Интерьер бистро фото: Великолепные дизайн-проекты бистро и закусочных

Интерьер бистро фото: Великолепные дизайн-проекты бистро и закусочных

Содержание

75 фото идей оформления интерьера

Дизайн кафе в комплекте с качеством обслуживания и вкусной кухней создает настроение посетителей. Начинающему ресторатору необходимо проработать оформление своего заведения с особым вниманием. Естественно любое кафе рассчитано на определенную категорию гостей. Деловым людям не будет комфортно в интерьере с футуристичными мотивами, а молодежь быстро заскучает в роскошной классической обстановке. Однако дизайн проект кафе должен быть настолько качественным, чтобы даже случайный посетитель становился завсегдатаем. Главная цель, которую должен преследовать дизайнер — создание необычного, оригинального заведения, в котором тем не менее сохранится уют. В кафе люди приходят, чтобы отдохнуть. Чем приятнее и комфортнее будет времяпрепровождение в заведении, тем чаще в него будут возвращаться. Поговорим о самом главном— о стилях, которые воплощают в интерьерах кафе.

Подбираем стиль кафе

Стилистическое разнообразие открывает простор для фантазии. Оформление, пожалуй, самый приятный и в то же время трудоемкий этап перед официальным открытием собственного заведения. Дизайн будет включать в себя «вкусный» интерьер и заманчивый экстерьер. Внутреннее убранство складывается из планировки отдельных комнат и зон, отделки, освещения, цветового решения и декора, которым стиль шлифуют. Для начала стоит определить, на какую категорию людей будет рассчитано ваше заведение. Кафе классифицируют на следующие типы:

  • Кофейня. Приготовление бодрящего напитка в ней приоритетно.
  • Маленькое кафе. В нем предлагают «полное» меню, но габариты помещения не позволяют принять большой поток посетителей.
  • Кафе класса люкс. Такие заведения почти дотягиваются до ресторанов и принимают в основном элитных посетителей.
  • Паб. Заведение с ночным режимом работы, где гости могут пропустить стаканчик-другой.
  • Кафетерий. Меню заведения такое же, как в кафе, но работает оно по принципу самообслуживания.
  • Бюджетный фастфуд. Весьма популярный вариант, где подают «вредную» пищу. Название «фаст-фуд» пришло на смену отечественному буфету.
  • Кафе со здоровым питанием. Рассчитано только на определенную категорию людей. Актуально расположение таких кафе возле спортивных комплексов.
  • Спорт-бар. В нем ежедневного проходят прямые футбольные, хоккейные трансляции. Гостям предлагают алкогольные напитки.
  • Арт-кафе. Молодежное заведение, которое принимает творческих личностей, где они могут обсудить вопросы искусства.
  • Столовая. Просторное кафе, которые ежедневно принимает большой поток посетителей. Обычно располагается возле крупных предприятий, офисных центров, банков. На выходных здесь частенько организуют торжества: банкеты, свадьбы, юбилеи.
  • Лобби бар. Заведение располагается в вестибюлях отелей и гостиниц. Предназначается для приезжих и туристов. Кухня, как правило, многонациональная.

В последнее время открывается все больше многофункциональных кафешек, которые больше походят на небольшие ресторанчики. Среди стилевого многообразия можно отметить следующие интерьерные решения:

  • Лофт или благородный индастриал. Стиль сейчас переживает настоящий «бум». Его визитную карточку — кирпичные стены используют в половине модных интерьеров домов и публичных заведений.
  • Ретро. Направление актуально в узких кругах ценителей старины. Обычно воспроизводят обстановку американских джазовых клубов, которые посещали дамы в меховых манто и джентльмены при галстуках. Подобные кафе собирают богемную аудиторию, которая может с головой окунуться в новый для себя мир роскоши и элегантности.
  • Русский. В этом стиле главную комнату стилизуют под трактир с массивной деревянной мебелью и подковой над входом (на счастье, как гласит пословица).
  • Фьюжн. Направление представляет собой стилистическое попурри. Фьюжн относят к более современной эклектике. Стиль позволяет оформить кафе необычно, но уютно. Сложное интерьерное решение будет привлекать к себе посетителей из категории «неформалов».
  • Кантри. Деревенский стиль, который отличается простотой. Он позволяет владельцу сэкономить на отделке, но при этом оригинально оформить помещение.
  • Прованс. Классика французской глубинки характеризуется легкостью и изяществом. Для оформления используют старую мебель, которая будет смотреться в подобном интерьере уместно и органично.
  • Шале. Направление возникло на альпийских склонах. В нем используют дерево и натуральные материалы. Фасад украшают панорамные окна, а особым признаком уюта станет камин.
  • Эко стиль. Современный человек тянется ко всему натуральному, поэтому и в интерьере подчеркивается близость к природе. К примеру, центральный зал могут украшать деревянные колоды вместо стульев, а на стенах в роли главного декора выступят композиции из веток.
  • Диско стиль. Подходит для тех, кто ностальгирует по безумным 80-м. Обстановка кафе будет кричащей и вызывающей с использованием ярких цветов и постеров с музыкальными коллективами, которые были популярны в те далекие времена.
  • Ампир. Направление отличается изяществом. В отделке используют растительные орнаменты, цветочные узоры. Меблировка аккуратная на витых ножках, украшенная резьбой ручной работы. Помещение задекорировано лепниной.
  • Модерн. Стиль характеризуется легкостью и ненавязчивостью. В интерьере превалируют пастельные тона и натуральные материалы. Направление заняло промежуточную позицию между роскошной классикой и лаконичными современными стилями.

Отдельно стоит отметить этнический стиль. Стилизуя кафе под определенную страну с национальной кухней, владелец убьет одним выстрелом двух зайцев сразу:

  • Привлечет в заведение выходцев из этого государства, которые соскучились по родине.
  • Заманит к себе местных, желающих вкусить экзотики.

У нас зачастую открывают кафе в этническом стиле двух типов:

  • С интерьерами и кухней стран ближнего зарубежья: узбекские ресторанчики с традиционным для Ташкента пловом, кафе с ностальгией по Армении или же украинские «хаты», где подают наваристый борщ и галушки.
  • Стилизованные под заведение экзотических стран для отечественного посетителя. Сюда относят греческие, итальянские, американские, мексиканские кафе.

Остановимся на некоторых стилях, подробное описание которых объяснит причину их популярности в интерьерах современных кафе.

В этнических заведениях желательно, чтобы персонал владел языком той страны, под стиль которой оформляют интерьер. Если соответствовать, то во всем.

    

Классика

В классическом убранстве будет превалировать дерево. Его используют как для отделки, так и в меблировке. Однако это не грубые древесные поверхности кантри, а тонко и аккуратно обработанные элементы. В текстиле используют натуральные, «тяжелые» ткани с нежно-изящными орнаментами. Не подходит классический стиль для маленьких помещений (менее 15-20 кв.м.). Проблема в том, что в ограниченных пространствах его сложно воплотить так, чтобы направление не потеряло часть шарма и роскоши. Классический декор весьма сдержанный, стиль не приемлет обилия мелких деталей, которые грозят превратить интерьер в безвкусицу. Потолок и стены украшают лепниной, вход может быть дополнен арочным сводом, поддерживаемым колоннами. Главную дверь окрашивают в благородный белый цвет и декорируют золотой ручкой и резьбой. В цветовой палитре превалирует коричневый, шоколадный, оливковый, золотистый. Также в декоре используют хрусталь: бокалы, статуэтки, люстры. Классический стиль больше подходит для интерьера ресторана.

В оформлении используют простую геометрию. Классическое пространство недопустимо перегружать сложным конфигурациями.

    

Современный стиль

Современные интерьеры стремятся к лаконизму и простоте. Нельзя сказать, что данный стиль полностью отказался от роскоши, но она стала менее броской и более сдержанной. Направление было создано в противовес традициям. В тонах интерьера превалируют серый, белый, черный и акцентные яркие штрихи: синий, голубой, фиолетовый. На смену классическим рельефным пришли идеально гладкие поверхности. Из материалов отдают предпочтение металлу, пластику, натуральному камню и кирпичу. Декорируют помещение мраморными столиками, мягкими пуфами и «грушами» в центре зала, стильными светильниками необычных форм, яркой посудой. О броских оттенках не стоит забывать, так как они помогут разбавить общую «стерильность» атмосферы и принесут уют. Также помещение обязательно украшают многочисленными светильниками, бра, потолочными люстрами. Освещение разрабатывается на трех уровнях, а особое внимание уделяют точечным источникам света, которые подчеркивают выигрышные стороны интерьера.

Минимализм

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Минимализм придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Морская тематика

Морской стиль считается излюбленным вариантом для оформления интерьеров в загородных домиках на пляжах. Кафе, которые обычно разбросаны на набережной к услугам отдыхающих, тоже отдают предпочтение именно этому направлению. В городах, где о юге только мечтают перед отпуском, заведение, оформленное в морском стиле, вызовет приятную ностальгию и поможет по-настоящему расслабиться, как во время полноценного отдыха. В палитре оттенков используют «квартет» тонов: зеленый, голубой, синий и белый. В их крепкую компанию вливаются коричневые цвета древесины палубной доски и штурвалов. В обивке мебели и текстиле традиционно присутствует матросская «полоска». В декоре можно использовать якорь и, корабли в бутылках, подзорные трубы, навигационные приспособления, паруса, спасательные круги, снасти, ниспадающие с потолка. Оригинальным решением станет оформление дверного проема под форму штурвала, «спицы» которого будут расходиться в стороны по стенам. Окна делают маленькими, как на кораблях. Одну из акцентных стен покрывают фотообоями, изображающими старую карту мира или острова с сокровищами. Рисунок печатают на «листе» с обугленными краями на «пожелтевшей» от времени бумаге. Некоторые рестораторы идут дальше и воплощают тему пиратов в отдельных зонах кафе. К примеру VIP-зал, декорируют массивными сундуками с искусственным золотом, клетками с живыми попугаями и старыми фонарями в роли плафонов.

Восточный стиль

Кафе в восточном стиле выглядят нестандартными и завораживающими. В дизайне интерьера обязательно разрабатывают мягкое, рассеянное освещение, которое дает теплый свет. Пол покрывают кафельной плиткой с витиеватыми узорами. Сложный орнамент — один из главных признаков стиля, который используется практически во всех поверхностях. Кафель частично покрывают мягкими ковриками. Места для сидения низкие, обязательно задекорированы многочисленными подушками. В восточных кафе, как правило, гостям предлагают раскурить кальян. Удобнее это делать в отдельных комнатках, которые отделены от общего помещения полупрозрачными занавесками. Дверные проемы декорируют арками с характерными сводами, имеющими острый, вытянутый кончик ровно посередине. Помещение украшается большим количеством светильников круглых форм, которые свисают с потолка на разных уровнях. В цветовой гамме предпочтение отдают оттенкам красного, коричневого, синего.

Итальянский стиль

Итальянский стиль сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Японский стиль

Японский стиль является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

    

Рококо

Рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

    

Хай-тек

Интерьеры в стиле хай-тек по-современному уютны, однако в них будет сложно находиться тем, кто обеими руками «за» традиции. По этой причине высокотехнологичное направление подарит комфорт в основном молодому поколению. Этот нюанс стоит учитывать при разработке концепции заведения. В отделке стен и потолка используют пластик, хромированные и стеклянные поверхности, необработанный кирпич и камень. Освещение используют многоуровневое, неоново-холодное. Пол лучше уложить наливной с глянцевым блеском. Мебель используют простую, со строгой геометрией линий. В оттенках основными считаются серый, белый и черный. Троица может быть дополнена сиреневым, синим, красным, голубым, желтым, то есть любым цветом, который подчеркивают соответствующей подсветкой. Окна используют панорамные. Занавешивают их стильными жалюзи. В качестве декора могут выступать арт объекты в стиле кубизм, конструктивизм, футуризм. Разбавляют холодную, технологичную обстановку комнатными растениями в квадратных или треугольных горшках.

    

Детское кафе

В некоторых кафе создают отдельную детскую зону, куда родители могут отправить своих чад и спокойно отдохнуть. Однако в последнее время набирают популярность целые заведения, которые рассчитаны только на малышей, эдакий кулинарный Диснейленд для крох. Центральный зал обычно делится на три зоны:

  • Общая для всех детей;
  • Зона для мальчиков. Уголок отдыха для юных пиратов, разбойников, астрономов, машинистов и робототехников;
  • Площадка для девочек, где юные принцессы найдут себе развлечение по вкусу.

Любое детское кафе должно делать упор не на здоровую, но такую невкусную пищу (как полагало большинство из нас в детстве), а на кондитерские изделия и мороженое. Обычно в подобные заведения отводят малышей по каким-то торжественным случаям, поэтому ресторатору стоит предусмотреть наличие мини-банкетного зала. Детские кафе оформляют по мотивам сказок, с яркими декорациями на стенах и аналогичным декором. Иногда предусматривают наличие ведущих с развлекательными программами, которые сделают отдых малышей более ярким и запоминающимся.

Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.

    

Летнее кафе

Летнее кафе может быть двух типов:

  • Отдельное заведение, которое работает исключительно в теплое время года, а с наступлением холодов закрывается.
  • Ресторанный дворик, который прилагается к основному заведению и предлагает гостям на выбор дополнительную площадку для отдыха.

Как правило, летнюю зону перемещают либо на задний двор заведения, либо прямо перед фасадом и витриной. Террасу обустраивают с помощью легкой мебели. Обязательно наличие тента на крыше, который убережет от случайных дождей. Декорируют летнее кафе комнатными растениями в горшках, карликовыми деревцами, шторами в импровизированных «окнах», которые помогают защититься от ветра и палящего солнца.

    

Кальянная

Оформление кальянной может быть, как современным, так и по канонам классического восточного стиля. В первом случае используют гладкие поверхности в отделке, мебель строгих форм, обилие белого, неоновую подсветку. В восточном стиле применяют кафельную плитку и текстиль с большим количеством тонких узоров. Главное, что должно предусматриваться в подобном заведении, так это наличие обособленных площадок, где гости могут спокойно раскурить кальян. В некоторых кафе эта услуга находится в списке дополнительных и для посетителей, желающих пустить пару дымных колечек, создают отдельные места вне общего зала.

    

Караоке-зал

Караоке-кафе относят скорее к ночным заведениям. Конечно сюда могут приходить серьезные люди исключительно с целью «размять» голосовые связки, однако значительно чаще сцену захватывают гости, раскрепощенные алкоголем. Большое количество последних встречается по пятничным и субботним вечерам. Ажиотаж в караоке-баре будет наблюдаться в преддверии выходных. Строгих ограничений по типу оформления интерьера в заведении не существует. К примеру, ресторатор с успехом может воплотить в убранстве кантри или итальянский стиль. Однако общий зал должен быть сконструирован таким образом, чтобы из любой его точки посетители могли беспрепятственно наблюдать за сценой.

    

Пивной бар

Интерьер пивного бара должен располагать к легкому общению и спокойному отдыху. Атмосфера в заведениях часто поддерживается непринужденная, способствующая раскрепощению посетителей. Частенько их обустраивают в подвалах. Кафе-бар может расширить свою аудиторию и ежедневно транслировать спортивные матчи. В интерьере заведения рекомендуют использовать дерево и кирпич. Оттенки выбирают из «естественной» гаммы, то есть из тонов коричневого. Натуральность атмосферы будет располагать к употреблению легкого алкоголя, что повысит выручку.

    

Дизайн-проект

Дизайн-проект можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Барная стойка

Наличие барной стойки не только атрибут заведений с аналогичным названием. Она устанавливается повсеместно, так как среди гостей из любых категорий найдутся те, кто захочет скоротать время за стаканчиком горячительного напитка. В барах стойки занимают львиную часть площади общего зала. В заведениях, которые ориентированы на вкусную кухню, «алкогольный» уголок располагают на небольшой площадке. Барные стойки оформляются в соответствии с общим стилистическим решением, однако они чаще всего становятся акцентными зонами, изюминками интерьера, на фоне которого и выделяются. Их в обязательном порядке оснащают высокими стульями для гостей. Эффектная подсветка подчеркнет особенность интерьерного объекта.

Оснащение кафе

Под оснащением кафе подразумевают совокупность технического оборудования, которая обеспечивает его качественную работу. На виду у посетителей будут находиться только кофеварки и шейкеры для взбивания коктейлей за барными стойками. Посудомоечные машины, миксеры, плиты, печи, жаровни — вся эта техника располагается в районе кухни, которая скрыта от глаз посетителей. Правда в последнее время входят в моду экспериментальные варианты, где повара через стеклянную перегородку демонстрируют весь процесс приготовления пищи для гостей. Даже, если техника и спрятана от посетителей, это вовсе не означает, что на ней нужно экономить. Интерьер играет большую роль, но, если в приятной обстановке подают блюда ужасные на вкус, никто в кафе вернуться не захочет. Выгоднее для рестораторов приобретать оснащение комплексно, то есть полным набором, так как продавцы предлагают хорошие возможности сэкономить. Важной частью интерьера техника становится только в хайтеке и современном стиле, близком ему по духу.

    

Заключение

У рестораторов перед открытием собственного заведения всегда полно хлопот, связанных с организационным процессом. В зависимости от того, насколько четко будет налажена работа коллектива, определяется уровень сервиса заведения. Однако никакое вежливое обслуживание не спасет ситуацию, когда гостю неприятно находиться в обстановке кафе. Положение весьма печальное, так как многие не придают особого значения этому нюансу, ограничиваясь всего лишь однотипными столиками с парой стульев, которыми заставляют весь зал. Интерьер нужно разрабатывать в деталях, с учетом многочисленных нюансов. В оформлении нередко идут на жертвы или ищут компромиссы, прямо как в настоящей жизни. Только при таком подходе к делу, в ваше кафе захочется не только возвращаться снова и снова, но и жить в нем.

Дизайн кафе, который привлечет посетителей: 75 фото оформления

Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.

С чего начать

Начинать стоит с идеи и желания. Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.

К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.

Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.

Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.

Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.

Смотрите такжеРесторан в стиле лофт

Дизайн-проект

Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода. Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект. Что это, и с чем его едят?

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности.

Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте. Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.

Для составления данного проекта лучше прибегнуть к помощи мастера.

Смотрите такжеДизайн интерьера кабинета руководителя

Этапы разработки и критерии

Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:

  1. Составить техническое задание;
  2. Сделать замеры всех составляющих;
  3. Создать эскизы;
  4. Перенести все данные непосредственно на бумагу.

Грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом.

Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью. Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы. Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи.

Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.

  • Размер помещения.

Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн. С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций. С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.

Данный критерий является основополагающим в дальнейших решениях.

Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.

Все зависит от того, сколько вы готовы вложить в собственный проект, и чего ожидаете.

Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров. Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.

Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.

Правильный подход может сэкономить достаточно средств и привести к лучшему результату.

Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению. Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы. В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.

Если это рок-кафе, предназначенное для заядлых любителей данной тематики и громкой музыки, ни о каких нежных тонах и ярком освещении речи быть не может.

Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.

Продумайте функциональное предназначение заведения и его целевую аудиторию, и в связи с этим создавайте уникальный стиль.

Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.

Создавая неповторимый стиль, нельзя забывать о тематике заведения и его технических характеристиках.

Данный критерий дает большую свободу для творчества.

Смотрите такжеПарикмахерская дизайн интерьера

Подробнее о стиле

Поговорим подробнее о стилевом оформлении будущего кафе, которое зависит от всех вышеперечисленных факторов. Рассмотрим несколько идей, и определим что нужно для их выполнения.

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей.

Тематика Что использовать Стиль
Кафе восточной кухни Статуэтки, символизирующие течения востока; пастельные тона в оформлении, сочетание красного и желтого с вкраплениями зеленого Дальневосточный (стилевые направления Японии, Китая, Кореи)
Европейская кухня Теплые тона, мягкие диванчики, плетеные стулья, лаундж-музыку для аранжировки Венецианский, итальянский, барокко, для особых идей можно использовать готический
Рок-клуб Приглушенное холодное освещение, наличие сцены обязательно, живую музыку, темные цвета, пластинки и фото известных рок-музыкантов для оформления стен. Гаражный стиль, панк, рок
Детское кафе Яркие цвета, различные объемные декорации, пластиковую (кукольную) мебель, детскую музыку. Сказочный, мультипликационный. Можно использовать тематику какого-либо мультфильма с изображением его героев и настроения
Придорожная закусочная Теплые тона в оформлении, хорошо подойдет кирпичная кладка, или стена, декорированная «под кирпич» Можно подражать американским закусочным, отобразив их стилевые направления, использовать тематику западных вестернов или не прибегать к особому стилю, создав уютную домашнюю атмосферу для передышки
Кафе на набережной Живая музыка, холодные спокойные цвета, мягкое освещение. Если это морская набережная, используйте соответствующие элементы декора (штурвал корабля, морские карты, шляпу пирата и др.) Европейский стиль изящных кафетериев, или морской, соответственно с месторасположением заведения
Кальянная Мягкие тахты с большим количеством подушек в красных тонах, приглушенное освещение, оформите зоны, отделенные легкими занавесками Ближневосточный (стилевые течения стран среднего востока)

Дизайнеры способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова.

Рассмотрим самые распространенные направления.

Смотрите такжеОформление свадебного зала фото

Восток

В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.

Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.

Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.

Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.

Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.

Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.

Смотрите такжеОсобенности дизайна интерьера магазина

Интересные идеи

Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.

Стилевое течение его может быть абсолютно разным.

Смотрите такжеСоветы по дизайну сауны

Тематика фильма или сериала

Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».

Вы можете предоставить им такую возможность.

Смотрите такжеКаким должен быть дизайн кальянной

Техника

Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.

При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Смотрите такжеПравила организации офисного пространства: полезные рекомендации для работодателей

Ретро

Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.

Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Смотрите такжеСовременный дизайн пивного бара

ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Смотрите такжеКак оформить интерьер детского сада, чтобы детям понравилось?

50 стильных вариантов дизайна кафе:

фото грамотных и награждённых интерьеров

Хороший дизайн кафе важен почти также, как качество еды и напитков, которые в нём подают. Предложите своим друзьям пойти поужинать и, если они не очень голодны, то скорее всего захотят направиться туда, где царит лучшая атмосфера. Сегодня Dekorin предлагает вам узнать о современных тенденциях в оформлении кафе. От Швеции до Австралии — мы собрали здесь фото 15 популярных заведений, чьи интерьеры были отмечены различными наградами в 2015—2016 годах.

Оцените следующие фото грамотных интерьеров в стиле лофт, стимпанк, прованс и др., и поделитесь с нами в комментариях: какой дизайн кафе, баров и ресторанов вы предпочитаете?

1. Дизайн кафе в стиле лофт — «Higher Ground»

Кафе Higher Ground было обустроено в здании бывшей электростанции Мельбурна и является лучшим примером дизайна кафе в стиле лофт. При всей своей сдержанности, интерьер заведения привлекает своими масштабами и разнообразием столиков для заказа. В нём идеально сочетается старое и новое, любовь к природе и к индустриальному стилю, поэтому в 2016 году Higher Ground получили награду «Лучший дизайн кафе» по версии Eat Drink Design Awards.

2. Кафе «Второй дом» — по-настоящему уютный интерьер

Теплый и уютный дизайн кафе «Second Home» действительно помогает заведению стать вторым домом для своих посетителей. Мебель из натурального дерева, мягкие и безукоризненно чистые ткани, печь-камин, аромат свежей выпечки и всё это — в отреставрированном здании 1873 года постройки. Что ещё нужно для душевных посиделок?

3. Дизайн маленького кафе в стиле прованс — «Highlands Merchant»

Как дизайн может подчеркивать качество продуктов питания? Маленькое кафе Highlands Merchant — отличный ответ на этот вопрос. Оно было выполнено довольно просто, но с применением деревенских традиций. Открытые полки, бело-голубая цветовая палитра, мебель и изделия ручной работы придают интерьеру кафе Highlands Merchant обаяние небольшого провинциального поселка, затерявшегося в горах.

Также читайте: Кухня в стиле прованс — почувствуйте теплоту и гармонию!

4. Оформление кафе бара в японском стиле — «Кроличья нора»

Пример одного из самых свежих направлений в индустрии питания — органическое кафе! Кафе бар «The Rabbit Hole» предлагает вам угостить себя полезным чаем с десертом в совершенно уникальной обстановке. Дизайн интерьера этого заведения был вдохновлен японским искусством Kintsugi, которое непостижимым образом объединяет золото и осколки керамики. Дальняя Азия всегда найдет чем удивить нас!

5. Кафе бар Blackwood Pantry (фото интерьера и экстерьера)

Дизайн кафе Blackwood Pantry сочетает в себе два самых популярных тренда в дизайне интерьеров на сегодняшний день: стиль лофт и пастельные тона. Решение комбинировать такие разные вещи было довольно смелым, но дизайнеры справились со своей задачей на 100%. Просто взгляните на фото:

6. Современный интерьер кафе Whistle & Flute

Кафе Whistle & Flute — глоток свежего воздуха в пыльной городской среде. Прозрачные стеклянные перегородки, натуральная древесина и огромное количество зеленых растений делают интерьер этого кафе просторным, свободным и уютным одновременно.

7. Дизайн ресторана Dinner by Heston Blumenthal

Минимализм, лофт, индастриал… Ну наконец-то: красивый дизайна кафе ресторана в стиле luxury. И это слово точно описывает интерьеры, которые вы видите на следующих фото: спокойные и захватывающие, комфортные, но не слишком формальные. А как удачно подобраны цвета!

8. Виски-бар J & M (фото интерьеров)

Сегодня стало модным превращать в кафе старые фабрики и заводы. Но кафе бар J&M — не тот случай. Его создали на базе старинного отеля, а оформление было вдохновлено нелегальными питейными заведениями или клубами времен сухого закона. Идеальное место для ценителей крепких напитков!

9. Креативный дизайн бара Mamasan

Популярный бар Мамасан — еще один пример интерьера, вдохновленного Дальним Востоком. Три этажа, два бара, одна кухня и огромное количество деталей в духе Японии, Тайваня и Шанхая 1920-х, приправленных эстетикой культового фильма «Бегущий по лезвию». Там есть на что поглазеть!

Также читайте: Куда поехать в свадебное путешествие — лучшие курорты и отели мира

10. Дизайн кафе в стиле стимпанк — «Truth Cafe»

Занимающий площадь 1500 кв. м., интерьер этого кафе был выполнен в стремительно набирающем популярность стиле стимпанк. Занятные механизмы, обилие кожи, древесины, латуни и стали, а также приятная ретро-футуристическая атмосфера Truth Cafe не оставит равнодушными любителей пива и рок-культуры.

11. Аппетитное оформление кафе «The Cake»

Яркая скульптура в стиле Джеффа Кунса занимает центральное место в этом шикарном киевском кафе. Соблазняющий отведать французские кондитерские изделия, интерьер кафе The Cake выглядит так, будто его самого можно употребить в пищу. Чего только стоит дизайн и цвет стен!

Схожий пример такого хитрого дизайнерского подхода можно увидеть в польском кафе Chocolate Bar, город Ополе. Достаточно взглянуть на фото интерьера, чтобы срочно захотеть порцию горячего шоколада.

12. Модно и необычно — дизайн кафе Bicycle Bar

Расположенный в столице Румынии, бар «Велосипед» займет ваше внимание оригинальным применением частей велосипедов и сопутствующих им товаров. Дизайнеры просто взяли несколько десятков ржавых, высушенных солнцем кусков металла, отполировали их до блеска и собрали из них удобную, стильную и запоминающуюся мебель, светильники и другие предметы интерьера. Сердцем проекта стала простая идея, но как же круто выглядит её воплощение!

13. Стимпанк интерьер кафе Joben Bistro

Еще одно удивительно заведение в Румынии, город Клуж-Напока. Паб Joben Bistro наполнен фантазиями в духе Жюля Верна и научной фантастики. Интерьер включает в себя 3 зала, каждый со своими особенностями. Первый был задуман как художественная галерея, с винтажными фото на стенах. Во втором находится бар с бетонной отделкой и множеством причудливых деталей. Зал № 3 включает в себя объекты всех видов. Интимная атмосфера во всех комнатах подчеркивается за счет контраста между темными стенами и яркими светильниками. Авангардно и смело, дизайн этого кафе вдохновляет нас своим промышленным декором и дружественной обстановкой.

Также читайте: Выбираем дом мечты — 10 уютных домиков у озера

14.

Дизайн кафе во французском стиле: Le Pain Francais

Этот роскошный ресторан во французском стиле ждет своих посетителей в городе Гетеборг, Швеция. Дизайном занималась студия Stylt Trampoli, которая известна использованием рассказов и повестей в качестве основы для своих удивительных проектов. Элегантное сочетание цветов и текстур с применением эклектичного декора в духе старой Франции делает интерьер кафе Le Pain Francais волшебным и гламурным, уютным и гостеприимным одновременно.

15. Сказочный дизайн маленького кафе Rocambolesc

Завершим наш обзор красивых баров и ресторанов с этим маленьким кафе в Жироне, Испания. Сказочный дизайн интерьера в духе Вилли Вонка заманивает детей и взрослых с улицы через стеклянные входные двери. Оказавшись внутри, вы уже никак не сможете отказать себе в паре порций мороженого, это уж точно!

Как видите, в основе дизайна каждого из этих красивых кафе и пабов лежала оригинальная идея, которую потом воплотили в жизнь с учетом передовых трендов в дизайне интерьеров:

  • Простота и минимализм;
  • Сочетание несочетаемого в духе стиля лофт: старое и новое, промышленное и декоративное, скромное и пышное;
  • Занятный декор и светильники в стиле индастриал и стимпанк;
  • Мягкие сочетания природных, нейтральных и пастельных цветов;
  • Использование натуральных материалов и металлических акцентов;
  • Ностальгические элементы в виде старых вещей, винтажного декора и пр.

Если бы вы открывали своё кафе: какое из направлений использовали бы? Фантастика, футуризм, технологии, кинематограф или, может, национальные традиции? Что по-вашему мнению больше способствует хорошему отдыху и аппетиту? Давайте обсуждать в комментариях!

Дизайн кафе, бистро заказать в СПб: цены, проекты с фото

Создание оригинального, красивого дизайна внутренней отделки кафе — главный ключ к его популярности. На то, как комфортно и уютно в ресторане  обращает внимание каждый посетитель. Если весь дизайн интерьера кафе способствует приятному отдыху,  то посетитель обязательно придет сюда еще  не один раз. Ассортимент блюд всех ресторанов мало чем отличается. Поэтому помещения с красивым интерьером чаще посещают, чем те, дизайн которых выполнен стандартно.

Как правильно сделать дизайн кафе?

При отделке кафе нужно стараться достичь гармоничного сочетания практичности и эстетической привлекательности. Соответствие декоративной отделки и мебели первому условию поможет владельцам надолго обеспечить сохранение привлекательности своего заведения, при этом не надо регулярно проводить ремонтные работы.

Эстетическая сторона будет привлекать новых клиентов и сохранять уже существующих. Стоит отдельно отметить в этом отношении, что любому посетителю в основном запоминаются именно отличительные элементы. Поэтому привлечь хороших дизайнеров для разработки эксклюзивнго дизайн проекта — лучшее решение грамотного бизнесмена. Все затраты  быстро окупятся.

Правильный цвет — залог успеха

Светлые классические пастельные цвета, способствующие визуальному расширению пространства, остаются актуальным. Но сейчас, все более популярными стали нестандартные комбинации оттенков. Ведь благодаря цвету легче всего привлечь внимание посетителя , при этом расходы на создание интерьера кафе ненамного увеличатся.

Кроме того, многие наиболее грамотные и интересные цветовые сочетания становятся брендовыми и узнаваемыми, а поэтому приносят дополнительный успех компании. С помощью сочетания разных оттенков можно легко и достаточно четко зонировать все пространство без применения дополнительных материалов. Чтобы найти наиболее интересную идею, достаточно просмотреть фото интерьера кафе уже готовых проектов. При этом увеличивается полезная площадь помещения,  можно быстро изменить расположение всех предметов мебели.  Таким образом обновить интерьер самым простым  способом — без привлечения дополнительных средств.

Где заказать дизайн кафе?

С тудии дизайна FormAT занимается разработкой дизайн-проектов уже много лет. Мы гарантируем качественно выполненную работу. Высокая квалификация и неординарная фантазия сотрудников нашей компании быстро поможет  найти оптимальное  решение для вашего заведения.

Кухня в стиле кафе — особенности, дизайн интерьера и фото


Направление кафе – это стилизованно оформленное помещение в духе английской пекарни, французского бистро, итальянской траттории или любого другого заведения. Такое оформление поможет придать кухне непринужденную и расслабленную атмосферу.

Характерные цвета


В дизайне фирменного стиля кафе или ресторана обычно используют цветовую гамму, возбуждающую аппетит. Например, кухни в стиле американского кафе оформляют в красных, бордовых или оранжевых цветах, разбавляя контрастными тонами: белыми, черными, голубыми. В интерьере итальянской или парижской кухни-бистро приглушенные оттенки бордового и красного соседствуют с натуральными бежевыми, серыми и другими цветами. Тем не менее в качестве основного можно выбрать любой цвет, например зеленый.

Мебель


Стилистику кафе подчеркнет барная стойка. Она может разделить большое пространство на зоны и заменить обеденный стол в маленькой кухне. Высокие стулья, диванчики и скамейки, столы на одной ножке, плетеная мебель помогут добиться нужной атмосферы обеденной зоны. Открытые полки, рейлинги, стеллажи, как на кухне шеф-повара, придадут стилистику рабочей зоне.


Хотите просчитать стоимость вашей кухни?
Оставьте заявку прямо сейчас

Расчет кухни

Отделка


Отделку стен предпочтительно оформить кирпичной кладкой или ее имитацией, акцентные стены – грифельной краской, меловыми обоями, обоями с тематическим принтом, фотообоями, фреской или аэрографией. Для облицовки фартука, как правило, используют плитку «кабанчик». Пол оформляют паркетной доской или кафелем, например, цвета тротуарной плитки.

Оформление окна


Для импровизированного ресторана в итальянском, английском или французском стиле можно использовать римские шторы сдержанных расцветок, навесы-маркизы в полоску. В интерьере американской закусочной будут уместно смотреться жалюзи, занавески с шахматами, красные навесы-маркизы.

Дизайн и декор


Стилистику интерьера создают детали. Технику и сантехнику предпочтительно выбирать в стиле ретро. Мелкая бытовая техника на кухне (чайник, тостер, кофеварка) – это не просто нужные вещи, а часть антуража. Посуду и аксессуары стоит подбирать в соответствии с тематикой интерьера. Стены можно украсить стилизованными ретровывесками. Приемы ресторанного дизайна освещения помогут создать атмосферу романтики, а потолочные абажуры, бра, канделябры и свечи на столе – теплоту и уют кофейни.

Дизайн интерьера кафе (фото, советы, наши работы)

Дизайн интерьера кафе во многом определяет, будет ли пользоваться данное заведение успехом у посетителей. Пристрастие к тому или иному кафе его завсегдатаев – во-первых, дело вкуса, а во-вторых, вещь столь же необъяснимая, как и симпатия к тому или иному человеку. Разумеется, все обращают внимание на качество кухни, ценник, скорость и культуру обслуживания, навязчивость музыки, вентиляцию, контингент посетителей, однако интерьер помещения тоже имеет огромное значение.


 

Не стоит искать взаимосвязь популярности заведения и интерьерного стиля, в котором оно оформлено. И у кафе с этническими интерьерами, и у бистро в стиле хай-тек находятся свои армии поклонников. Важно лишь заранее продумать концепцию оформления кафе и воплотить ее под руководством талантливого дизайнера.

Броскость и уют – обязательные условия удачного интерьера кафе

Высокая конкуренция среди владельцев кафе иногда толкает их на крайности в оформлении заведения. И здесь особенно важна обусловленность любых дизайнерских ходов. Заведение обязано быть оригинальным, однако не настолько, чтобы креативность его оформления «давила» на посетителей.

  1. Общая стилистика оформления обуславливается кухней, предлагаемой заведением, поэтому нужно обязательно учесть этот нюанс при разработке дизайна интерьера кафе. Однако если речь идет об ограниченном ассортименте блюд и «перекусочном» формате – не следует придавать слишком большое значение национальному колориту интерьера. К примеру, бар, где пицца соседствует с суши, не следует оформлять в японском либо итальянском стиле.
  2. Заведению, предлагающему национальную кухню, также важно не переборщить с экзотикой – опытный дизайнер всегда найдет «золотую середину» между воссозданием эпохи японского средневековья и привычным городским стилем.
  3. Возрастная и социальная критическая масса посетителей определяется ассортиментом и ценником, однако важно, чтобы интерьер не казался слишком молодежным либо слишком скучным.
  4. Практика показывает, что заведения с пестрым интерьером посещаются менее охотно, нежели стильные кафе с белыми или пастельными стенами, украшенными черно-белыми фотографиями и матовыми светильниками.
  5. Интерьеры, выполненные в классическом стиле, в восприятии большинства связываются с завышенным ценником.
  6. Небольшое помещение, рассчитанное на несколько столиков, не должно загромождаться объемными аксессуарами и светильниками.

Функциональный дизайн интерьера кафе – залог успеха

Достаточность свободного пространства особенно важна – не следует размещать столики «впритык» либо на пути посетителей, следующих к бару. Экзотические аксессуары, установленные «в тон» предлагаемой кухне, не должны вторгаться в личное пространство посетителей.

  1. Не следует злоупотреблять столиками, рассчитанными на шесть человек, – они должны быть, кроме того, их удобно размещать, однако большинство посетителей приходит вдвоем, остальные же места за столиком пустуют.
  2. В молодежных кафе скамейки рациональнее стульев – посетителям удобнее потесниться, нежели искать стулья и кресла за другими столиками.
  3. Арт-кафе популярны всегда, даже среди людей, не интересующихся искусством, – картины, фотографии притягивают глаз и оставляют позитивное «послевкусие».
  4. Интерьеры, стилизованные под атмосферу конкретного фильма, также пользуются популярностью.
  5. Дизайн интерьера кафе, в которых присутствует живая музыка, может быть выполнен в богемном стиле.

Одна из новых тенденций – популярность эко-кафе, где много декоративных растений и аквариумов, а меню отличается здоровой простотой.


Прицениться к стоимости разработки дизайн-проекта помещения и узнать цены на ремонт можно в следующих разделах нашего сайта:


 

В форме обратной связи Вы можете оставить заявку на разработку дизайн-проекта для Вашго кафе. Наши менеджеры сразу свяжутся с Вами для уточнения деталей!







Интерьер без правил. Интервью с дизайнерами DVEKATI :: Дизайн :: РБК Недвижимость

«Нам не нужен скандинавский минимализм повсеместно», — говорят Екатерина Сванидзе и Екатерина Любарская.

Партнеры студии DVEKATI Екатерина Любарская (справа) и Екатерина Сванидзе

Студию DVEKATI основали в 2009 году дизайнеры Екатерина Сванидзе и Екатерина Любарская, за это время они спроектировали десятки общественных и частных интерьеров.

В 2020 году студия стала победителем премии AD Design Award 2020 в номинации «Офисы». Партнеры студии DVEKATI Екатерина Любарская и Екатерина Сванидзе в интервью «РБК-Недвижимости» рассказали, какими должны быть общественные интерьеры — офисы, кафе, рестораны, отели, как они изменятся в обозримом будущем и что нужно делать, чтобы они превратились в по-настоящему интересные живые пространства.

— Общественные интерьеры — это все те пространства, в которых мы оказываемся, как только покидаем квартиру: подъезд, супермаркет, вестибюль метро, офис, коворкинг, школа, ресторан, музей. Каким должно быть современное общественное пространство?

Екатерина Сванидзе:  — Мы большую часть жизни проводим в общественных интерьерах — от детского сада до взрослой жизни, все учреждения, заведения, в которых мы бываем, обладают интерьером. Мы с вами в этой среде находимся постоянно и каждую минуту взаимодействуем с результатами деятельности дизайнера или архитектора, которые создают материальную среду обитания человека.

Первое и главное качество современного пространства — универсальность. В офисе современный человек не только сидит за рабочим столом. Он пьет кофе с коллегами, во время перерыва занимается йогой или бегает на беговой дорожке в спортзале. А в кафе, наоборот, посетители приходят не только съесть карбонару, но и посидеть с ноутбуком. Кафе трансформируются в коворкинги — теперь в них обязательно должны быть Wi-Fi и розетки для зарядки.

То есть современное общественное пространство должно выполнять много функций. Тем более в условиях пандемии, в которых мы живем более полугода. Арендаторам приходится думать, как изменится их бизнес и для чего еще может пригодиться, например, помещение ресторана.

Из портфолио DVEKATI

(Фото: DVEKATI)

— У ресторанов и кафе вариантов немного — либо закрыться, либо работать на доставку. Чем тут может помочь архитектура и дизайн?

Екатерина Любарская:  — Легче адаптировать под новые задачи те помещения, в интерьеры которых изначально заложена многофункциональность. И в «мирное время» гибкость интерьера позволяет пространству работать в разных сценариях в зависимости от потребностей посетителей. В рабочий день кафе обслуживает офисных работников, приходящих на бизнес-ланч и назначающих здесь деловые встречи, а вечером пятницы превращается в место для вечеринок.

Когда исходная планировка пространства подразумевает вариативность, чтобы обновить и осовременить оформление ресторана или кафе, не нужно затевать капитальный ремонт — интерьер меняется за пару недель. Порой достаточно изменить цвет стен, потолка и напольных покрытий, оформление посадочной зоны, убедиться в наличии розеток для подзарядки гаджетов. Можно освежить фасады и разработать единый дизайн-код для интерьера и экстерьера.

Фото: DVEKATI

— Как изменилась интерьерная мода за последние 10–20 лет? Почему вычурные интерьеры вышли из моды?

Екатерина Сванидзе: — Это связано с политическими событиями и экономической ситуацией в России и остальном мире. В СССР не было ничего частного, все принадлежало государству, а выбор отделки и мебели оставлял желать лучшего.

После распада Советского Союза вдруг появилась частная собственность и кое-какое разнообразие на мебельном рынке. 2000-е годы — время избыточных интерьеров. Людям хотелось роскоши: шелковых простыней, золотой фурнитуры, модной электроники.

Сейчас мы подошли к фазе, когда народ пресытился. У образованного, начитанного, побывавшего в разных странах современного человека сменился фокус внимания. Россияне начинают интересоваться современным искусством, вопросами экологии, устойчивого потребления, их интерьерные предпочтения меняются в лучшую сторону, наконец стало неприлично использовать в интерьере так называемые реплики — то есть подделки под культовые вещи.

Фото: DVEKATI

— Почему нельзя размещать в интерьере реплику, если хочется иметь дизайнерскую вещь и копия позволяет оптимизировать бюджет на интерьер?

Екатерина Сванидзе: — А почему нельзя носить подделку сумки Chanel? Подделка — это не искусство, это некая вещь около искусства. Оригинальные предмет — это уникальная технология производства, которую тщательно оберегают десятилетиями, это высококачественные материалы, своя уникальная легенда. Мастера и промышленные дизайнеры придумывают сложные технологии изготовления авторской мебели.

Но мы живем в мире, в котором подделывать мебель стало легко. Например, в Китае научились подделывать практически всё. И так как оригинальная дизайнерская мебель удобная и яркая, ее реплики охотно покупают, не задаваясь вопросом, где она производится, как перерабатывается, сколько прослужит.

Усугубляет проблему и то, что простой человек не всегда может отличить культовый стул от подделки. В процессе реализации проекта винотеки на Бауманской у нас произошел такой инцидент. Для этого проекта мы скрупулезно подбирали винтажную мебель, кое-что изготовили на заказ. Не купили только барные стулья. И когда пришли на открытие бара, обнаружили стоящие рядами китайские реплики известных культовых стульев 1928 года. Но владельцам бара и в голову не приходило, что это подделки и их нельзя ставить в дизайнерский интерьер. Конечно, по нашему настоянию стулья быстро заменили.

Тот же принцип — инвестировать в настоящие, оригинальные вещи — действует и при выборе предметов искусства для интерьера. Сейчас появилось много молодых дизайнеров и художников, у которых можно купить какую-то единичную или мало тиражируемую вещь. Это очень здорово. К тому же никогда не знаешь, кем станет этот художник через десять лет и насколько поднимется цена на этот арт-объект.

Фото: DVEKATI

Екатерина Любарская:  — Подделка в интерьере, который собирался под кураторством дизайнера, такой же дурной тон, как если бы стилист посоветовал вам носить подделку сумки от Louis Vuitton. Нужно помнить, что всегда есть альтернатива — существует множество брендов с современным оригинальным дизайном. Вдобавок, в отличие от дорогой отделки шпоном и ониксом, объекты искусства и предметы промышленного дизайна — картины, мебель — можно забрать с собой при переезде и интегрировать в новое пространство.

— Какие нетипичные материалы вы используете в интерьерах?

Екатерина Сванидзе: — Мы любим туф и ракушечник. Эти натуральные материалы использовались еще в Советском Союзе для облицовки различных городских учреждений. Вспомните подмосковный санаторий «Сосны», московский Центральный дом художника, павильоны на ВДНХ, которые не подверглись тотальной реконструкции, — все они отделаны натуральным известняком. Даже здание Центросоюза в Москве, единственное построенное по проекту Ле Корбюзье, отделали красным туфом из Армении, надо сказать, на удивление самого автора проекта. В общем, этот прекрасный натуральный камень преимущественно и формировал колористический облик советских городов.

Сейчас ракушечник не пользуется популярностью. Дело в том, что большинство людей в современной России с ужасом вспоминают свое советское прошлое. Стесняются тех лет, когда не было свободы, денег, возможностей. А ведь СССР оставил нам прекрасное архитектурное наследие, признанное во всем мире, — конструктивизм и советский модернизм. Какими архитектурными стилями, появившимися после модернизма, мы можем гордиться? К сожалению, гордиться особо нечем.

Словом, мы с Катей долго любовались фасадами советских зданий, а потом подумали: почему бы не использовать этот фасадный материал в отделке наших интерьеров? Это недорогой, красивый, натуральный материал, добывается у нас в Дагестане и соседней Армении. Не нужно заказывать втридорога поставки из Европы, ждать, когда доставят травертин из Италии. Совсем рядом есть отличное решение. Мы использовали ракушечник в интерьере винотеки на Бауманской, прибегаем к этому приему при работе над частными интерьерами.

Фото: DVEKATI

— Многие компании последние годы стали делать модные офисы. Но они все какие-то одинаковые.

Екатерина Любарская:  — Изменились приоритеты. 20 лет назад руководители компаний ставили задачу произвести на партнеров впечатление. Был курс на солидность, респектабельность, роскошь. Это было время внушительных конференц-залов и шикарных кабинетов начальства, обшитых шпоном экзотических деревьев. Рядовые сотрудники при этом размещались в унылых, однообразных опен-спейсах.

Но со временем все осознали, что неплохо бы подумать о сотрудниках. Ведь для хорошего специалиста нужно создать условия. Ему нужны зона отдыха, кухня, диван или изолированный уголок, где он сможет поговорить по телефону. И корпоративные интерьеры стали дружно меняться. То есть похожесть офисов — это лишь результат общего тренда, офисный интерьер ориентирован на сотрудников.

Фото: DVEKATI

— Стоит ли компаниям в принципе инвестировать в офисный интерьер сейчас, учитывая, что, по прогнозам, в офисы вернется лишь часть работников, а те, что вернутся, будут работать в офисе не каждый день? Может быть, время дизайнерских офисов уходит?

Екатерина Любарская:  — Работодатели по-прежнему рассматривают стильный офис как конкурентное преимущество в борьбе за креативные кадры. Быть может, офисы изменятся — станут служить больше для встреч команды, для работы в проектных группах, чем для работы каждый день. Во время пандемии у нас идут несколько проектов дизайн-трансформации офисов — компании используют время, когда сотрудники временно работают из дома, чтобы сделать ремонт.

Екатерина Сванидзе: — И главная инвестиция компании, создающей себе офис по авторскому дизайн-проекту, — это вложение не в интерьер, а в собственные кадры. Классный офис дает творческую энергию сотрудникам, он способствует обмену информацией, облегчает коммуникацию в коллективе.

Фото: DVEKATI

— Расскажите о ваших самых необычных интерьерных решениях в офисных проектах.

Екатерина Сванидзе:  — У нас есть проекты, сплошь состоящие из нетривиальных вещей. Например, победитель премии AD Design Award — офис PR-агентства Rupor. В нем необычно все: вместо гипсокартонного потолка — прекрасное открытое бетонное перекрытие. Вместо типовых скучных офисных стульев — культовые Pantone Chair, которые соседствуют с простым пластиковым креслом без громкой родословной. Обычно такие пластиковые кресла ассоциируются с летними кафе, имеющими самые скромные требования к меблировке. Но мы поместили их в другую среду — и они «подружились» с каноническими креслами Вернера Пантона.

Зона переговорной отделана панелями из «Леруа Мерлен» — это панели для быстрого и экономного ремонта, но мы рассмотрели в них иной потенциал, нас привлекла их выразительная графика, в нашем проекте они стали играть центральную роль. Опять прием, где привычный материал или предмет, помещенный в другой контекст, приобретает уже совсем другой смысл.

Многое, конечно, зависит от уместности. На 50-м этаже небоскреба «Москва-Сити» подобный интерьер вызвал бы в лучшем случае недоумение. Но в старом районе Москвы, в настоящем конструктивистском доме 1927 года постройки такие решения очень органичны.

Фото: DVEKATI

Екатерина Любарская: — Еще важный момент: у нас в стране нет культуры бережного отношения и сохранения своего прошлого, это касается и архитектуры, которая массово уничтожается, потому что построить новое выгоднее, чем реконструировать старое, ну и всего прочего — интерьеров, мебели, декора. Конечно, нужно сразу оговориться, что речь идет о крупных богатых городах, где у человека есть выбор — оставить или выбросить, потому что может купить себе новое. Пока мы медленно идет к тому, чтобы начать ценить бабушкин торшер или вазу как часть своей культуры, не ассоциируя это со старым хламом.

Но, надо сказать, позитивная тенденция все же есть, особенно это чувствуется в среде молодых людей, которые при Союзе не жили, поэтому имеют отчасти идеализированное и немного романтическое к нему отношение. Вот они как раз очень любят все советское. И мы с Катей боремся за то, чтобы предметы из прошлого могли полноправно существовать в новых интерьерах. В кладовых московских квартир пылятся настоящие семейные реликвии.

Например, работая над частным интерьером в Москве, мы выяснили, что дедушка заказчика, который жил в этой квартире, врач-кардиолог, на досуге писал маслом трогательные пейзажи. Мы оставили эти пейзажи в старых рамах и повесили в новом интерьере. Получилось самобытно, по-настоящему, без притянутой за уши историчности.

Фото: DVEKATI

Екатерина Сванидзе:  — Мы призываем людей ценить культуру нашей страны. Нам не нужен скандинавский минимализм повсеместно, у нас есть свои интерьерные традиции. Я, например, с большой гордостью всем рассказываю, что Гусевский хрустальный завод делает замечательные люстры и сервизы, которые мы используем в проектах.

— А можно в офисе поставить винтажную мебель?

Екатерина Любарская: — Можно все что угодно. Существует много стереотипов об интерьерах — в офисах нельзя ставить винтажную мебель, на кухне нельзя постелить ковролин, так не принято, люди не поймут, что-то непременно разольется, поцарапается, треснет. Люди так устроены, что тяжело решаются на что-то для них непривычное. Для этого нужна внутренняя смелость и доверие к профессионалу, который создает для них интерьер.

Фото: DVEKATI

— Есть ли универсальные критерии удобного современного офиса?

Екатерина Сванидзе:  — Главное в офисе — умная планировка, это основа. Смарт-зонирование обеспечивает гибкость и многофункциональность пространства. Гибкость — то есть возможность варьировать функционал пространства — обязательное условие. Офисные метры не должны пустовать, особенно сейчас, когда оптимизация — главный тренд.

Если компания не кадровое агентство и не проводит собеседования с утра до вечера, ей явно не нужно десять переговорных. Помимо стандартных переговорных, для встреч и собраний прекрасно служат круглые столы, размещенные в опен-спейсе, отделить их от рабочего пространства можно проницаемой перегородкой. В отсутствие встреч такой стол сотрудники используют для командной или уединенной индивидуальной работы.

В дизайне офисного интерьера приветствуются сдержанные и простые формы. Сложносочиненные решения дороги в реализации и, как правило, быстро устаревают. В офисном интерьере главенствуют принципы функциональности, разумности и удобств.

Дизайнеру нужно учитывать интересы всех социальных групп. Если в компании есть маломобильные сотрудники, важно предусмотреть ширину проходов — так, чтобы могло проехать кресло, пандусы вместо ступеней, если пол расположен на нескольких уровнях. Офисная среда должна быть безбарьерной.

Офисный интерьер должен отвечать критериям экологичности, принципам устойчивого развития (sustainability) — как минимум все материалы должны быть безопасными для окружающей среды и человека. Современный офис стремится соответствовать философии wellness, помогает сотрудникам сохранять здоровье, физическое и ментальное. Разработаны международные стандарты, например Well и Fitwel, по которым сертифицируют офисы, положения этих стандартов полезно брать на вооружение. В интерьере должно быть хорошо человеку — это самое главное.

8 лучших советов по фотографии ресторана

Не существует волшебного рецепта, как сделать лучшую фотографию кафе или ресторана. Это потому, что ваш ресторан (даже если он является частью франшизы) на 100% уникален с точки зрения:

  • гостей — «гостевых аватаров» или типов гостей, на которых вы ориентируетесь, и того, что им нравится.

  • План, архитектура и перспектива вашей основной обеденной зоны или зоны обслуживания.

  • Расположение окон и других источников естественного света (или их отсутствие).

  • Атмосфера и настроение, особенно на пике обслуживания.

  • Контекстные аспекты, такие как местоположение и окрестности.

  • Меню напитков и еды, а также их блюда.

И это только для начала. У вас может быть несколько «гостевых аватаров», на которые вы нацеливаетесь, в зависимости от вашего завтрака, обеда и ужина. Например, модное кафе в центре города может быть ориентировано на разные типы гостей между завтраком и ужином.

Вот несколько общих советов о том, как лучше фотографировать в ресторане!

1. Не пользуйтесь мобильным телефоном

Это распространенная ошибка, и в некоторых отношениях ее можно понять. У большинства владельцев кафе и ресторанов есть телефоны последней модели с отличными камерами, потому что они являются важным бизнес-инструментом.

Вы уже знаете, как им пользоваться, а разве в наши дни телефонные камеры не так хороши, как некоторые профессиональные камеры?

Простой ответ на этот вопрос — нет — они не подходят для съемки рекламных фотографий интерьера ресторана.

Единственное, для чего я рекомендую использовать камеру вашего мобильного телефона, — это фотосъемка в социальных сетях при определенных обстоятельствах или если вы пытаетесь передать «подлинность» или «непосредственность», что хорошо работает в социальных сетях, таких как Facebook.

Проблемы с камерами мобильных телефонов для ресторанной фотографии включают:

  • Плохое качество освещения при слабом освещении из-за крошечных линз и датчиков, приводящее к шуму и зернистости на фотографиях, поскольку камера пытается компенсировать и усиливать тени и средние тона. .

  • Отсутствие регулируемого широкоугольного угла, что означает отсутствие возможностей для кадрирования.

  • Малая глубина резкости при малых автоматических диафрагмах при слабом внутреннем освещении и недостаточная резкость, вызванная автоматически длинной выдержкой в ​​автоматическом режиме.

  • Отсутствие мощных опций вспышки для улучшения и украшения вашего интерьера, а также необходимость направлять свет на объект, а не отражать его от стен или потолка, что создает более приятный свет.

  • Сложность стабилизации и выравнивания камеры, что практически невозможно с камерой телефона.

  • Общее отсутствие яркости и контрастности с едой, из-за чего они выглядят непривлекательно. С годами ситуация улучшилась, но вы не сможете превзойти большой сенсор, который есть в полнокадровой профессиональной камере.

  • Приглушенные цвета при слабом освещении из-за потери контраста (из-за чего еда выглядит тусклой и несвежей).

Тот факт, что камеры мобильных телефонов плохо работают при слабом освещении, является причиной того, что их нельзя использовать.

Вы хотите иметь возможность передавать как можно больше информации в одном основном главном изображении и дополнительной галерее фотографий, а это невозможно эффективно сделать с помощью камеры мобильного телефона.

Это относится не только к фотографии еды в ресторане, но и к фотографии интерьеров. Съемка на открытом воздухе — меньшая проблема с телефоном с камерой из-за сравнительно хорошего освещения на улице.

2. Наймите настоящего профессионального фотографа

Первая проблема, с которой сталкивается большинство ресторанов и кафе, — это попытаться сделать снимок самостоятельно или с помощью друга, члена семьи или сотрудника, который утверждает, что у него хороший фотоаппарат.

Действительно стоит нанять профессионального фотографа на полный рабочий день, который специализируется на деловой, архитектурной, рекламной и коммерческой фотографии и имеет все необходимое оборудование для работы.

Когда вы нанимаете профессионального фотографа, он обычно приходит в комплекте с его оборудованием, включенным в их творческий сбор или коммерческое предложение, но это будет зависеть от вашего местного рынка (проверьте контракт перед подписанием).

Поэтому важно знать, какое оборудование должен быть у вашего фотографа для съемки, чтобы вы не пошли на компромисс.

Ваш друг может быть очень талантливым фотографом-любителем, но если у него нет подходящего оборудования, вы не получите лучших результатов.

Оборудование для правильной съемки ресторана включает:

  • Правильная профессиональная камера (обычно полнокадровая) и, по крайней мере, хороший средний, длинный (телефото) и макрообъектив. Также очень полезно добавить светосильный объектив с постоянным фокусным расстоянием (тот, который не увеличивает масштаб, но имеет более резкое изображение на исходном фокусном расстоянии и пропускает больше света в камеру).

  • В качестве бонуса они могут также иметь «линзы с наклоном и сдвигом», которые предлагают еще более творческие возможности и возможности кадрирования благодаря способности изменять плоскость фокусировки и сдвигать линзу без изменения перспективы.

  • Подходящий штатив для стабилизации камеры и проверки ее уровня, а также отсутствия сходящихся вертикальных линий на внутренних снимках (т. Е. Шатких или искаженных изображений). Штативы и осветительные стойки в условиях живого ресторана могут вызвать проблемы с безопасностью и у гостей, но их можно преодолеть, снимая эти кадры в перерывах между загрузками.

  • Правильное дополнительное искусственное освещение, соответствующее размеру и пространству вашего помещения. Обычно это означает, что «вспышка вне камеры» направлена ​​в сторону потолка, если это нейтральный цвет, например белый, или, возможно, свет со сквозными или отражающимися зонтиками в противном случае. Эти светильники большие и дорогие, и не у многих фотографов-любителей они есть в наличии.

Большинство помещений в ресторанах настолько велики, что для достижения наилучших результатов требуются более мощные стробоскопы, а не только маленькие светильники «на камеру».Технически говоря, эти огни должны быть не менее 250 ватт-секунд.

Я хочу сказать, что для правильного выполнения работы требуется все это оборудование, а не только его часть. У фотографа должна быть подходящая камера, объективы, штативы и освещение, и он должен знать, как ими пользоваться.

Наконец, они должны уметь снимать в формате RAW (а не только в формате JPEG прямо в камере) и быть экспертами в обработке фотографий для обеспечения максимальной четкости, резкости, цвета и контрастности в соответствии с вашим брендом.

Причина, по которой я даю эту рекомендацию, заключается в том, что я постоянно вижу фотографии интерьеров ресторанов, которые плохо демонстрируют пространство.

Нет смысла тратить десятки и сотни тысяч долларов на внутреннюю отделку, а потом выставлять ее в тусклом и безжизненном свете.

Вспышка освещения делает цвета и контраст ярче, делает пространство более привлекательным и привлекательным и просто незаменимо для отличной коммерческой фотографии ресторана.

Намного лучше иметь меньше качественных профессиональных фотографий, чем много плохих.

3. Не полагайтесь на естественный свет 100%

Это продолжение предыдущего совета, но заслуживает отдельного упоминания. В любом обеденном зале ресторана с интерьером невозможно полностью рассчитывать на естественное освещение.

Я говорю не о фуд-фотографии, а о реальных фотографиях столовой и общественных мест.

Всегда будут проблемы, такие как далекие темные или затемненные области на фотографиях, и вы делаете снимок с использованием внутреннего освещения, которое не является «сбалансированным по дневному свету».

Это означает (если ваш ресторан не находится в подвале) внешний дневной свет, температура которого составляет около 5500 Кельвинов, будет смешиваться с вашим внутренним светом, который обычно намного «теплее» и составляет около 3600 Кельвинов.

Поскольку две световые температуры не сбалансированы, одна часть фотографии будет либо слишком теплой, либо слишком холодной. Опять же, это не лучшая идея с точки зрения теплого и привлекательного фото!

Полагаться на естественный свет Обычно фотографы-портретисты на 100% могут снимать на улице с помощью отражателей и рассеивателей для управления солнечным светом.

Это может работать в некоторых ситуациях с обходными путями, но тогда это зависит от того, в какое время дня вы снимаете, и от других факторов.

Найдите профессионала, у которого есть ряд осветительного оборудования, которое может дополнить (и, если требуется) , перекрыть окружающий или естественный свет, что необходимо для достижения наилучших результатов.

4. Не полагайтесь на случайных людей

Во-первых, с любой коммерческой фотографией, которая используется для рекламы или коммерческого использования, необходимо получить разрешение модели от любого, кого можно идентифицировать на фотографиях, как передовой метод.

Риск состоит в том, что случайный покупатель на фотографии может вернуться к вам и потребовать, чтобы вы прекратили использовать его изображение.

Это может быть катастрофа, если этот покупатель, который стоит на заднем плане ваших фотографий, присутствует на каждой фотографии. Если они возражают против использования в вашей рекламе, это может означать повторную съемку всего портфолио!

Также непрактично и неразумно платить фотографу за то, чтобы он ждал, пока в кадр не войдут привлекательные и соответствующим образом одетые покупатели.

Вот почему большинство хороших коммерческих фотографов обсуждают эту дилемму и объясняют плюсы, минусы и риски включения случайных людей на заднем плане снимков.

Это должно быть основной темой обсуждения с вашим фотографом, но окончательное решение по этому поводу должен принимать вы (вооружившись этой информацией). Вы знаете свой бренд, клиентов и имидж лучше, чем кто-либо. Тебе есть что терять.

Я рекомендую рассмотреть одну из пяти следующих стратегий с точки зрения включения любых людей в фотографии:

  1. Просто не включайте людей на фотографии, снимайте кафе или ресторан в первую очередь утром, пока еще не солнце мощно, примерно за час до захода солнца, или в день или период, когда вы закрыты, например, в воскресенье или между службами.

  2. Включите случайных клиентов в фотографии, но сначала спросите их разрешения (по крайней мере, устно, в идеале с формой разрешения модели, предоставленной фотографом). Возможно, вам придется смазать колеса, предложив им бесплатно выпить или поесть. Это очень выгодно, но может сработать (особенно с небольшими бюджетами).

  3. Организуйте или подготовьте группу клиентов, которые будут отображаться в фоновом режиме, дополняя или заменяя случайных клиентов, которые есть.Это может означать оплату этих звонков через бесплатную еду или другие стимулы, но это может хорошо сработать. Однако это работает только в том случае, если ваши друзья и семья типичны для ваших обычных «гостевых аватаров» по ​​внешнему виду, возрасту, одежде, стилю и т. Д.

  4. Организуйте для съемки профессиональных моделей под руководством фотографа. Это, безусловно, самый дорогой вариант, который может стоить тысячи долларов. Я не рекомендую это для большинства ресторанов, так как вам также может потребоваться заплатить за прическу и макияж, гардероб и т. Д.Он также никогда не будет выглядеть аутентичным и лучше всего подходит для рекламной фотографии (плакаты, брошюры и т. Д.)

  5. Съемка фотографий с клиентами на заднем плане, но с размытием их с помощью творческой длинной выдержки и штатива. Это очень хорошо подходит для оживленного, шумного бистро или когда вы хотите передать энергию и движение. Фотографу, скорее всего, потребуются фильтры нейтральной плотности для достижения этого эффекта, и ему потребуется больше времени, чтобы поэкспериментировать с правильной выдержкой.

Другая проблема с включением клиентов заключается в том, что у вас есть фотография, на которой изображены лишь некоторые из них, в пустом ресторане. Это не является хорошим «социальным доказательством» того, что ваш ресторан загружен и популярен.

Если бы у меня был выбор пустого ресторана, возможно, с проходящим по нему сотрудником или с одиноким гостем — я бы порекомендовал пустой ресторан, особенно для эксклюзивных заведений высокой кухни.

5. Не позолите лилию

Ваша рекламная фотография должна отражать реальный опыт гостя в вашем кафе или ресторане.Таким образом, «чрезмерный стиль» сцены или еды для ее украшения может иметь неприятные последствия, когда гости действительно испытывают это.

Это касается размещения на столе, фона, используемого для съемки еды, и любых других «дополнений» или реквизита, которые обычно не являются частью реального опыта.

Если вы снимаете отдельные кадры еды или блюда, я рекомендую снимать их в естественной среде на столе, без гостей на заднем плане. Добавление таких элементов, как фужеры и бутылки, конечно же, может работать в зависимости от типа ресторана.

6. Не включайте персонал, если это не имеет смысла

Если ваш шеф-повар не известен всем, не рекомендуется размещать его на видном месте на фотографиях вашего ресторана.

Есть исключения из этого правила, хотя они относятся к отелям или франчайзинговым предприятиям, где все сотрудники одеты одинаково или ваши сотрудники обычно носят униформу.

В этом случае включение кадровых снимков может повысить ценность фотографии, поскольку она создает впечатление профессионализма и последовательности.Тогда кадр становится меньше об этом отдельном сотруднике.

Проблема с привлечением персонала заключается в том, что рабочая сила в индустрии гостеприимства может быть временной, и этот человек может уйти через несколько недель, что имеет тенденцию датировать вашу фотографию, или они могут потребовать, чтобы фотография не использовалась в любое время в будущем.

Если вы по какой-то причине настаиваете на использовании кадров в любых коммерческих фотографиях, попросите вашего фотографа оформить формы выпуска модели! (Они должны иметь это с собой).

И давайте будем полностью честны, некоторые люди в индустрии гостеприимства могут быть экстравертами (татуировки / пирсинг и т. Д.), И это может быть, а может и не соответствовать интересам вашего бренда.Помните, все дело в ваших гостях и в их желаниях. Экстравертированного, общительного и жизнерадостного метрдотеля лучше всего увидеть лично, а не на фото.

Как правило, нет смысла включать крупным планом сотрудников в любую фотографию ресторана, люди больше заботятся о еде и окружающей среде.

Если ваш шеф-повар или бармен хочет, чтобы его фотографировали, то это лучше всего использовать в статье в блоге, на странице или в дополнительной галерее вдали от вашей основной рекламной фотографии, с которой столкнется большинство гостей.

7. Учитывайте контекст

Допустим, ваш ресторан расположен на популярной известной улице. Съемка внешних фотографий, на которых показаны достопримечательности или контекст вашего местоположения, приносит большую пользу гостям.

Этот контекст будет зависеть от ресторана, но это может быть сама улица, другие рестораны, местные магазины или даже уличные знаки. Эти снимки могут также показать, что рядом с рестораном есть парковка, или, возможно, ближайшая платная парковка, автобусная остановка или железнодорожный вокзал.

Эти внешние снимки также важны для общего впечатления гостя. Гости, которые впервые пытаются найти ваш ресторан или кафе, смогут увидеть внешнюю фотографию, на которой видно, как они выглядят. Это снижает беспокойство по поводу того, что нужно найти место и вовремя.

Внутренние кадры столовой рассказывают тысячу слов о вашем заведении и о том, чего ожидать гостям.

Это может быть потому, что гости с изогнутой спинкой могут видеть, что стулья имеют поясничную опору.Или, возможно, кто-то ищет подходящее освещение или свечи для первого свидания. Это может показаться непонятным, но у каждого гостя разные требования. Все эти детали лучше всего передать через отличную фотографию.

Вам и профессиональному фотографу решать, как включить в фотографию как можно больше информации, обеспечивающей контекст. Это всегда игра на компромисс, поэтому важно понимать, что, вероятно, ищут ваши гости, и расставлять приоритеты.

Это также означает, что гости, которым не нравится внешний вид вашего ресторана, просто не придут. Это означает меньше негативных отзывов в Интернете и в конечном итоге лучшую репутацию!

8. Зафиксируйте снимки еды

Во-первых, вам нужно подумать и обсудить со своим профессиональным фотографом, будете ли вы вообще делать какие-либо снимки еды.

Если вы решите сделать снимки еды, выбор того, какие блюда демонстрировать (и в каком порядке) становится критическим.Если вы не играете в быстрые казуальные игры или фастфуд, вряд ли вы снимете каждое блюдо в меню. А если бы вы это сделали, то, скорее всего, они были бы сняты в импровизированной студии на месте.

Замечания:

  • Что некоторые блюда могут быть сезонными и не скоро появиться в продаже, либо меню может измениться.

  • Тот факт, что одни блюда выглядят лучше других, например, более привлекательная цветовая палитра, более высокая контрастность, внешняя привлекательность и т. Д.

  • Баланс различных блюд, которые нравятся широкой аудитории и действительно популярны.

  • Многие люди не любят определенные продукты, такие как устрицы или оливки.

  • Относятся ли эти блюда к вашему бренду, или это рыжеволосые пасынки, как в «тайском» ресторане, предлагающем Наси Горенг.

  • Уникальность этих блюд, то есть они креативные, неповторимые и интересные, или просто пешеходные. Они вызывают эмоции?

  • Насколько восхитительно выглядит эта тарелка, учитывая сочность мяса или блестящие соусы.

  • Некоторые блюда, такие как пицца, необходимо приготовить в течение 90 секунд после выхода из кухни, прежде чем соусы и сыр начнут застывать на тарелке и терять свою привлекательность.

Комбинация блюд, которую вы выбираете для фотографирования, должна соответствовать общему посланию вашего бренда с точки зрения истории, которую вы хотите рассказать. Если это не удается, значит, ваша фотография не удалась.

Пищевые фотографии можно делать при естественном освещении возле окна в нужное время дня с помощью отражателей, отражающих свет.

Это будет работать в большинстве мест, но это не лучший способ фотографировать еду. Студия с большим рассеянным светом, таким как зонтики или софтбоксы, — единственный способ делать постоянные фотографии еды в любое время дня.

В идеале фотограф будет снимать, привязанный к ноутбуку, например Macbook Pro, чтобы он мог просматривать каждую фотографию во время съемки. Это единственный способ увидеть, были ли достигнуты идеальный фокус и композиция. Вы можете снимать фуд-фотографию без привязки, но это не лучшая практика.

По этим причинам съемка еды может занять 30-45 минут для предварительной настройки оборудования и столько же времени, чтобы снова отключить оборудование. Это может заставить съемку еды в ресторане длиться как минимум полдня, чтобы сделать ее правильно, и объясняет, почему затраты могут легко исчисляться четырехзначными.

Home Bistro готовится к открытию в районе Маленькая Италия Кливленда.

КЛИВЛЕНД, Огайо — Маленькая Италия скоро поприветствует новый ресторан.Home Bistro, американская закусочная, которая впервые открылась в Чикаго, откроется по адресу 12022 Mayfield Rd. в ближайшие пару недель.

Новый ресторан занимает место, ранее занимаемое Gusto. Супруги владельцев Home Bistro Виктор Моренц и Эмили Гилберт нашли это место после того, как решили перенести свой ресторан в Кливленд, откуда они оба.

Home Bistro имеет долгую историю. Ресторан работал в Чикаго 14 лет и сначала принадлежал Hearty Boys (также известным как шеф-повара Дэн Смит и Стив МакДонах), победителям первого сезона конкурса Food Network’s Food Network Star в 2005 году.

Ресторан дважды менял владельца, последние шесть лет его нынешними владельцами стали Моренц и Гилберт.

«Я начал просто делать салаты и медленно прошел путь от салата до линейного повара, до су-шеф-повара, до исполнительного шеф-повара и до партнера», — сказал Моренц. «Затем, после того как я какое-то время был партнером, и [владелец] вернулся в свой родной город Филадельфию, чтобы открыть еще один ресторан, я закончил тем, что просто забрал ресторан целиком — моя жена и я».

В прошлом году, когда пара закончила аренду в Чикаго, Моренц и Гилберт решили закрыть магазин и вернуться в Кливленд, чтобы открыть новое место для Home Bistro в своем родном городе.Их тянуло в Маленькую Италию.

«Мне нравится этот небольшой участок здесь, в Маленькой Италии, где он похож на маленькую деревню», — сказал Моренц. «Что привлекло нас сюда, так это то, что все эти рестораны здесь — это независимые маленькие закусочные, которые были здесь всегда. Находиться в районе, который поддерживает независимый бизнес, как они уже много лет, — это было важно для нас ».

Меню Home Bistro будет включать сочетание сезонных блюд, начиная с таких блюд, как перец шишито, семейные помидоры, утиная грудка, стейк в корейском стиле и бутерброд с сыром, а также морепродукты, такие как гребешки и жареные устрицы.Карта вин и пива также будет меняться в зависимости от сезона.

«Мы хотим побудить людей приходить каждые пару недель или около того и получать совершенно другой опыт, чем раньше», — сказал Моренц.

Интерьер нового бистро Home Bistro был полностью отремонтирован, как ранее сообщал Моренц, Gusto использовал его только один раз в год для ежегодного праздника Успения Пресвятой Богородицы.

Home Bistro добавило бар в пространство, было перекрашено и отремонтировано, пытаясь сохранить оригинальный стиль здания, которое было построено в начале 1900-х годов.Они также отремонтировали задний дворик. По словам Моренца, Home Bistro получило помощь в рамках программы обновления витрины Кливленда в части ремонта.

Home Bistro должно официально открыться в ближайшие пару недель; Моренц сказал, что в эти выходные состоится мероприятие для семьи и друзей, а на неделе 24 августа состоится предварительное мягкое открытие. Вскоре на странице Home Bistro в Facebook будет объявлено о торжественном открытии, сказал он.

Величайшая цель Моренца в создании Home Bistro прямо отражена в названии ресторана: создать место, где люди будут чувствовать себя как дома.

«У нас семейный менталитет. «Домашнее бистро» называется неслучайно — мы хотим, чтобы люди чувствовали себя как дома », — сказал Моренц. «Если есть что-то, что я хотел бы, чтобы люди знали о нас, так это то, что мы всегда уделяли внимание аспекту гостеприимства, и мы хотим, чтобы вы чувствовали себя полностью комфортно. Это заведение в стиле «приходи как есть»; вы можете просто случайно получить более высококлассную, элитную еду ».

Дополнительную информацию о Home Bistro, в том числе о днях открытия, можно найти на его странице в Facebook.

Ваша лучшая переделка кухни: тур по дому в загородном бистро

5 советов по созданию естественного потока + наши любимые советы по хранению!

Камбуз в Бистро. Нередко люди, живущие в старинных домах, испытывают противоречие по поводу сохранения первоначального очарования, одновременно создавая открытость и облегчая жизнь. Это проблема, которую мы стремились решить при реконструкции домашней кухни эпохи Тюдоров 1930-х годов, первоначальная кухня которой была слишком мала для одновременного размещения нескольких человек.

Домашний тур, кто-нибудь? Поехали!

1. Увеличение количества квадратных метров

Многие из нас ищут больше места на кухне. Отличный способ добиться этого — расширить входы и удалить разделительные стены, как мы это сделали здесь. Это принесло дополнительное преимущество в виде создания места для большого острова, на котором мы также добавили новое хранилище!

Кори Гаффер, Фотография | Марта О’Хара Интерьеры, дизайн интерьеров и фотостайлинг

Совет №1: если в вашем доме может быть некоторый контраст, подумайте о черных литых окнах!

2.Естественный свет

Каждый хочет, чтобы его интерьер залил естественный свет, и новая открытая планировка значительно упрощает это. На этой кухне мы добавили окна и покрасили корпус в черный цвет для дополнительного контраста.

Кори Гаффер, Фотография | Марта О’Хара Интерьеры, дизайн интерьеров и фотостайлинг

3. Хранение и организация

Кто не желает, чтобы на кухне было больше места для хранения вещей? Ни одного клиента мы никогда не встречали! Решения для хранения становятся более креативными, чем когда-либо — от открытых корзин на высоте детских до кофейных гаражей и вертикальных ящиков для доступа к плите.И мы использовали их все здесь!

Кори Гаффер, Фотография | Марта О’Хара Интерьеры, дизайн интерьеров и фотостайлинг

Совет № 2: взлом хранилища! Эти выдвижные корзины обеспечивают легкий доступ к детским закускам и продуктам!

4. Уголок для завтрака

Какими бы великолепными ни были кухонные острова, непринужденные обеды и закутки для завтрака стали оплотом еды, ремесел, игр и т. В этом пространстве мы добавили маленькое внутреннее окошко, которое папа игриво использует, чтобы разносить блины в ленивые выходные.Результаты такие … детям это нравится.

Кори Гаффер, Фотография | Марта О’Хара Интерьеры, дизайн интерьеров и фотостайлинг

5. Сочетание нового и старого

Когда вы живете в очаровательном старинном доме, может быть страшно вносить изменения в интерьер. Нам нравится выделять особые элементы, которые нужно выделить (например, красивые лестницы или детали камина), и детали, которые необходимо сохранить (например, столярные изделия и деревянные профили). Наша цель — всегда восхвалять историю дома, делая его функциональным для современного образа жизни.

Кори Гаффер, Фотография | Марта О’Хара Интерьеры, дизайн интерьеров и фотостайлинг,

Эта реконструкция кухни была особым проектом, отражающим множество проблем, о которых мы слышим от людей каждый день. Мы надеемся, что вы сможете использовать некоторые из этих советов по дизайну в собственном доме или при предстоящей реконструкции. Чтобы увидеть дополнительные фотографии этого реконструированного загородного бистро в Миннеаполисе, перейдите по ссылке ЗДЕСЬ .

Думаете о ремонте вашего дома? Имеете в виду проект? Посмотрите, чем могут помочь наши дизайнеры!

Хотите узнать больше из нашего блога? Нажмите ЗДЕСЬ .

15 идей дизайна интерьера ресторана, которые можно реализовать с ограниченным бюджетом — на линии

У вас под рукой от 250 тысяч до 1 миллиона долларов? Это средняя цена за редизайн ресторана в настоящее время, особенно в больших городах, таких как Нью-Йорк. Но если у вас нет глубоких карманов, по крайней мере, вы можете обогатиться идеями дизайна интерьера ресторана, которые придадут вашему пространству дополнительный импульс, не разбивая банк.

Нанесите свежий слой краски на стены.Выключите эти пыльные потолочные вентиляторы и тусклые светильники. Проявите немного индивидуальности, добавив уникальные стеллажи. Оживите свой интерьер живыми цветами и растениями. Все это проекты и покупки, которые могут произвести удивительное впечатление, стоить минимум денег и которые легко выполнить даже любителю за день, поэтому вам не нужно вызывать подрядчика.

Не разбираетесь в дизайне? Совершенно нормально сохранять простоту. Начните с нейтральной палитры (подумайте о белых стенах, чистых линиях и классических текстурах), а затем получайте удовольствие, добавляя аксессуары в свое пространство всевозможными красочными и креативными акцентами.

Нет никаких сомнений в том, что наши бюджетные идеи декора ресторана сэкономят вам деньги. Тем не менее, вам все равно нужно быть готовым посвятить время созданию убедительной концепции. Не пугайтесь, это может быть весело и более чем стоит усилий, потому что внимание к деталям, когда дело доходит до дизайна интерьера ресторана, может иметь большое значение в эпоху социальных сетей. В конце концов, ваши клиенты — ваши лучшие рекламодатели. А с помощью таких инструментов, как Instagram, Twitter и Facebook, они могут рассказать о вашем ресторане сотням или тысячам подписчиков, что действительно может повысить вашу известность.

Все еще не уверены, что декор — это ключ к успеху? Обратите внимание на мнение экспертов. Дизайнер интерьеров Пол Базиль пользуется большим спросом у рестораторов Сан-Диего из-за его фирменных штрихов, таких как уникальная мебель и архитектурные элементы, которые служат двойному назначению (представьте, что окна, которые складываются, становятся столешницами). И, как он поделился с Restaurant Hospitality, его миссия состоит в том, чтобы «сосредоточить внимание на впечатлениях клиентов и на том, что заставляет их чувствовать себя особенными, и создавать настроение, которое совпадает с едой и напитками.«

» Выражая страсть в общем дизайне и интимных деталях, вы можете почувствовать и увидеть, когда что-то было сделано правильно и сделано вручную, — продолжил он. — Эта выразительность передается гостям, когда они замечают что-то новое при каждом посещении — как найти новую жемчужину ».

Некоторые из других идей дизайна интерьера Basile включают использование материалов, которые хорошо состариваются (и которые не будут подвержены преходящему увлечению), поиск уникальной мебели (вместо покупок по каталогам ресторанов) и создание ощущения вневременности путем размещения материалы разных стилей, типов и историй в одном и том же пространстве, чтобы вызвать более глубокую реакцию между ожидаемым и переживаемым.

И все же, хотя мы все хотели бы нанять дизайн-студию или дизайнера интерьера для наших ресторанов, правда в том, что бюджет в 250 тысяч долларов не всегда есть. Вот когда пришло время заняться творчеством самому. И это проще, чем вы думаете, даже для владельцев ресторанов, которые практически не имеют опыта работы с DIY. Ознакомьтесь с этими 15 основными элементами дизайна и всеми недорогими способами их включения, чтобы вдохнуть новую жизнь в дизайн интерьера вашего ресторана.

1. Произведите хорошее первое впечатление.

Что общего у лучших ресторанов от Нью-Йорка до Сиднея и Барселоны? Они создают основу для невероятных впечатлений от ужина в тот момент, когда вы входите в дверь. Вот почему идеальный дизайн интерьера для ресторанов объединяет вход, будь то шикарная вывеска, эффектная дверь или элегантная хост-станция.

Фото Барбары Качаравы

2. Добавьте внешний вид.

Растения и цветы — отличный способ регулярно обновлять вашу обеденную зону.Вы можете менять их каждую неделю, если хотите (и если позволяет ваш бюджет). Живые стены и вертикальные сады также стали основными тенденциями дизайна. Ряды пышных трав и зелени не только создают великолепный визуальный эффект, но и действительно могут улучшить качество воздуха.

Фото Джонатана Борба

3. Продемонстрируйте местное искусство.

Превратите свое бистро или кафе в галерею на неполный рабочий день, демонстрируя работы местных или менее известных художников. Это улучшит качество ужина и поддержит ваше сообщество.

Фото Тоа Хефтиба

4. Схема освещения своими руками.

Замена скучных осветительных приборов на мерцающие бра, элегантные подвески или необычные люстры — отличный способ выделить пространство, вызвать определенное настроение или создать атмосферу. И если у вас есть правильные электрические работы, этот тип проекта подходит для самостоятельной работы. Убедитесь, что ваше освещение также способствует созданию красивых фотографий еды, так как это побудит ваших гостей делиться своими впечатлениями в социальных сетях.

Фото Эльмари Ван Ройен

5. Предложите уникальные варианты сидения.

Думайте не только о будках и стульях. Смена сидения может быть основной частью дизайна малобюджетного ресторана. Обыщите антикварные магазины или блошиные рынки в поисках стульев в стиле ар-деко или выберите нарочито эклектичный микс. Вы даже можете оживить существующие стулья свежей краской.

Фото Элизабет Френч

6. Сделайте заявление на стене.

Каким был бы современный ресторан без эффектной стены? Это одна из наших любимых идей дизайна ресторана с ограниченным бюджетом, потому что вы можете сконцентрировать свою энергию (и деньги) на одном небольшом пространстве.Если вы произведете впечатление с помощью обоев или сложной фрески, вы сможете сохранить в остальном свой интерьер чистым и простым.

Фото Лоренцо Митил

7. Создайте совместный опыт.

После того, как мы благополучно пост-COVID, справедливо будет сказать, что все будут стремиться восстановить связь. Поэтому структурируйте дизайн своего кафе так, чтобы в него были включены большие столы для групп. О, и не забудьте снабдить полки забавными интерактивными элементами, такими как викторины и настольные игры.

Фото Спенсера Дэвиса

8.Отметьте свое местоположение.

Позвольте вашей внутренней архитектуре повлиять на уникальную историю вашего города или поселка. Используйте идеи дизайна интерьера небольшого ресторана, такие как превращение утилизированных церковных скамеек в банкетки, использование старой школьной парты в качестве стенда для хозяйки, изготовление отпечатков старинных карт или поиск на блошиных рынках безделушек и сокровищ из родного города.

Фото Дениса Оливейры

9. Украсьте свой бар.

Поскольку бар часто является центральным местом встречи в ресторане (не говоря уже о месте, где посетители остужают пятки в ожидании столиков), вы должны позволить дизайну бара это отразить.Купите индивидуальную столешницу или сделайте внешний вид бара ярким цветом. Вы также можете позаимствовать из других наших идей украшения ресторана, рассматривая прохладные сиденья, яркое освещение, привлекательные вывески или пышные растения.

Фото Михала Манчевича

10. Заставьте всех мелеть.

Модный интерьер кафе требует баллончика краски для классной доски! Создайте пространство для посетителей, чтобы они могли направить своего внутреннего художника, или используйте классную доску, сделанную своими руками, в качестве меню, которое вы можете менять каждый день.Это особенно полезно для включения розничного дизайна в ваш бизнес-план. На доске могут быть указаны названия и цены продуктов, которые вы действительно хотите продвигать, например, домашние соусы, сшитые вручную хозяйственные сумки или кофе местной обжарки.

Фото Келли МакКриммон

11. Сосредоточьтесь на теме.

Иметь идеи — это здорово, но вы не хотите, чтобы ваша эстетика разносилась повсюду. Вместо этого оптимизируйте концепцию оформления вашего ресторана, оттачивая конкретную тему дизайна интерьера ресторана.Попробуйте пройти по деревенскому деревенскому маршруту в сторону итальянского ресторана, используя состаренное дерево, изделия из железа и расписные горшки. Выберите для французского ресторана уютные элементы пивного бара, такие как кафельный пол, стены с плакатами и стулья из ротанга. Или оставьте вещи стильными и монохромными, с элегантными линиями и приглушенной отделкой, если вы управляете рестораном высокой кухни.

Фото Романа Божко

12. Добавьте стиля с помощью минималистичных стеллажей.

Стеллажи в стиле минимализма — это простой способ добавить функциональности и стиля современному интерьеру столовой.Поиграйте с различными конфигурациями и формами, чтобы создать желаемый образ. Помимо мгновенного переключения вашей атмосферы, этот бюджетный проект полностью самодельный, потому что установку можно легко выполнить самостоятельно.

Фото Биби Пейс

13. Выделите свой потолок.

Если ваш новый ресторан занимает небольшую площадь, почему бы не сделать потолки частью плана этажа? Покраска потолка в тот же цвет, что и ваши стены, может сделать вашу комнату намного больше.Или вы можете покрыть все это плиткой от кожуры и приклеивания. Никто не должен знать, что ваш шикарный потолок из прессованной жести — ненастоящий!

Фото Тобиаса Хейджа

14. Зеркальное зеркало по всем стенам.

В мире коммерческого дизайна интерьера все сводится к воплощению идей декора, которые максимально увеличивают пространство. Зеркала как отражают свет (делая комнату ярче), так и привлекают внимание, создавая оптическую иллюзию тесной комнаты, которая намного больше, чем она есть на самом деле.

Фото Сабри Тузку

15. Рассмотрите свой стол.

Кто сказал, что салфетки, вилки и скатерти не могут служить украшением? От добавления простой банки с ветками до выбора яркого цвета для ваших тарелок и хранения посуды в винтажных банках — вы получите настоящее право хвастаться, когда дело доходит до дизайнерских идей для небольшого бюджетного ресторана. Кроме того, вы создадите идеальный фон для фотографий ваших гостей в Instagram.

Фото Мела Мальдонадо-Тернера

Создайте единый и запоминающийся дизайн

Независимо от того, реализованы ли они по отдельности или вместе в рамках капитального ремонта дизайна, эти 15 тем оформления интерьера ресторана могут значительно изменить то, как вы — и ваше завсегдатаи — подходят к вашему заведению и взаимодействуют с ним.

«Великолепное пространство может поднять и изменить ваше настроение или чувства, пробудить мысли и почувствовать себя вдумчивым», — заявил Базиль. «Учитывайте опыт гостей и обслуживающего персонала, убедитесь, что они оба вовлечены в окружающую среду и заставят их почувствовать, что это нечто особенное, выходящее за рамки обычного».

«И самое главное, — заключил он, — сядьте и смотреть на все с точки зрения клиента ».

Дизайн интерьера ресторана и бара

  • Бетонные изгибы стойки через устричный бар ShuckShuck в Ванкувере

    Канадский офис Batay-Csorba Architects создал интерьер устричного ресторана ShuckShuck в Ванкувере в оттенках серого, дополненный змеиным бетонным баром.Подробнее

    Блок Индия |
    |
    Оставить комментарий

  • Прехт формирует стойку и ступенчатые сиденья из кирпичей ручной работы в кафе Бангкока

    Австрийская архитектурная студия Precht использовала более 7000 кирпичей ручной работы для создания полов, стен и ступенчатых сидений в этом бангкокском кафе для кофейного бренда% Arabica. Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • В кафе в России, оформленном в стиле пончиков, стены и мебель выглядят почти съедобными

    Дизайнеры Эдуард Еремчук и Кэти Питицкая создали кафе в Воронеже, Россия, которое воплощает «сущность пончика» через восхитительно выглядящие бархатистые стены и мягкую на вид мебель.Подробнее

    Блок Индия |
    |
    Оставить комментарий

  • Узор избегает «эстетики клише» в ресторане Surf Park в Мельбурне

    Австралийская студия Pattern объединила промышленный серый кирпич, бетон и сталь с деревом теплых тонов в интерьере этого ресторана у бассейна на окраине Мельбурна. Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Schemata Architects проектирует крошечный кондитерский магазин Nakamata в Маэбаши

    Токийская студия Schemata Architects спроектировала кондитерский магазин в Маэбаши, Япония, с внутренним двором, который поможет открыть и оживить торговую улицу, которая находилась в упадке.Подробнее

    Кайса Карлсон |
    |
    Оставить комментарий

  • Masquespacio использует цветные блоки, чтобы разбить интерьер миланского бургерного ресторана

    Валенсийская креативная студия Masquespacio использовала сиреневую и авокадо-зеленую цветовую схему для создания молодежного, но «изысканного» интерьера для миланского форпоста итальянской сети ресторанов быстрого питания Bun.Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Когаа использует строительный мусор для строительства общественной кофейни в Праге

    Полупрозрачная конструкция, сделанная из утилизированных отходов, находится в центре этой кофейни и обжарки в Праге, спроектированной чешской архитектурной студией Kogaa. Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Рот Шеппард добавляет неожиданные элементы в ресторан Hapa Sushi

    В японском ресторане в Денвере представлены массивные деревянные перегородки и характерные светильники, спроектированные Roth Sheppard Architects, чтобы вызвать «вспышки неожиданного волнения».Подробнее

    Дженна Макнайт |
    |
    Оставить комментарий

  • Ресторан Lucky Chan в Бангалоре сочетает поделки с конфетами

    Индийский офис MAIA Design Studio спроектировал ресторан паназиатской кухни в Бангалоре, в котором местные ремесла сочетаются с палитрой цветов и узоров, вдохновленной Токио. Подробнее

    Эми Фрирсон |
    |
    Оставить комментарий

  • Studio Tamat создает непринужденные интерьеры для римского ресторана Tre De Tutto

    Studio Tamat стремилась создать ощущение повседневного местного бара с дизайном Tre De Tutto, ресторана на юге Рима.Подробнее

    Эми Фрирсон |
    |
    Оставить комментарий

  • Snøhetta проектирует ресторан Tokyo с полностью черным интерьером и сценической кухней

    Архитектурная фирма Snøhetta работала с кулинарным коллективом Ghetto Gastro из Бронкса над созданием угольно-черной столовой в Токио, в которой будут созданы впечатляющие обеды. Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Cheng Chung Design создает ресторан в кирпичной художественной инсталляции в Китае

    Гонконгская архитектурная студия Cheng Chung Design создала ресторан и выставочное пространство в пещеристых интерьерах кирпичной художественной инсталляции в Майл-Сити, Китай.Подробнее

    Лиззи Крук |
    |
    Оставить комментарий

  • Roar Studio украсила кафе в Дубае полом терраццо и битой керамической плиткой

    Дизайн-бюро Roar Studio объединило промышленные материалы, такие как бетон и нержавеющую сталь, с декоративной терраццо и битой керамической плиткой для Drop Coffee, кафе в торговом центре Dar Al Wasl в Дубае.Подробнее

    Кайса Карлсон |
    |
    Оставить комментарий

  • Небесно-голубое кафе в Буффало с лестницей «Алиса в стране чудес»

    Канадский дизайнерский дуэт Джулия Джамрозик и Корин Кемпстер создали игривое синее кафе в старинном доме в Буффало, штат Нью-Йорк, с лестницей с оптической иллюзией. Подробнее

    Джейн Энглфилд |
    |
    Оставить комментарий

  • Теплые оттенки и центральная печь определяют пекарню Sofi в Берлине

    Планировка этой ремесленной пекарни в Берлине, спроектированная датскими архитекторами Матиасом Менце и Александром Веделем Оттенштейном, вращается вокруг открытой кухни, которая демонстрирует красоту процесса выпечки хлеба.Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Драматический пейзаж Австралии и закаты влияют на дизайн кафе в Гонконге

    Терракотовая цветовая гамма и полукруглые формы, используемые в этом гонконгском кафе архитектурными фирмами Studio Etain Ho и Absence from Island, отдают дань уважения Улуру и захватывающим закатам Австралии.Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Компания Krøyer & Gatten отмечает 60-е и 70-е годы в дизайне Орхусского ресторана Substans

    Ресторан Substans в Орхусе, удостоенный звезды Мишлен, переехал в новое место на берегу гавани, спроектированное местной студией Krøyer & Gatten, чтобы почувствовать себя датским домом 50 лет назад. Подробнее

    Эми Фрирсон |
    |
    Оставить комментарий

  • O-office Architects превращают заброшенные здания фабрики в Китайский музей чая

    Компания O-office Architects преобразовала несколько зданий на чайной плантации недалеко от Гуанчжоу, Китай, в культурный центр с садом на крыше, обернутым бамбуковыми ширмами.Подробнее

    Алин Гриффитс |
    |
    Оставить комментарий

  • Кейджи Ашизава использует «грубые материалы» для создания уютного интерьера ресторана

    Стены из древесно-цементных плит и бетонные столешницы — элементы интерьера этого токийского ресторана японского архитектора Кейджи Ашизава. Подробнее

    Али Моррис |
    |
    Оставить комментарий

  • Biasol обыгрывает причудливый стиль Уэса Андерсона в кафе Budapest Cafe в Мельбурне

    Студия дизайна интерьеров Biasol из Мельбурна использовала землистые оттенки и стилизованные архитектурные мотивы, чтобы создать место, вдохновленное симметрией и ностальгической цветовой палитрой Уэса Андерсона.Подробнее

    Джеймс Паркс |
    |
    Оставить комментарий

Супервысокий небоскреб The Spiral by BIG достигает полной высоты в Нью-Йорке

Художник Криста Ким продает «первый в мире цифровой дом NFT» более чем за 500 000 долларов

Звезды «Летающий корнишон» в детской книге Foster + Partners

Десять современных гостиных со спокойным интерьером

Сакет Сетхи создает яйцевидный храм в саду рядом с сельским индейским домом

Вход в бункер в Кастельгранде, запечатленный на фотографиях Симоне Босси

Руководство Dezeen по дереву в архитектуре, интерьере и дизайне

Отель в Японии представлен в сегодняшнем еженедельном бюллетене Dezeen

Dezeen Awards

Дезин Джобс

{{category}}

{{carousel_title}}

Лучшие открытия ресторана до и после: невозможно | Ресторан: Impossible

Поко на бульваре перед

«Мое первое впечатление от входа в этот ресторан — бла», — сказал Роберт, когда увидел «Поко».«Скучные стулья и столы, ковер, который не ходит, стулья для бара все порваны».

Поко на бульваре после

Свежий слой лимонно-зеленой краски, виниловый пол и фотография их покойной матери довели владельцев до слез, когда Роберт показал переделанную столовую. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как дела у Poco’s сегодня.

Таверна Рорера До

Роберт описал ресторан Рорера как вонючий, устаревший и несколько ветхий, учитывая неприятный запах ресторана в обоих обеденных залах, деревянные покрытия от стены до стены и бар с заметными трещинами в нем.

Таверна Рорера После

Обновленный дизайн Роберта в Rohrer’s включал открытый бар, скрытую станцию ​​обслуживания и свежие слои краски.«Я горжусь этим местом. Мне оно нравится. Я хочу, чтобы все пришли и посмотрели его», — сказала Роберту владелица Лиза после открытия. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как дела у Rohrer’s сегодня.

Стейк-хаус Whisky Creek Before

До того, как его команда смогла преобразовать пространство в Whiskey Creek, Роберт сказал, что ресторан выглядел «так, как будто он остался позади во временной деформации» из-за «темного и жалкого» дизайна интерьера.

Стейкхаус Виски Крик Афтер

«Меня переполняет радость», — сказала хозяйка Каран со слезами на глазах, увидев новую столовую.Команда дизайнеров Роберта заменила ранее неудобные стулья мягкими сиденьями, создала окно, пропускающее больше света, и обновила бар. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как обстоят дела у Whiskey Creek сегодня.

Кафе козьей няни и кормушка до

Интерьер в Nanny Goat’s с необычным дизайном и эклектичной атрибутикой был совсем не обычным.«Это гаражная распродажа? Это ресторан?» — подумал Роберт, войдя в закусочную и обнаружив множество безалкогольных напитков.

Кафе няни козочки и кормушка после

Ресторан : Невозможный Команда перепрофилировала серию разноцветных дверей из столовой в общие столы и для дополнительного визуального эффекта подвесила их к потолку на прочных веревках. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как сегодня дела у Nanny Goat’s.

Ужин в ресторане Bell до

Сцена в Dinner Bell была «очень, очень мягкой», по словам Роберта, которого не впечатлили покрытые пластиком столы и стулья в просторном обеденном зале.

Ужин в ресторане Bell After

Роберт добавил тепла и уюта в «Обеденный колокол», покрасив стены кремовым и темно-синим цветом, а также добавив групповые столы в стиле скамейки. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как обстоят дела у Dinner Bell сегодня.

Кафе Caseyville раньше

Вдобавок к зловонию, исходящему от ковра, в Caseyville Cafe также были проблемы с неинтересным баром и планировкой, которые Роберт счел «дисфункциональными».«

Кафе Caseyville After

Совершенно новый пол, интригующие, красочные стены и переделанная барная стойка придали Кейсивиллю яркий и свежий вид.«Это новое начало», — сказал Роберту владелец Робин Гордон. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как обстоят дела в Кейсивилле сегодня.

Итальянское бистро Maniaci раньше

«Что-то вроде свинарника» — так Роберт описал пыльный и грязный интерьер в доме Маньячи.Он работал со своим дизайнером, чтобы обновить «несоответствующий ресторан», потому что темы Бродвея, Италии и кафе мало что предлагали пространству.

Итальянское бистро Maniaci After

После ремонта Maniaci’s отличался более открытой концепцией и деревенским дизайном, привлекающим внимание такими деталями, как двери сарая и деревянные детали. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как дела у Maniaci’s сегодня.

Старый свет итальянский до

«Старый, старый, старый, старый» — были первые слова, которые Роберт сказал, войдя в итальянский ресторан Old World.Посетителей оттолкнули «липкие» оконные рамы и причудливо расположенные детские портреты.

Старый Свет Итальянский After

На открытии Роберт сказал семье Хайек: «Мы подарили вам очень классический итальянский ресторан», в котором теперь есть зеркальные стены, свежий слой приветственной синей краски и семейные фотографии. Прочтите эксклюзивное обновление , чтобы узнать, как обстоят дела в итальянском Старом Свете сегодня.

Хотите больше ресторана: невозможно?

Обеденный зал французского бистро: полное руководство для вдохновения

ИДЕИ СТОЛОВОЙ

Столовая French Bistro — это незаменимый продукт, когда дело доходит до непринужденной обстановки, хорошего времяпрепровождения и хорошей выпивки.Вы можете заметить бистро за милю, потому что дизайн действительно выделяется.

Вы когда-нибудь хотели французскую столовую в стиле бистро ? Вы можете получить один с этой статьей! Продолжай читать!

Столовая — это место, где ваша семья собирается вместе, чтобы насладиться качественной едой. Многие воспоминания создаются в столовых, и вы можете выбрать сотни стилей.

Французская столовая-бистро придаст вашей столовой нотку класса, простоты и элегантности одновременно.

Не зря стиль французского бистро стал популярным как во Франции, так и за рубежом. Итак, давайте взглянем на эти советы для столовой в стиле французского бистро.

Идеи столовой из Франции

Изображение: BHG

Начнем с освещения. Атмосфера, которую создают ваши огни, либо создаст, либо испортит ваш образ в стиле бистро. И все знают, что в бистро используются подвесные светильники.

Подвесные светильники?

Если вы не знаете, какие подвесные светильники использовать, подвесной светильник — лучший вариант.Вы легко найдете тот, который соответствует вашей цветовой схеме, просто убедитесь, что он не слепящий. Атмосферные подвесные светильники определенно сделают вашу столовую лучше, чем когда-либо.

Все в атмосфере, важна каждая деталь.

Изображение: AD

Каждая столовая в стиле французского бистро должна быть оформлена в бело-черную клетку. Это основной продукт современного французского бистро, который поможет вашему дизайну выделиться среди подделок.

К счастью, если вы не поклонник черно-белой плитки, вы можете выбрать вариант из твердой древесины. Обязательно избегайте ковров и убедитесь, что выбранный вами вариант пола выглядит чистым и уютным.

Уют — ключ к дизайну бистро

  • Винтажные произведения искусства на стенах

Это очень важно, потому что во многих французских бистро на стенах довольно много винтажного искусства. Если вы хотите, чтобы ваша столовая в стиле французского бистро действительно была поп , вам нужно иметь правильный стиль на стенах.

Конечно, ваша цветовая схема может быть хорошей, но все может быть напрасным, если вы не включите правильную иллюстрацию. Вам следует начать с поиска предметов искусства, связанных с винтажной едой. Или произведения искусства французского характера.

Мелочи, безусловно, важны. Плакаты тоже подойдут.

А как насчет других элементов столовой французского бистро?

Обеденный стол будет непростым делом, но хорошее практическое правило — использовать черный или белый.

Всегда говорят, что презентация — это половина еды.

Также нужно учитывать стулья и цвет ваших стульев. Очевидно, что цвет должен быть черным с белым краем или клетчатым узором. Однако здесь можно проявить немного творчества с материалами.

Всегда выбирайте стул в стиле бистро, который обычно отличается расслабленной спинкой. Их можно найти в Интернете или в мебельных магазинах. Очевидно, они действительно могут стать препятствием для любой столовой в стиле французского бистро.

Стул в венском стиле — отличный выбор для использования, или его определенно следует использовать в качестве ориентира.

Когда дело доходит до стен, следует придерживаться черно-белой цветовой гаммы. Вам не обязательно нужны черные стены, но темно-серый цвет может быть отличным выбором. Это обеспечит отличный контраст между эстетикой черного и белого.

Иногда новая покраска действительно имеет большое значение.

Если у вас есть дополнительная мебель или украшения в столовой, убедитесь, что они соответствуют цветовой гамме.

Вам не нужен красный шкаф в столовой в стиле французского бистро.

Изображение: POPSUGAR living

Это похоже на бонусный совет, но он действительно может объединить весь дизайн. Основным продуктом любого французского бистро является классная доска, на которой покупатели знакомятся с меню.

Не стесняйтесь проявить творческий подход к этому и оставьте размер на ваше усмотрение. Если вы действительно хотите проявить творческий подход, напишите на доске меню для ваших гостей.

Последние советы для вашей столовой

Сделайте ваше бистро настоящим и сделайте экстраординарным.

В этом кратком посте мы рассмотрели многое, но если вы последуете этим советам, у вас не должно возникнуть проблем с обустройством столовой в стиле французского бистро. Это несложно, но сделать все правильно может быть непросто.

Почему ваша столовая в стиле французского бистро должна быть другой?

Самой важной частью, безусловно, является цветовая схема, и с нее следует начать.Это хотя бы даст представление о том, что ждет ваших гостей. И позволит вам постепенно создавать свою столовую в стиле французского бистро в соответствии с вашими предпочтениями.

Настройте сцену и сделайте все возможное с этими советами по столовой. Кто сказал, что в ресторанах должно быть все самое интересное?

Связанные

.

Previous PostNextNext Post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *