Барбекю своими руками из металла + фото

Вне всякого сомнения, рецепты приготовления мяса, рыбного филе и овощей на раскаленных углях заслуженно считаются наиболее удачными с точки зрения получения максимально ярких вкусовых качеств и гастрономических изысков. В процессе приготовления приходится работать с открытым огнем и раскаленным металлом. От того, насколько удобно и комфортно повару при работе на мангале или барбекюшнице, зависит половина успеха в приготовлении блюда.

Поэтому в большей части ценители барбекю предпочитают делать жаровни и печи своими руками, на основании своих представлений о конструкции и процессе.

Каким должен быть мангал или печь барбекю

Существует только несколько подходов в выборе конструкции печки барбекю:

• Подсмотреть интересную идею у друзей, знакомых, людей, умеющих строить и делать металлические печи своими руками;
• Придумать и собрать из металла свою эксклюзивную жаровню барбекю, наиболее удобную с вашей точки зрения;
• Скопировать понравившуюся конструкцию барбекю руками по фото из металла известного производителя, попытаться усовершенствовать и додумать ее самому.

Важно! В любом случае копировать и брать за основу можно только реальные конструкции, а не дизайнерские «прожекты». Как бы красиво ни выглядели эффектные и замысловатые печки для барбекю, их практичность еще стоит проверять и доказывать.

Металл идеально подходит для всевозможных печей, грилей, жаровен. Конструкция из стали или чугуна быстро прогревается, что позволяет не терять тепло на прогрев кирпичного или каменного корпуса. Печь из металла можно сделать передвижной, переносной или даже мобильной раскладной, если потребуется.

Требования к металлической конструкции жаровни барбекю

Вариантов и схем, всевозможных конструкций барбекю из металла существует достаточно большое количество, не все они одинаково удобны и безопасны. Чтобы не попасть впросак и слепо не копировать чужие ошибки,потребуется учесть следующее:

1. Барбекю, как и мангал, относится к печам с открытой камерой сгорания, дымоотводы и трубы для отведения продуктов используются крайне редко. Но если все же у вас появится желание дополнить легкую конструкцию печи высокой вытяжкой, как на фото, нужно будет дополнительно предусмотреть крепление к грунту или основанию. В противном случае не избежать опрокидывания;
2. Для изготовления используем металлические листы и профиль толщиной металла не менее 1,5-2 мм. Более тонкий металл при многократном нагреве деформируется и прогорает;
3. Не все жаровни барбекю могут эффективно сжигать уголь и древесный брикет, поэтому при выборе чертежа будущей печки из металла стоит подумать, как правильно держать температуру и поддерживать тление углей.

Совет! Не стоит покупать или пытаться копировать модели барбекю – печей, украшенных большим количеством резных и наварных декоративных деталей из металла.

Как бы ни старался повар аккуратно работать с печкой, в процессе приготовления к металлической поверхности прилипает слой сажи и жира, которые нужно будет чистить и удалять своими руками. Кроме того, по-настоящему удачные конструкции жаровни редко изготавливают в «подарочном» оформлении, это скорее правило, нежели исключение.

Как выбрать печь барбекю

Большинство людей считают мангал и жаровню барбекю абсолютно одинаковыми по устройству и принципу работы. В большинстве случаев для самодельных конструкций из металла это абсолютно справедливое утверждение. Мастера особо не придают значения тонкостям обустройства барбекюшниц, тогда как для настоящих ценителей и почитателей все нюансы и секреты конструкций «фирменных» жаровен крайне важны.

Чем печь для приготовления барбекю отличается от коробки мангала

Принципиальных отличий два.

Во-первых, несмотря на схожий принцип действия и общее устройство, мангал и жаровня барбекю в работе топочной части немного отличаются. Соответственно, выделяющееся тепло по-разному воздействует на приготавливаемое мясо или рыбу, получается разный конечный эффект. В мангале продукты нагреваются продуктами сгорания древесины и частично теплом раскаленных углей. В барбекю основной нагрев и приготовление идет за счет излучения, так как приток воздуха к горящей поверхности организован значительно слабее и направлен во внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю процесс нагрева продукта значительно мягче, основная часть тепла расходуется на нагрев металла, углей, а использование решетки дает возможность холодному воздуху обтекать и одновременно охлаждать зажаренную поверхность. Что это означает для процесса приготовления мяса, может растолковать только повар, специализирующийся на запекании мясных и рыбных блюд. Влага и жир остаются внутри продукта, а не уносятся с потоком раскаленного газа. Для барбекю приготовление сочного стейка на решетке из металла не представляет особой сложности, на мангале для получения аналогичного результата продукт потребуется завернуть в фольгу из металла.

Классическое устройство жаровни барбекю предполагает наличие чаши из металла, в которой разжигается и тлеет древесный уголь. В старых вариантах барбекю вместо угля использовались обычные дрова, которые складывались горой в емкости из металла и сжигались до состояния углей. Как только объем горящего угля заполнял металлическую емкость до краев, устанавливалась решетка из металла или просто несколько стальных прутьев, и начинался процесс приготовления.

Чтобы получить аналогичный эффект в мангале, шампуры с мясом приходится постоянно переворачивать и очень постараться, чтобы не пересушить запекаемый продукт, и одновременно основательно прожарить его.

Конструкция жаровни барбекю

Классическое устройство барбекю подразумевает использование круглой чаши из металла или камня, над которой устанавливается решетка из металла, лучше выбрать никелированную, но можно использовать и обычную, сваренную из толстой стальной проволоки. Современные конструкции жаровен барбекю из металла, как на фото, имеют специальные подогревательные стаканы в донной части казана.

Поступающий через стакан воздух сжигает часть угля, после чего продукты сгорания протекают по стенкам из металла и удаляются наружу. Таким образом, можно сохранять высокую температуру углей и емкости без утомительного обмахивания опахалом из металла, как в случае с мангалом.

В устройстве барбекю из металла нет мелочей, каждый элемент конструкции служит своим целям. Прежде чем выбирать чертежи барбекюшницы для постройки своими руками, обратите внимание на две основные особенности конструкции из металла:

1. В конструкции жаровни решетка из металла должна иметь регулируемую высоту установки, от самого высокого положения на уровне среза казана до самого нижнего – на 4-5 см ниже края емкости;
2. Знатоки и ценители барбекю советуют оборудовать емкость жаровни съемным защитным бортиком, закрывающим подветренную часть очага, что позволяет избежать попадания брызг жира, дыма и углей на руки и одежду;
3. Раскаленная жаровня для приготовления барбекю должна быть, в первую очередь, безопасной, поэтому, чем тяжелее и устойчивее емкость с раскаленными углями, тем меньше шансов получить ожоги.

В эксклюзивных вариантах исполнения конструкцию печи устанавливают на стальном или керамическом основании, закрепленном на грунте. Для мобильных и переносных конструкций опорные ножки печи фиксируют на грунте с помощью специальных металлических колышков.

Проекты постройки печи барбекю из металла

Изготовление жаровни барбекю из металла технически не сильно отличается от постройки мангала, газового гриля или коптильной камеры. Успех мероприятия зависит только от вашего умения работать с листовым металлом, главное — насколько удачно был выбран проект будущей печи барбекю.

В классическом виде, с круглой чашей жаровни из металла строятся довольно редко, причиной тому сложность и дороговизна изготовления емкости под угли. Среди самодельных конструкций чаще всего встречаются универсальные варианты, включающие в себя элементы мангала, гриля и барбекю.

Самодельная жаровня барбекю с мангалом в одном устройстве

Конструктивно такая система представляет собой четырехугольный короб, сваренный из листового металла. Такую конструкцию можно хранить в разобранном виде, при необходимости собирать и устанавливать в домашних условиях или на пикнике. Особенностью подобной жаровни барбекю из металла является:

• Необычная, уширяющаяся книзу форма корпуса позволяет эффективно использовать угли, не допуская образования «дыр» и прогаров в слое перегоревших дров;
• Днище барбекюшницы имеет двойное дно, что позволяет поддерживать стабильную температуру жарового слоя, без риска просыпания углей на грунт или ноги повара;
• Форма и способ крепления съемных опор гарантируют высокую устойчивость конструкции в любых ситуациях и на любом грунте.

Чтобы правильно использовать все возможности жаровни, в дополнение к самой печи потребуется изготовить комплект из нескольких съемных решеток, обеспечивающих возможность жарить продукты на разной высоте от раскаленных углей.

Конструкция жаровни из металла собирается сваркой из заранее вырезанных по форме и размеру боковых стенок и уголкового крепежа, как на фото.

В углах донной части привариваются крепления для опор. Само дно жаровни выполняется сплошным, без отверстий. На днище укладывается перфорированное фальшдно. Подвод воздуха осуществляется через боковую щель и отверстия в фальшдне.

Перекрывая щель, можно добиваться необходимой теплопроизводительности жаровни, и тем самым не «сжигать» продукты и готовить на медленном огне. Просечки металла на краях позволяют устанавливать шампуры или целый вертел.

Сама конструкция из металла быстро разбирается, легко чистится, и при необходимости может быть упакована в коробок 900х600х400 мм.

Мобильные варианты печей барбекю

Для пикников можно использовать более простой и легкий вариант барбекю, представленный на чертежах. В зависимости от индивидуальных предпочтений коробку из металла можно изготовить на высоких, почти метровых опорах или на небольших, длиной в 110 мм «карандашах».

В обоих случаях корпус печи изготавливается из листового металла толщиной не менее 2,5 мм. Для конструкции, рассчитанной на домашнее использование, жесткость опор можно усилить поперечными рейками из металла, после чего появится возможность установки колес.

Зачастую гурманы и ценители блюд из запеченного на углях мяса и рыб предпочитают классический вариант конструкции барбекю на газогенераторе. В этом случае для изготовления газового генератора потребуется тонкостенная стальная труба, высотой 50-70 см и диаметром 150-200 мм. Чашку жаровни можно установить на блоки, но чаще всего конструкцию жаровни барбекю вмонтируют в центр стола.

Самым простым вариантом конструкции барбекюшницы из металла может стать обычный стальной противень с высокими стенками. Достаточно прорезать боковые отверстия и установить его на небольшую опорную рамку. Раскаленные угли разжигаются в отдельной емкости, засыпаются в противень, накрываются решеткой, и жаровня готова.

Особым шиком считается круглая чашевидная конструкция барбекю, устанавливаемая в керамическом коконе из обожженной огнеупорной глины. Внутрь глиняной емкости загружается раскаленный уголь, устанавливается жаровня, решетка и выкладываются слоями мясо и овощи. Такую конструкцию можно переносить и перевозить, но чаще всего из-за большого веса ее используют только в домашних условиях.

Заключение

Кроме угольных вариантов жаровен, можно изготовить своими руками печку с электрическим или газовым подогревом. Очевидно, что настоящему гурману такой способ запекания явно не подойдет, но зато готовить барбекю можно даже в условиях квартиры или балкона, без риска возникновения пожара или задымления.

Барбекю своими руками — 120 фото лучших вариантов для дачи. Чертежи, инструкция и видео!

Одним из самых прекрасных способов проведения выходных или праздничных дней считается отдых на природе. Времяпрепровождение на свежем воздухе обязательно сопровождается активными играми, интересными беседами, и, конечно же, вкусной едой.

Неизменной частью пикника считается приготовление шашлыка, рёбрышек или рыбы, на выезде можно воспользоваться стандартными раскладными мангалами, но если вы владеете загородным домом или дачей, намного удобнее будет единожды установить на своем участке печь – барбекю, и она долгое время будет служить любимым местом для приготовления вкусной еды на отдыхе.

Если у вас возник вопрос: «Как сделать печь барбекю?», изучите изложенные ниже советы, инструкции и рекомендации, которые помогут вам просто и быстро соорудить на земельном участке эту конструкцию.

Краткое содержимое статьи:

Преимущества барбекю

Главным достоинством этой уличной печи является её многофункциональность, она позволит приготовить на свежем воздухе не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь любую рыбу, различные овощи, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты, сварить плов, суп т.д. Установка на даче барбекю с коптильней позволит вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.

Конструкция барбекю это идеальное объединение основных достоинств мангала, решетки–гриля и коптильни, что делает эту печь максимально эффективной и результативной:

• она оборудована задней стенкой, это дает возможность горячему воздуху равномерно распределяться по всему внутреннему объему, обеспечивать поддержание внутри оптимальной температуры;
• предусмотренный дымоход отлично справляется с отводом ненужного дыма от места готовки;
• процесс горения осуществляется в специально оборудованной топке. Это преимущество делает пользование печью более безопасным, защищенным и долговечным;
• она более рационально расходует созданное тепло, даже по окончанию процесса приготовления конструкция будет теплой.

Если вы планируете установить барбекю в полузакрытых беседках или террасах, дополнительным преимуществом может стать то, что печь будет выполнять обогрев помещения, что позволит вам комфортно отдыхать на природе даже в холодное время года.

Разновидности

Вариантов исполнения барбекю масса, всё будет зависеть от наличия или отсутствия в конструкции каких-либо элементов. Определитесь заранее, какими базовыми деталями и особенными приборами будет оборудована строящаяся печь.

В основном, конструкция дополняется:

• встроенным вертелом;
• увеличенной открытой зоной топки, это позволит создать иллюзию садового камина;
• решеткой для жарки;
• нишей для установки казана, барбекю с казаном позволит вам приготовить массу вкусных и интересных блюд на свежем воздухе;
• отдельной площадкой под мангал;
• сооружением под готовку шашлыка;
• варочной поверхностью;
• коптильней и т. д.

Самым универсальным и многофункциональным вариантом станет конструкция, включающая в себя все перечисленные пункты. Посмотреть, как выглядят печи, укомплектованные тем или иным способом, можно изучив фото разнообразных барбекю, выполненных своими руками, включающими два-три или сразу все названые дополнения.

Подготовка к строительству

Первым важным этапом в обустройстве барбекю, станет выбор места, куда будет установлена печь. При выборе участка для её размещения, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

• Расстояние от конструкции до дома должно быть не слишком большим, так как приготовление блюда потребует неоднократных хождений на основную кухню за посудой, продуктами, специями и т.д.
• Вблизи очага не должны расти деревья и кустарники.
• Учитывайте превалирующее направление ветра на участке, дым от печи не должен уходить в сторону жилых помещений.

Далее, необходимо определиться, как будет выглядеть будущее строение, нарисовать, или подобрать на строительных сайтах, в специальных журналах примерный чертеж барбекю, определиться с её габаритами.

При построении схемы конструкции, обязательно учитывайте индивидуальные особенности ландшафта на участке, планируйте, чтобы решетка или любая другая основная варочная поверхность барбекю была на безопасной и удобной для готовящего человека высоте.

До начала процесса изготовления печи обязательно определитесь с дизайном будущей конструкции, лучше всего, чтобы она была выполнена в едином стиле с загородным домом, выгодно дополняла общее оформление земельного участка.

На большом свободном пространстве можно поместить большое барбекю, совмещающее в себе различные рабочие зоны, на небольшой территории отлично будет выглядеть компактная печь с оптимальным набором функций.

Конструирование

Перед началом работ обязательно нужно заготовить материалы и инструменты, которые понадобятся при строительстве. Ответ на вопрос: «Какой выбрать кирпич для строительно-монтажных работ?», прост: для выкладки барбекю, вам будут необходимы два их вида: шамотный и облицовочный.

Первый тип будет использоваться для обустройства топки и всех мест, которые напрямую контактируют с огнем, второй – для формирования корпуса. Для соединения кирпичей между собой нужно подготовить два вида раствора: для зон, которых будет касаться пламя — глиняный, для оставшихся мест и облицовки — песчано-цементный.

Кроме основного сырья, в процессе конструирования вам понадобятся:

• щебень либо гравий – они послужат сырьем для фундамента печи;
• армированная сетка;
• доски – используются для формирования опалубки;
• дверцы для топки и поддувала;
• варочная поверхность с конфорками;
• основная решетка;
• дверца для дымохода;
• уголки из стали для перекрытий;
• рубероид;
• болгарка;
• строительный уровень;
• молоток;
• киянка;
• тара для перемешивания раствора;
• совковая и штыковая лопаты;
• мастерок;
• ведра для воды.

Список необходимых для осуществления строительства вещей составлен приблизительно, он может дополняться, либо, наоборот, уменьшаться, в зависимости от индивидуальности проекта и функционала будущей печи.

После подготовки всех необходимых материалов и инструментов начинается непосредственное конструирование барбекю. Первый этап строительства характеризуется установкой фундамента. Он обязательно должен соответствовать габаритам печи, чем большего размера будет строение, тем сильнее будет подаваемая на него нагрузка.

Можно обратить внимание на вариант ленточного фундамента, но под печь-барбекю возможно устройство более простого, монолитного фундамента. Для этого необходимо вырыть траншею глубиной 30-35 см, полностью засыпать её смесью из песка и гравия, либо из песка и щебня, плотно утрамбовать и полить водой.

После оборудования фундамента сооружают опалубку из досок, укладывают армированную сетку. Затем нужно замесить бетонный раствор из следующих компонентов: цемента, пескогравия, щебня и воды. Бетон заливается в уже смонтированную опалубку, и накрывают полиэтиленом до полного затвердевания.

После того, как фундамент полностью высохнет и отвердеет, на него устанавливают гидроизоляцию, путем нанесения на него гудрона и укладки сверху рубероида.

Наконец, можно приступать к кирпичной кладке. Это нужно делать строго по спроектированной схеме. Необходимо помнить, что те зоны, которые будут напрямую контактировать с огнем, нужно выкладывать шамотным кирпичом, скрепляя его глиняно-песчаным раствором, остальные части печи формируются с помощью облицовочного кирпича.

Главное, четко следовать поставленной схеме, соблюдать количество укладываемых кирпичей в ряд, не забывать о том, что применяемый для строительства раствор дает некоторую усадку, поэтому через каждые 5-7 выложенных кирпичных рядов необходимо обязательно делать перерыв как минимум на сутки, и только по истечению этого времени приступать к укладке следующих рядов.

На самом деле, самостоятельно соорудить барбекю на своем участке не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Главное, составить четкий и подробный проект будущей конструкции, ясную, пошаговую схему строительства, выбрать качественные материалы и инструменты для монтажа, не жалеть времени и сил, отнестись к процессу работ с большим энтузиазмом.

Посвятив строительству несколько дней, вы долгие годы сможете наслаждаться вкусными блюдами, которые приготовите с помощью самостоятельно построенной печи – барбекю.

Фото барбекю своими руками

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 04.11

Присоединяйтесь к обсуждению:

Copyright © 2021 LandshaftDizajn. Ru — портал о ландшафтном дизайне №1
***Сайт принадлежит Марии Козак

Барбекю из металла своими руками – с чего начать? – Свой дом мечты

Нет такого человека, который бы не любил блюда из мяса или овощей, приготовленных на свежем воздухе. Для этого люди на протяжении своей истории придумали множество приспособлений. Всем известны гриль, барбекю или знаменитый мангал. Они могут быть изготовлены из различных материалов, но наибольшее распространение получили металлические изделия. Сделать мангал или барбекю из металла вполне возможно своими руками.

История возникновения барбекю

Народы многих стран претендуют на изобретение барбекю. Наиболее близки к истине заявления жителей США о том, что их страна является родиной барбекю. Отчасти они правы, так как до момента посещения Колумбом Америки это слово было неизвестно.

Первые барбекю

Мореплаватели из Испании, прибыв на остров Доминика в 16 веке, увидели, каким способом приготавливают мясо местные индейцы. Для этого аборигены использовали решетку из веток, на которую клали мясо, и держали эту конструкцию над тлеющими углями. Местные жители называли такое приспособление «барбакоа». Путешественникам пришлось по вкусу приготовленное таким образом блюдо из мяса, и впоследствии опыт был успешно ими перенят. Наименованием устройства для приготовления мяса испанцы стали называть процесс в целом.

Места, где стали обживать поселенцы, были богатыми на древесину. Это позволяло осуществлять приготовление мяса на углях медленно с щедрым добавлением специй. Процесс мог длиться более шестнадцати часов. У первых переселенцев со Старого Света барбекю было неотъемлемой частью жизненного уклада. Постепенно приготовление барбекю перешло в разряд традиций. На барбекю звали родственников, соседей, знакомых и устраивали радостный праздник. Дружеские посиделки могли продолжаться на протяжении нескольких дней.

Приготовление пищи на углях с годами развивалось и стало применяться в общественном питании. Гражданская война в Америке дала порабощенным неграм свободу, и они с успехом стали развивать культуру барбекю, создавая специализированные заведения. Завершение Первой мировой войны ознаменовалось появлением в США ресторанов, подававших исключительно барбекю. Знаменитый промышленник Генри Форд уловил тенденции спроса и начал выпускать угольные брикеты, которые применялись для приготовления мяса на углях.

Мясо, приготовленное на углях

Революционным изобретением, касающимся устройств для приготовления барбекю, стало изобретение котла-гриля. Такая идея пришла в голову простому сварщику, проживавшему в Чикаго. Его конструкция превосходила по своим параметрам традиционную жаровню с решеткой. Главным ее достоинством является возможность регулирования процесса готовки, что значительно расширило ее способы. Конструкция этого котла была усовершенствована и в качестве топлива стали применять сжиженный газ и электричество. В настоящее время практически каждый американец, проживающий в собственном доме, не отказывает себе в удовольствии приготовить барбекю на одной из множества моделей.

Виды барбекю

Барбекю одноразовое

Подобная конструкция крайне проста. Лоток из алюминиевой фольги, в котором послойно размещены: угли, решетка из стальной проволоки и подставка, – представляет собой одноразовое барбекю. Для организации пикника нужно только выбрать подходящее место, поставить устройство и разжечь его.

Одноразовое барбекю

Для разжигания огня поджигается специальная бумага сквозь отверстия решетки, и максимум через 20 минут брикеты обуглятся и будут готовы для приготовления пищи. Без труда такая конструкция позволяет приготовить пару килограммов мяса. При этом не наносится ущерб окружающей среде, отсутствует необходимость мыть и чистить барбекю, компактность позволяет брать его в дорогу.

У европейских жителей такое приспособление для барбекю чрезвычайно популярно. Это связано с тем, что жители мегаполисов появилась возможность в тесном городе найти местечко, чтобы полакомиться любимыми блюдами, приготовленными на углях.

Барбекю переносное

Мобильные конструкции барбекю выполняются в виде легкой, компактной конструкции, которая может быстро собираться и без труда разбираться. Нередко они оборудованы колесиками для более комфортного перемещения. К популярным моделям относятся барбекю, которые в собранном состоянии представляют собой чемоданчик, в котором находится жаровня прямоугольной формы.

Барбекю-чемоданчик

Барбекю-тележка

Одна из разновидностей переносных барбекю называется хибачи. Жаровня этой модели выполняется из чугуна и имеет круглую или прямоугольную форму. Она снабжена устойчивыми ножками и имеет возможность изменять высоту расположения решетки. Конструкция последней предусматривает наличие длинных ручек.

Для большего комфорта барбекю может быть оборудовано полкой, расположенной под жаровней, и решеткой из проволоки над ней, что позволяет осуществлять подогрев пищи.

Барбекю-тележка

Барбекю-котел

Барбекю-котел

Американский вариант барбекю изготавливается из хромированной стали и оснащен колпаком. С его помощью сохраняют жар и концентрируют дым, а также предотвращают воздействие ветра и проникновение пыли.

Крышка в виде колпака дает возможность превратить барбекю в коптильню или духовку. В собранном виде эта конструкция выглядит, как глубокая сковорода с тремя ножками, под которой располагается поддон, а внутри – решетка. Сгорание углей происходит на дне этой сковороды. Такое устройство можно оперативно разобрать и уложить в футляр, выполненный в виде сумки.

Стационарное барбекю

Стационарно установленное барбекю представляет собой печь, которая обладает преимуществами камина, располагаемого под открытым небом, и обычной садовой печи. Конструктивно это устройство имеет сходство с камином, с тем отличием, что топка находится на высоте, удобной для его эксплуатации. Кроме того, барбекю может быть использован в качестве коптильни.

Материал кладки стационарного барбекю традиционный для всех печей – кирпич, обладающий жаропрочными свойствами. Наружная кладка выполняется обычным кирпичом или камнем.

Стационарная конструкция

В центре печи находится массивная жаровня, которую выполняют из кирпича, снабженная решеткой, которая может перемещаться и регулировать жар. Чаще всего, решетка выполняется съемной для удобства ухода и хранения. Тяга и жар регулируются традиционным способом при помощи шибера.

Дополнительно барбекю может быть снабжено вертелом. Лучше, если он будет автоматическим, что избавит от необходимости постоянного контроля над процессом жарки.

Стационарная печь-барбекю дает возможность организовать кухню на свежем воздухе. Можно установить разделочный столик, поставить полочки для хранения посуды. Максимальная комфортность процесса приготовления блюд может быть достигнута при организации водоснабжения. Любители копченых продуктов могут удовлетворить свои потребности, соорудив в дополнение коптильню.

Электробарбекю

Жаровни, работающие на электричестве, можно комфортно использовать как в помещении, так и расположившись на террасе, при этом погодные условия не ограничивают возможность приготовления барбекю. Главное, чтобы была возможность подключения к электропитанию.

Электробарбекю

Конструкция электробарбекю может быть напольной или настольной, закрытой или открытой, контактной и бесконтактной. Аппараты открытого типа работают подобно барбекю-жаровне, с тем отличием, что электронагреватели в этом случае играют роль углей. Комплект оборудования, в некоторых случаях, может быть дополнен съемными поверхностями, которые используют для приготовления блюд. Как правило, электробарбекю имеют поддон, предназначенный для жира. Температурный режим изменяется при помощи регулятора.

Закрытые конструкции электробарбекю характеризуются тем, что продукты размещаются на пластине, которая нагревается, и накрываются сверху другой. Таким образом, блюдо готовится одновременно с двух сторон, что сокращает этот процесс.

Бесконтактные электробарбекю люди называют шашлычницами. Приготовление пищи происходит при помощи шампуров, на которые нанизываются продукты. Нагревательный элемент расположен по центру агрегата, а шампуры вращаются вокруг него в вертикальной или горизонтальной плоскости.

Газовое барбекю

Газовое барбекю

Для работы газовых барбекю необходимы специальные баллоны, наполненные газом. Объем баллонов зависит от габаритов устройства для приготовления пищи. Если конструкция барбекю позволяет без труда его транспортировать, то баллон имеет небольшие размеры, удобные для перемещения. Агрегаты, имеющие более массивную конструкцию, обладают дополнительными функциями. Такие барбекю конструктивно могут быть напольными или настольными.

Основным достоинством их является то, что по принципу приготовления газовые барбекю подобны дровяным.

Кроме этого, устройство полностью автономно при наличии газа.

Как сделать барбекю самостоятельно

Выбираем металл

При выборе материала для изготовления барбекю своими руками чаще всего отдают предпочтение металлу.

Этот выбор вполне оправдан, так как этот материал имеет ряд преимуществ:

• конструкция обладает мобильностью, имеет возможность собираться и разбираться при необходимости;
• простой уход за изделием;
• комфортная и безопасная эксплуатация устройства;
• простота конструкции позволяет сделать ее самостоятельно;
• стоимость металлического барбекю находится на доступном уровне.

Оригинальное барбекю из металла

Наиболее подходящим материалом для барбекю признается всеми специалистами листовая сталь толщиной минимум 3 мм. Любители мастерить своими руками утверждают, что отличное барбекю получается при использовании старого газового баллона. Металл этого сосуда обладает достаточной толщиной, что обеспечивает прочность и долговечность конструкции. Еще проще сделать барбекю из бочки, так как толщина металла такова, что с ним легко работать.

Чертеж будущего барбекю

Простота конструкции мангала из металла не говорит о том, что нет необходимости составлять чертеж. Наличие даже элементарной схемы будущего изделия существенно облегчит его изготовление. Чертеж позволит сделать расчет потребности материала, осуществить его правильный раскрой и без ошибок произвести сборку.

http://asdecor.ru/wp-content/uploads/2012/09/24.png

Вариантов металлических барбекю множество. Более простые конструкции не требуют специального инструмента и навыков. В сложных изделиях не обойтись без проведения сварочных работ. Из стандартного устройства для приготовления пищи можно создать многофункциональное барбекю с оригинальным дизайном.

Сварка конструкции и обработка готового изделия

Со способом сборки мангала своими руками следует определиться еще в процессе разметки. Если предусмотрена сварка для изготовления изделия, то необходимо осуществить порезку металла в соответствии с чертежом. Для кроя материала используется болгарка. Если нет возможности воспользоваться сварочным аппаратом, то при раскрое делается напуск на каждой стороне, который в дальнейшем загибают, чем достигается стыковка деталей конструкции. Фиксация элементов барбекю происходит посредством болтового соединения.

Готовая конструкция

В завершении привинчиваются ножки, что позволит при эксплуатации мангала оперативно его разобрать и подготовить к транспортировке. Для придания изделию эстетичного вида производят его окрашивание.

Мангал с казаном из металла

Для приготовления вкусных и полезных блюд все чаще стали использовать мангал с казаном из металла. Это садовая печь с казаном, в котором можно приготовить долму, плов, шурпу и многое другое.

Ее отличительной особенностью является специальная конструкция, которая дает возможность равномерно прогревать еду.

На обычной плите такого эффекта добиться невозможно.

Материалы для изготовления

Для стандартного вида мангала и казана нам потребуется немного материалов. Если вы захотите выбрать другую конструкцию, к примеру, с кирпичом, потребуется дополнить список материалов. А пока нам понадобится:

1. Лист железа 200х200 см.
2. Строительная рулетка.
3. Аппарат для электросварки.
4. Болгарка.
5. Карандаш.

А теперь давайте разберемся вот с чем: если вам нужна надежная и прочная садовая печь, то металлический лист должен быть по толщине не менее 0,2 см.

При большей толщине лист будет сложно разрезать, а вес казана будет больше.

Виды конструкции

Мангал с казаном может иметь разную форму и тип конструкции. При выборе той или иной модели, при покупке или изготовлении следует руководствоваться не только личными предпочтениями, но и оценивать соответствие мангала вашему дачному участку, удобство использования и другие факторы.

Крытая печь

Создание крытого мангала из металла намного проще, чем строительство печки из кирпича с мангалом, так как вам не придется создавать сложные конструкции. Эта разновидность печи состоит из:

1. Мангала.
2. Каркаса.
3. Крыши.
4. Столиков.

Конструкция стационарна, для ее изготовления к начальному списку материалов следует добавить дрель, ножовку.

Список материалов тоже другой:

• Уголки или профильная труба (4х4 см).
• Железо кровельное (толщиной более 0,4 см).
• Материал для крыши.
• Доски.

При изготовлении жаровни стоит учесть, что для шампура с 7-ю кусками мяса хватает ширины от 21 до 25 см. Длина может быть любой. А вот высота жаровни должна быть от 18 до 20 см.

Не забудьте о вырезах в стенках.

Универсальная печь

Универсальная печь казана-мангала состоит из небольшого основания и короба из металла, который делают из металлических листов. Ее главными достоинствами является простое устройство конструкции и возможность изготовления переносного мангала.

Среди достоинств отмечают малый вес, небольшую занимаемую площадь и долговечность. Для неразборной модели сваривают стальной жаростойкий короб с толщиной стенок 0,3 см. Так вы сможете одновременно размещать до 10-ти шампуров с мясом или одну решетку барбекю и казан.

Для удобства вы можете добавить в проект еще и дымоотводную трубу, которая даст возможность не вдыхать копоть и дым.

Обустройство места

Когда вы определились с видом мангала, особенностями модели и приобрели все материалы, можно приступать к обустройству.

Как изготовить своими руками?

Для начала нужно сделать чертеж мангального комплекса, который будет соответствовать вашим потребностям. Подходящие проекты есть и в Сети.

Жаровня: высота – 210 мм, ширина – 250 мм, длину выбираете сами. На каждый шампур — отрезок в 80-120 мм.

При заполнении на 6 шампуров за раз длина жаровни выходит 0,7 метров – 0,1 метр идет на каждый шампур, а 0,05 остается по краям

С учетом этих данных делаем следующее:

1. Создаем дно и стенки по бокам, при этом используем листовой металл. Если вам нужно приваривать котел, то ставим только 3 стенки.
2. В боковинах, которые идут вдоль, делаем проемы для шурупов в верхней части. Длина каждого – 50 мм, а ширину делаем такую же, как и у шампура.
3. Загибаем сбоку края, ставим дно (при желании можно сделать съемное дно).
4. Делаем отверстия, диаметр которых 10-15 мм, а расстояние между ними — 20-30 мм.
5. Привариваем стенки друг к другу.

Фундамент под мангальный комплекс

Заливка фундамента нужна для всех видов мангалов, кроме переносных. Все делаем по инструкции:

• Для начала выройте яму нужного размера.
• На дно выкладываем щебень и бутовый камень, делаем опалубку.
• Далее яму нужно залить смесью из песка и цемента, пропорция которой будет 1:3. Делаем это слоями и используем армирующую сетку. Ни в коем случае не укладывайте арматуру на дно ямы! Если стенки ровные, а размеры ямы небольшие, опалубку можно не делать.
• Фундамент покрываем пленкой или рубероидом.
• В летний сезон советуем при подсыхании сбрызгивать сохнущий фундамент водой. Для полного просыхания понадобится около 2 недель.

Хотя процесс несложный, на него все же уйдет полмесяца, а то и больше — в зависимости от погодных условий.

Как выполнить сварку мангала своими руками

По чертежу вырезаем элементы мангала.

Это можно сделать болгаркой, а далее обрабатываем края для удаления заусенцев и частиц металла.

Если у вас большой лист, можно сделать мангал с минимальным использованием сварки. Для этого чертеж переносят на лист, срезают лишнее, а по линии сгиба металл подрезают на половину толщины.

Далее вы можете согнуть все, как картон, и сварить лишь стыки. К готовой конструкции остается приварить ножки — и все готово.

Важные работы

Чтобы конструкция соответствовала всем ожиданиям, сделайте отверстия поближе ко дну – так воздух будет попадать в зону нахождения углей. От этого зависит поддержание температуры. Диаметр отверстий должен быть от 5 до 11 мм.

Сделайте решетку над дном мангала, которая будет выполнять функцию колосника. Это увеличит срок использования дна, а также создаст дополнительный приток воздуха.
Посмотрите видео на эту тему

Вы можете сделать как съемный, так и несъемный колосник.

Примеры дизайна

Чертежи и Пошаговая инструкция +Фото и Видео

Как сделать барбекю из металла своими руками? Невозможно оспорить то, приготовленные на углях мясо, рыбка и овощи намного вкуснее и не зря считаются гастрономическими изысками. При приготовлении нужно будет работать с раскаленным металлом и открытым огнем. От того, насколько удобно и просто повару будет работать на барбекюшнице или мангале зависит итог, а именно вкус блюда.

По этой причине многие ценители жареного на открытом воздухе мяса предпочитают делать удобные для себя барбекю из металла своими руками, о чем и пойдет речь в этой статье.

Общие сведения

Конструкция – какой она должна быть

Есть несколько способов выбрать подходящую для себя конструкцию барбекю:

• Позаимствовать идею и знакомых, друзей, или людей, которые умеют делать такие изделия своими руками.
• Продумать до мелочей и собрат свою печь-жаровню, которая будет идеальна для вас.
• Найти фото в Интернете и по ним составить схему, чтобы сделать барбекю своими руками, или же попробовать усовершенствовать имеющуюся конструкцию.

Важно! Какой бы из вариантов вы ни выбрали, берите за основу только реальные проекты, а не задумки. Как бы ни выглядели печи, прежде всего, стоит обращать внимание на практичность.

Металл – это идеальный материал для создания грилей, печей и жаровен. Конструкция из чугуна или стали будет быстро прогреваться, и это не даст терять тепло для прогревания каменного или кирпичного спуска. А вот из металла можно сделать переносную модель, или даже раскладную, если вы часто выезжаете на природу со своим барбекю.

Требования к конструкции

Есть большое количество схем и вариантов, конструкций и задумок, но не все из них безопасны и удобны.

Чтобы не попасть впросак и не скопировать чужие ошибки, учтите следующие моменты:

1. Барбекю, равно как и мангальная жаровня, относится к типу печей с открытой камерой сгорания, и для отведения продуктов переработки в них редко используются трубы или дымоотводы. Но если у вас есть желание дополнить конструкцию вытяжкой, потребуется дополнительное крепление к основанию или земле. В случае, если не сделать этого, конструкция опрокинется при готовке.
2. Для изготовления рекомендовано использовать профиль и листы металла с толщиной не меньше 4 мм. Если взять за основу более тонкий металл, конструкция быстро испортится и прогорит.
3. Не на всех жаровнях барбекю можно хорошо сжигать уголь и брикеты, и поэтому на этапе проектирования печки подумайте, как вы будете поддерживать температуру тления.

Полезный совет! Не приобретать или копировать модели барбекю из металла, которые украшены огромным количеством наварных и резных деталей.

Как бы повар ни старался, но при работе с печью при приготовлении к поверхностям из металла будет налипать слой сажи и жира, которые требуется удалять  и чистить вручную. Помимо этого, действительно удачные конструкции крайне редко бывают с изысканным оформлением.

Как выбрать барбекю

Многие люди считают, что жаровня барбекю и мангал – это абсолютно одинаковые конструкции по принципу работы и устройству. Хотя большинство конструкций, изготовленных своими руками, могут подтвердить это утверждение, на самом деле это не так. Мастера редко придают значение всем тонкостям при обустройстве барбекю, и только истинные ценители и почитатели знают все секреты и нюансы. По этой причине, если вы хотите сделать идеальную жаровню барбекю из металла своими руками, вам стоит познакомиться поближе с такими знатоками.

Чем отличается барбекю от мангала?

Главных отличий всего два.

Во-первых, несмотря на то, что принцип действия и устройство в чем-то похожи, мангал и барбекю отличаются топочной частью при работе. Получается, что и выделяющееся тепло воздействует на рыбу и мясо разными способами, и конечный эффект тоже отличается. В мангале еда прогревается продуктами сгорания от древесины и немного теплом от раскаленных углей. А в барбекю приготовление и нагрев идут за счет излучения, так как в этом случае приток воздуха к поверхности слабее и идет на внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю нагревание продукта происходит мягче, так как основная доля тепла идет на нагревание углей, металл, а благодаря решетке холодный воздух обтекает и охлаждает уже зажарившуюся поверхность. К сожалению, только повар может в полной мере объяснить разницу, но вкратце при приготовлении на жаровне барбекю из металла жир и влага остаются внутри продукта, а не испаряются с потоком горячего газа, благодаря чему блюдо сочнее, насыщеннее по вкусу. При наличии барбекю не составит труда приготовить сочный стейк, а для получения того же результата на мангале вам нужно будет заворачивать заготовку в металлическую фольгу.

При классическом устройстве жаровни барбекю есть металлические чаши, в которых уголь разжигают, и в них же он и тлеет. В старых разновидностях вместо угля использовали дрова, и их складывали горкой в металлическую емкость и сжигали до углей. Как только чашка заполнялась до краев, ставили решетку или несколько стальных прутьев и начинали готовить. Для получения аналогичного эффекта в мангале нужно постоянно переворачивать шампуры с мясом и стараться не пересушить мясо или овощи, и при этом добиться хорошей прожарки.

Конструкция жаровни

Классическое устройство подразумевает, что для приготовления будет использована чаша из металла/камня, над котором расположена металлические решетка (в идеале – никелированная), но можно использовать самую обычную, даже из стальной толстой проволоки. В современном производстве жаровни имеют специальные подогревательные стаканы для металлического барбекю.

Воздух поступает в стакан, частично сжигает уголь, а после продукт сгорания удаляется наружу по металлическим стенкам. Так вы можете сохранять высокую температуру и при этом не заморачиваться с обмахиванием опахалом.

2 в 1 – мангал и барбекю из металла своими руками

По конструкции система представляет собой короб с четырьмя углами, который сварен из листов металла. Эту конструкцию можно хранить в разборном виде, и если нужно, собирать и устанавливать на пикнике.

Особенностями является:

• Форма корпуса, которая необычная, уширяется книзу и это позволяет в разы эффективнее использовать угли, при этом не допускать образования прогаров.
• Днище не простое, а двойное, а это помогает поддерживать стабильный уровень температуры, и нет никаких рисков просыпания углей на землю или ноги повара.
• Форма и метод фиксации съемных опор дает высокую устойчивость в любой ситуации и на любо      й поверхности.

Обратите внимание, что эта схема барбекю из металла своими рукам считается одной из лучших существующих на сегодняшний день.

Если вы будете использовать все возможности жаровни правильно, то как дополнение к печи нужно будет изготовить несколько съемных решеток, которые обеспечат возможность жарки на разной высоте от углей. Саму конструкцию собирают уже из готовых деталей, которые заранее вырезают по форме и размеру.

В донной части, к углам приваривают крепления для опор. Само же дно изготавливают так, чтобы оно было сплошным и без отверстий. На него укладывают перфорированное фальш-дно. Воздух подается через боковую щель и фальш-дно. При перекрывании щели можно добиться нужной теплопроизводительности, и благодаря этому не сжигать продукты. Еще имеются просечки, которые дают возможность устанавливать вертел или шампуры. Саму конструкцию можно легко разобрать, почистить, и даже упаковать при необходимости.

Заключение

Помимо угольных видов жаровен можно делать своими руками электропечи или жаровни с газовым подогревом. Хотя настоящие гурманы не оценят такой способ, но зато можно будет готовить на барбекю даже на балконе, и при этом ничего не задымиться.

Барбекю из металла своими руками, проекты металлических мангалов в беседку, фото

Не секрет, что приготовление мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов на горячих углях – это действия, ведущие к получению блюд с непревзойденным вкусом. В этом процессе работа строится с открытым пламенем и раскалёнными металлическими поверхностями. И от степени комфорта работы кулинара в этих условиях зависит большая часть успеха в создании блюда.

По этой причине многие почитатели барбекю творят жаровни и печи самостоятельно. И творческая работа основывается на их представлениях о структуре барбекю и его строительном процессе.

Конструкция мангала или барбекю

Решая вопросы по конструкции, можно применять такие подходы к барбекю своими руками:

• Взять интересный замысел товарищей, родственников, соседей, умеющих создавать металлические барбекю самостоятельно.
• Придумать и соорудить свой оригинальный проект.
• А как сделать копию барбекю знаменитого производителя и дополнить её какими-то своими решениями? Обычно за основу копирования берутся реально существующие конструкции. Они отражены на фото или видео. А применение для этих целей дизайнерских «замыслов» довольно опасно. Эти проекты только в теории могут быть эффективны. И их высокая функциональность должна быть доказана на практике.

Из металла создаются разнообразные барбекю, грили и жаровни

Прогрев чугунной или стальной поверхности получается стремительным. Так не утрачивается тепло на прогревание корпуса из камня или кирпича. Барбекю из металла (МБ или БМ) может быть перемещаемым, сборным или мобильным.

Критерии к конструкции МБ

Сегодня существует множество версий и схем различных конструкций такого барбекю из металла. Но не все они отличаются равноценным комфортом и безопасностью. И, чтобы избежать повторения чужих ошибок, необходимо учитывать, что:

• У МБ открытое отделение сгорания. В такой конструкции очень редко использования дымоотводов. И, если вы пожелаете оснастить ваше барбекю высокой вытяжкой, потребуется устроить монтаж к грунту или фундаменту. Без этих мер барбекю может опрокинуться.
• Для сооружения нужно задействовать металлические элементы (листы и профиль) с минимальной плотностью 1.5-2 мм. При меньшей плотности эти составляющие при постоянном нагревании прогорают и меняют свои формы.
• Не во всех жаровнях топливо сгорает продуктивно. И, выбирая чертёж к задуманному аппарату, следует продумать надёжные способы поддержания температурного состояния и тления углей.

Не следует приобретать или копировать слишком внешне изощрённые модификации. Такие барбекю могут отличаться обилием декоративных компонентов. Дело в том, что, как бы ни пытался кулинар делать работу с барбекю аккуратной, всё равно на металлической поверхности оказываются жиры, сажа и прочие отложения. Они устраняются своими руками. В итоге все эти изящные элементы постепенно утрачивают свой красивый облик.

Нюансы выбора

Для многих людей барбекю и мангал – это синонимы и конструкции с идентичными структурами и основами работы. И это утверждение касается многих самодельных металлических конструкций. Специалисты мало уделяют внимания нюансам создания барбекюшниц. А истинные почитатели считают все тонкости «фирменных» конструкций очень значимыми.

Металлические барбекю и мангал. Отличительные черты

У этих агрегатов похожи основы работы и устройство в целом. Однако в работе их топочных отсеков есть некоторые отличия. И образующееся тепло оказывает разное воздействие на готовящиеся продукты. В итоге получаются разные финальные результаты.

В мангале нагрев продуктов идёт от результатов сжигания древесины и от раскалённых углей.

В МБ пища нагревается излучением: воздушный напор нагретой поверхности слабоват. Он оказывается во внутреннем отделе.

В МБ готовящаяся продукция нагревается мягче. И больший процент тепла нагревает металл и угли. Благодаря решётке воздух с низкой температурой обволакивает и сразу охлаждает горячую поверхность. Суть этого действия может объяснить лишь специалист в запекании мяса и рыбы. Эти продукты не утрачивают своей влаги и жира под действием значительных температур. И, поэтому, чтобы приготовить сочный стейк на металлической решётке барбекю, не нужно прикладывать значительных усилий. Получение такого же результата на мангале возможно при условии заворачивания мяса в металлическую фольгу.

В стандартной структуре жаровни МБ присутствует металлическая чаша. В ней происходит возгорание и тление древесного угля. В предыдущих версиях МБ уголь заменяли традиционными дровами. Они доводились до кондиции углей. При достижении горящих углей краёв металлической ёмкости ставилась решётка или стальные прутья, и стартовал кулинарный процесс.

Похожий результат в мангале получается, если постоянно менять нагреваемые стороны шампуров с мясом. При этом мясо нужно не пересушить, а качественно прожарить.

Структура жаровни

В стандартной структуре МБ значится круглая металлическая или каменная чаша. Над ней позиционируется металлическая никелированная решётка. Такая решётка считается оптимальным вариантом. Но часто применяется и решётка из стальной проволоки.

Модернизированные жаровни предусматривают наличие особых стаканов для подогрева. Они находятся ближе ко дну казана.

Фото пример:

Воздух, идущий через этот стакан, сжигает процент угля. Затем продукты сжигания идут по металлическим стенам и оказываются снаружи. Так удерживаются нужные температурные показатели углей и всей рабочей ёмкости. При этом не нужны дополнительные действия с опахалом, как в ситуации с мангалом.

В структуре металлического барбекю важна каждая составляющая. И до выбора чертежей для сооружения своего барбекю необходимо знать следующую специфику металлической конструкции:

• Металлическая решётка должна регулироваться по высоте своей позиции. Самая высокая её позиция – линия среза казана. Самая нижняя – на 4-5 см под краем ёмкости.
• Ёмкость жаровни можно оснастить съёмным оборонительным бортиком. Он будет изолировать подветренную сторону очага. Так вы защитите себя от попадания жировых брызг и дыма.
• Чем выше масса и стойкость ёмкости с горячими углями, тем ниже вероятность получения ожогов. Также для защиты от них боковые стороны аппаратов с прямоугольными формами обшивают металлическими экранами.

В оригинальных версиях конструкционной реализации барбекю ставят на особые фундаменты, крепящиеся на грунте. Они изготавливаются из керамики или прочнейшей стали.

Мобильные и передвижные модели ставятся на опорные ножки, которые крепятся особыми колышками к грунту.

Проекты сооружения

У этих проектов нет существенных технических отличий от проектов сооружения мангалов, коптилен или газовых грилей. Успешность работ определяется только вашим мастерством в работе с листовым материалом. Очень важно грамотно подобрать проект задуманного барбекю.

Классический формат с круглой чашей сегодня встречается крайне редко. Так как изготавливать ёмкость под угли довольно трудно и дорого. В категории самодельных версий часто выделяются модели, в которых помимо основной функции есть опции и гриля, и мангала.

Пример популярного чертежа (считается самым оптимальным):

Проект «Сочетание МБ и мангала».

По конструкции это короб с четырьмя углами с дымоходом. Для его варки применяются листы металла. Конструкцию можно разбирать и хранить в таком формате. Её сборку можно делать и дома.

Её специфика такова:

• Форма корпуса становится шире к низу. Так угли задействуются эффективно. Нет зазоров и прогоревших участков в перегоревших дровах.
• Имеется двойное дно. Благодаря чему сохраняются постоянные температурные кондиции жарового слоя. Угли не сыплются на землю или ноги кулинара.
• Съёмные опоры крепятся таким образом, что аппарат крепко стоит на различной поверхности.

Грамотное полноценное использование всего потенциала жаровни возможно, если само барбекю дополнить изготовленным комплектом съёмных решёток. Их количество определяете самостоятельно, основываясь на ваших целях. Обычно их 3-5 штук. Благодаря ним вы сможете готовить еду на различной удалённости от углей.

Сваривается жаровня методом из предварительно вырезанных боковых стенок. Их формы и параметры отражаются в чертежах. Также здесь используется уголковое крепление

По углам донного пространства нужно монтировать (приварить) крепежи для опор.

В самом днище жаровни не должно быть отверстий. Оно получается сплошным. На него стелется специальный перфорированный слой – фальшдно. Воздух будет поступать через боковое отверстие и щели в этом дне

Если перекрыть отверстие, можно получить требующуюся тепловую эффективность жаровни. Такой метод позволит уберечь пищу от сжигания и проводить кулинарные процессы на медленном огне.

Для установки шампуров или всего вертела можно предусмотреть металлические прочески на крайних сторонах.

Разобрать такую конструкцию можно быстро. А чистить её легко. При надобности её можно упаковать в коробку с параметрами 90 х 60 х 40 см

Мобильные модификации барбекю

Если вы часто выходите на природу на пикники, вам необходима простая модификация барбекю. Её чертёж представлен ниже.

В зависимости от персональных пристрастий металлический короб можно соорудить на опорах, отличающихся по высоте. Они могут достигать одного метра или быть коротенькими: 10-20 см.

Так или иначе для сооружения корпуса аппарата применяется листовой металл. Его минимальная плотность – 2,5 мм

Если агрегат создаётся только для домашнего применения, можно развить жёсткость его опор. Для этого они оснащаются поперечными металлическими рейками. После их установки можно монтировать колёса (при надобности).

Часто металлические барбекю выстраиваются на газовом генераторе. Чтобы соорудить такой генератор, нужно задействовать стальную трубу с тонкими стенками. Её примерная высота — 50-70 см, диаметр достигает 15-20 см.

Варианты установки чаши таковы:

• Прямо на блоки.
• В центральную зону стола.

Простейший вариант такого проекта – это использование стандартного стального противня. Его стенки должны быть высокими. По боковым сторонам делаются прорези. Противень ставится на среднеразмерную опорную раму. Сжигание углей происходит в обособленной ёмкости. Они помещаются в противень. Затем на них помещается решётка. Создание жаровни завершено.

Особой привилегией является круглая чашеобразная модификация. Она ставится в кокон, созданный из обожженной огнестойкой глины. В эту ёмкость помещается раскалённый уголь. Затем ставятся жаровня и решётка.

Продукты можно выкладывать слоями. Созданная конструкция мобильна, хотя обладает внушительной массой. Из-за этого её часто задействуют лишь на своём участке.

Часто мобильные версии ставят в беседках и на верандах с соблюдением техник безопасности. Так барбекю приобретают и защиту от осадков.

Если барбекю ставится вне помещений, например, посередине поляны, то предусмотреть навес для него тоже не помешает. Лучше его соорудить из поликарбоната или тоже листового металла. Он должен немного превосходить параметры барбекю.

Если барбекю статичное, то для него можно создать мощный навес с дымосборником на хорошем основании
Металлические барбекю для дачи работают на углях. Это классический расклад

Однако многие умельцы им не желают ограничиваться. Они своими руками из металла создают аппараты, подогрев в которых осуществляется электричеством или газом. Такие модели можно использовать на лоджиях. При этом вероятность задымления или воспламенения помещения отсутствует.

Барбекю из металла по небольшой стоимости: материалы и изготовление

Определение размеров и типа конструкции

Вид выбирается в зависимости от того, как часто будет использоваться барбекю, и на каком месте участка оно будет расположено. Ведь если над конструкцией не будет крыши, например, беседки, для увеличения срока службы лучше остановить выбор на мобильной, т.е. разборной модели. Кроме того, такой аппарат легко можно будет перенести как вручную, так и в багажнике автомобиля.

Но, несмотря на эти достоинства, в некоторых случаях стационарный вариант может оказаться более предпочтительным.

В стационарные барбекю можно добавлять дополнительные элементы — полки, отделения для хранения, и даже сделать их полноценным украшением сада.

Подготовительные работы

Прежде чем начать строительство барбекю своими руками из металла, нужно определиться с размерами, выбрать тип конструкции и приобрести необходимые материалы.

Общий размер в каждом случае будет индивидуальным, но главное, что должен обеспечивать аппарат — удобство и правильность приготовления, а также максимальную функциональность.

Обычно выбирают ширину от 30 см до 1 м при глубине 15 см, которая позволяет углям помещаться таким образом, чтобы они не задевали мясо.

СОВЕТ: Для 10 шампуров оптимальной длиной барбекю металлического выбирают 1 м.

Существует несколько подходов к созданию барбекю из металла, однако для всех них используется несколько следующих материалов:

• Аппарат для сварки.
• Болгарка.
• Дрель.
• Болты.
• Гаечный ключ.
• Металлические уголки.

Рекомендуем изучить материал о австралийском барбекю Snaggers на нашем сайте.

Стандартный вариант барбекю из металла

Для изготовления барбекю понадобятся листы металла или металлические тонкостенные трубы.

Главное в барбекю с коптильней — обеспечить систему регулирования поступающего воздуха.

Чтобы собрать барбекю своими руками из металла необходимо взять материалы и выполнить несколько шагов:

• Разметить листы по выбранной или созданной заранее схеме, и вырезать боковины и дно. При этом если выбран вариант крепления без сварки, нужно добавить к реальным размера по 4 см.
• На расстоянии не более 5 см относительно друг друга на длинных боковинах вырезать отверстия, через которые будет поступать воздух. Первое из них делается с отступом в 2 см от более длинного края.
• Сварить листы с повернутыми вниз боковинами с отверстиями.
• Подготовить ножки и решетку для загрузки дров.
• Нижнюю часть приварить к дну конструкции.
• Готовое барбекю покрыть краской.

Советуем также прочитать статью о том, как делать мангал из металла своими руками на нашем сайте.

СОВЕТ: Если работа ведется без сварки, излишки металла необходимо загнуть.

Чтобы конструкция полностью отвечала своему предназначению, и на ней блюда могли бы готовиться не только на открытом воздухе, но и с коптильней, нужно добавить в аппарат некоторые элементы:

• Крышку, которая позволит пище томиться при определенной температуре.
• Дымоход с тремя положениями заслонки: открытым, открытым наполовину и закрытым.

Барбекю из баллона для пропана

В случае, когда возникают опасения перед обработкой листов металла, можно применить предметы, которые полностью повторяют форму частей конструкции и подходят по материалу, например, баллон для пропана. Он способен существенно облегчить процесс создания барбекю своими руками из металла.

Перед резкой баллона обязательно нужно открутить кран и залить внутрь воду. Это поможет избавиться от вероятности возникновения взрыва.

Баллон станет основой будущего барбекю:

• Баллон кладется и, в зависимости от выбранной ширины мангала, вырезается верхняя часть с глубиной примерно в половину баллона.
• С одной из сторон сбоку вырезается отверстие для трубы отвода воздуха.
• Труба дымоотвода приваривается к вырезанному отверстию. На стыке трубы и отвода желательно установить заслонку, которая будет открываться и закрываться в зависимости от того, какая температура необходима.
• На края выреза приваривается уголок.
• Из вырезанной ранее полосы либо из другого металла формируется крышка, к ней привариваются заготовленные ранее накладки. Ставятся петли, устанавливается крышка.
• Из труб и арматуры изготавливается основание установки — ножки.

Советуем прочитать советы по уходу за фартуком барбекю на нашем сайте.

СОВЕТ: Барбекю из баллона для пропана при первом запуске следует прожечь в течение некоторого времени, чтобы пища в будущем не впитывала запах остатков пропана.

Барбекю из бочки

Один из самых быстрых способов самостоятельно изготовить барбекю — использовать бочку в качестве основы. Подойдут как новые, так и ранее использовавшиеся металлические бочки. Создание потребует небольшого количества шагов:

• Нужно подготовить материал для приготовления пищи. Для этого следует полностью снять краску с поверхности.

Для зачистки бочки подойдет крупнозернистая шкурка или углошлифовальная машина с металлической дисковой щетиной.

• После завершения этапа обработки с использованием болгарки создается отверстие для мангала. Внутренняя часть также очищается.
• Создается отверстие для дымоотведения, устанавливается заслонка.
• С помощью болтов или сварки к верхней части крепится решетка выбранного размера и формы.
• Для основы создается подставка. Оптимальная длина ножек составляет 120 см, однако эта величина всегда подбирается индивидуально. На этом этапе важно решить — будут это простые или скрещенные ножки, либо полноценная конструкция с подставками и другими элементами, повышающими полезность будущего барбекю.

Рекомендуем прочитать обзор металлического мангала-коптильни барбекю на нашем сайте.

Барбекю из бочки, так же как аппарат из баллона нуждается в удалении остатков веществ, которые присутствовали внутри во время прежней эксплуатации. Для этого емкость заполняется дровами и прожаривается в течение нескольких часов.

Видео: инструкция по изготовлению барбекю из бочки своими руками

Изготовить настоящее барбекю своими руками из металла достаточно легко: главное — обеспечить безопасность будущего использования, и можно приступать к делу.

Понимание нержавеющей стали

Под:

Макс хорошо

Нержавеющая сталь — популярный выбор для грилей и курильщиков. Типы, наиболее часто используемые при производстве плит барбекю, — это аустенитный и ферритный .

Поскольку в сплаве содержится больше никеля и меньше стали, наиболее распространенный тип аустенитной стали, называемый 304, отличается более высоким качеством и более высокой стоимостью. Наиболее распространенная ферритная сталь, называемая 430, не такая прочная, и ее сложнее правильно сваривать.430 содержит больше стали и к нему прилипают магниты. 304 не притягивает магниты. Но не утруждайтесь приносить магниты в большой магазин в следующий раз за покупками. Большинство грилей 430, за исключением некоторых горелок и решеток, и во многих используется более двух типов стали, которые можно идентифицировать только с помощью пистолета для металлургии. См. Модель за 35 000 долларов ниже. Только самые дорогие кухонные плиты широко используют 304.

Самая большая проблема с дешевыми грилями — они часто используют очень тонкую нержавеющую сталь 430.Эти легкие машины красивы и блестят на полу выставочного зала, но уязвимы для требований гриля. У них могут быстро развиться мельчайшие трещины под напряжением, которые приводят к коррозии и снижению производительности. Они также быстро теряют свой блеск и нуждаются в полировке, чтобы сохранить свой сексуальный вид в выставочном зале.

По словам научного консультанта AmazingRibs.com профессора Грега Блондера, 430 не так прочен, как 304, и его сложнее правильно сваривать. «Тепло сварки приводит к изменению микроструктуры стали от оптимальной, поэтому сварной шов часто ржавеет или трескается.Но сваривается очень мало решеток на нижнем конце. Почти все погнутые и прикрученные ».

Не бойтесь 430, он не заслуживает насмешек, распространенных в Интернете, но все же ищите тяжелую конструкцию. Посмотрите на винты, потому что иногда они не из нержавеющей стали, и они ржавеют. Имейте в виду, что некоторые производители используют более толстую сталь на крышке и только на крышке. Они знают, что это одна из первых вещей, к которой вы прикоснетесь, а тяжелая крышка производит хорошее первое впечатление. Они могут даже использовать 304 на крышке и 430 на тележке.

Если вы выбираете между нержавеющей сталью и другими материалами, выбирайте толщину. Толстая сталь с порошковым покрытием или эмалированная сталь лучше сохраняет тепло, чем тонкая нержавеющая сталь, и при правильном покрытии они не ржавеют. А сталь с покрытием дешевле нержавеющей.

Нержавеющая сталь так популярна, потому что хорошо выглядит. Увы, вся нержавеющая сталь показывает грязь, пыль, жир и пятна дождя, и поддержание этого красивого блеска — постоянная задача, которую многие, в том числе Yours Truly, не могут вынести.Производители рекомендуют чистить гриль после каждого использования! Прав. Я не знаю никого, кто это делает.

Подойдет теплая мыльная вода с ополаскиванием чистой водой. Не полируйте нержавеющую сталь круговыми движениями. Потрите, протрите и отполируйте по направлению волокон. Не используйте абразивные губки или металлическую мочалку. Накрыв гриль, он будет чистым и продлит срок его службы.

Существует множество чистящих средств, от фирменных и обычных полиролей для нержавеющей стали до одноразовых салфеток для гриля. Прочтите этикетки. Некоторые из них могут повредить вашу колоду и мебель. Если вы так склонны чистить гриль, выкатите его на подъездную дорожку, промойте теплой мыльной водой, сполосните из шланга, вытрите его и затем отполируйте. Но имейте в виду, что эти химические вещества попадают в грунтовые воды.

Blonder говорит: «Я уделяю больше внимания чистке изнутри, чем снаружи. Остерегайтесь чистящих средств для кухни снаружи — они могут стереть надписи на ручках! »

Я спросил Митхеда, что он думает, и он сказал: «У меня есть поношенный Char-Broil, сделанный с использованием 430, и он отлично держится после многих лет интенсивного использования.Похоже на чушь, потому что я этого не скрываю. Если вы аккуратный урод, вы сойдете с ума, отполировав своего курильщика. Но это барбекю, чтобы плакать вслух. Кого волнует, грязный ли он снаружи? »

Я обнаружил, что пиво, добавленное к повару, улучшает внешний вид моего гриля. Особенно когда я знаю, что под крышкой шипит куча вкусного мяса!

Статьи по теме

Опубликовано: 14. 02.2017

Последнее изменение: 21.04.2021

• Max Good — Max Good, AmazingRibs.com, вице-президент по обзорам продуктов и «Хранитель пламени», отвечает за поиск лучших продуктов для раздела «Обзоры оборудования» на AmazingRibs.com. Макс разливает в бутылки свои собственные рецепты соуса для барбекю и теперь продает их по всей стране.

---

Как купить гриль для барбекю | Руководство по покупке коммерческих грилей для барбекю

5 вещей, которые нужно знать перед покупкой гриля для барбекю

Все производители грилей скажут вам, что их продукция проста
собрать, легко чистить и готово к быстрой отгрузке.Но действительно ли это самые важные вещи
искать? Сегодняшние покупатели гриля ожидают качества, обслуживания и удовлетворения. Однако есть важные
факторы, которые следует учитывать, прежде чем принимать важное решение о покупке. Ваш гриль должен зарабатывать деньги и быть
построен для коммерческого использования. Перед покупкой необходимо учесть пять важных моментов.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Следующая информация относится к решеткам из углеродистой стали.
Свойства решеток из нержавеющей стали существенно отличаются.

1. Большой гриль — самый быстрый способ накормить голодную толпу!

Готовите ли вы для большой толпы на продовольственной ярмарке или для игроков в гольф после большого
турнир, ваш гриль должен быстро накормить множество людей. Идеальная поверхность для производственной готовки
решетки 24 «x 60». В следующем примере показано обычное количество продуктов и время приготовления.
у газового гриля LPG площадью 10 квадратных футов:

Food	Кол-во	Время приготовления	Температура
Стейк толщиной 1 дюйм	35	8 мин.	H
1/2 Цыплята	24	40 мин.	M
Бургеры, 1/4 фунта	60	8 мин.	H
Франков	150	5 мин.	H
Бра	120	12 мин.	H

также важно знать, что на время приготовления могут влиять следующие факторы:

• Температура — Некоторые продукты лучше готовятся при более низких температурах.
• Уровень приготовления — Готовый продукт прожарен редко, среднего или хорошо прожарен?
• Подготовка — Есть ли маринады и растирание? Еда сырая для начала? Ради экономии времени многие
  В барбекю заранее готовят ребра и курицу и просто готовят на гриле.
• Размер — Дополнительный размер или толщина играют роль.
• Качество продукта — Мясо нежирное, жирное или мраморное?

Вы знаете свою группу клиентов лучше, чем кто-либо. С небольшим
расширенное планирование и способный гриль, вы можете обслуживать людей быстро и эффективно, сохраняя
этот денежный ящик звонит…

2.Проверьте калибр стали, использованной для постройки топки.

Сталь 12-го калибра на 41% толще и намного прочнее
сталь 14 калибра. Это сделает ваш гриль более прочным и долговечным. Не заблуждайтесь. Когда речь идет о
к стали, больше не всегда лучше. Чем меньше калибр, тем толще и прочнее сталь. Сделать нет
ошибка. Сварные топки прочнее и долговечнее, чем топки на болтах. Разница станет
очевидно со временем.Все топки могут деформироваться из-за сильной жары, однако это менее вероятно
сварные топки. Кроме того, несколько усилений на нижней стороне помогут продлить срок службы
гриль. Чем больше подкрепления, тем лучше. Например: 60-дюймовая установка должна иметь как минимум три 2-дюймовых
широкая стальная арматура. Со временем сварная армированная топка 12-го калибра будет менее подвержена деформации от
последовательное коммерческое использование.

3.Больше тепла не обязательно лучше !!!

Большинство грилей, на которые вы обратите внимание, быстро включаются и выделяют много тепла. К сожалению, сумма
единиц БТЕ, предлагаемых единицей, не дает полной картины. Например, гриль на 150 000 БТЕ может
достигать температуры примерно 850 градусов, однако маловероятно, что вам когда-либо понадобится
варить при температуре выше 500 градусов. Вместо этого ваша основная задача должна быть равномерно распределена
нагревать.Решетка, которая равномерно распределяет тепло, окажется более эффективным средством для равномерного приготовления пищи.
и последовательно. Имейте в виду, что на тепловыделение влияет множество факторов. Эти факторы могут включать ветровые условия,
обслуживание гриля, высота над уровнем моря, атмосферное давление и уровень в баке низкого давления.

Ищите эти 3 вещи:

1. Индивидуальные горелки с регулируемой мощностью.
   Это позволит вам контролировать различные участки гриля.
2. Лава — хороший проводник тепла.
   Правильно приготовленное количество — идеальная формула. Если
   камни лавы распределены неравномерно, тепло не доходит до еды, а до гриля не доходит
   сделать фотографию. Слишком мало камней может привести к более быстрому отводу тепла и неравномерному нагреву. Дополнительное преимущество
   Эта лава создает дым, который придает еде аромат.
3. Для максимальной производительности и экономии топлива рекомендуется использовать капот.
   Итог — разумный, равномерный регулируемый нагрев способствует лучшему приготовлению. Гриль
   при слишком высокой температуре расходуется больше газа, портится еда и повышается риск опасных ожогов.

4. Мобильный, портативный и универсальный гриль — больше прибыли!

Производство готовки — не всегда стационарная ситуация.
вполне возможно, что вам придется перевезти гриль в другое место, чтобы воспользоваться
хорошей возможности для бизнеса. Свяжитесь с нами, чтобы убедиться, что производитель, у которого вы покупаете гриль, предлагает навесное оборудование.
моделей или прицепа, на которые можно легко и безопасно установить гриль, даже если он у вас некоторое время.

Кроме того, может быть несколько высокорентабельных возможностей, которые могут потребовать от вас обслуживания таких уникальных
блюда как жареный поросенок, баранина и даже пароходные туры. Убедитесь, что ваш гриль можно легко приспособить к типу
коммерческих насадок для гриля, которые требуются для этих продуктов.Идеальный гриль должен быть достаточно универсальным
для установки на прицеп с включенными насадками для гриля.

Жаровня для свиней Rotisserie
Навесной

Гриль для барбекю
Дровяной / угольный гриль

5. Безопасен ли ваш гриль? Настаивайте на сертифицированном гриле!

Сертифицированные грили — это исключение, а не правило.Многие из них не производятся в строгом
рекомендации и могут перестать действовать после регулярного, строгого, коммерческого использования. Вы можете воспринимать неполноценные несертифицированные
гриль как безопасный, но без соответствующей сертификации никаких гарантий. Сертификация означает производителя
заботится о том, чтобы найти время и деньги, чтобы получить эти сертификаты и построить качественный гриль.
требуется, чтобы соответствовать этим более высоким стандартам — вот почему большинство производителей грилей этого не делают.это знакомо
сценарий «заплати сейчас или заплати позже». Неспособность защитить как продукты, так и их клиентов будет дорого обходиться в будущем.
из-за потенциальных обязательств. То же самое и с вами.

Не думайте, что каждый гриль сертифицирован по стандартам безопасности газового оборудования. Спросите, есть ли гриль
проверенный. Кто сертифицировал гриль? Ищите сертификационную этикетку этого агентства на гриле. Авторитетная сертификация
такие агентства, как UL, Intertek Testing, NSF и CSA, настаивают на том, чтобы их лейбл был на гриле у всех на виду — или
сертификация недействительна. Этот сертификат может помочь вам избежать несчастного случая, помочь вам получить Fire
Утверждение маршала и, возможно, соответствие определенным местным правилам приготовления пищи.

Итог: Вам нужно позаботиться о себе
как можно быстрее кормить большие толпы людей, не беспокоясь о проблемах безопасности и ответственности. Правильный
Сертификаты обеспечивают спокойствие , когда вы знаете, что купленный вами газовый гриль был
изготовлены в соответствии с высочайшими стандартами безопасности.

Как очистить гриль

С приближением лета настало время подготовить гриль к новому сезону кулинарии, гамбургеров и барбекю на заднем дворе. И самый первый шаг — очистить весь гриль от всех остатков кулинарных приключений прошлого лета. Даже если вы протерли гриль перед тем, как убрать его на зиму, важно начинать каждый новый сезон гриля с тщательной очистки.

И вот почему: те же методы приготовления на гриле, которые делают эти идеальные в Instagram ароматные следы угля на ваших гамбургерах и стейках, также приводят к образованию нагара практически на каждой поверхности вашего гриля, включая решетки, вытяжку, внутреннюю часть топки и ароматизирующие батончики. и горелочные трубки (на газовых грилях).

Эти отложения углерода не просто уродливы; жир и сладкие соусы могут прилипать к ним и содержать бактерии. А чрезмерное скопление углерода может привести к неравномерному нагреву гриля, неполному достижению рабочей температуры и преждевременному выходу из строя трубок газовых горелок.

Чтобы облегчить чистку гриля в начале каждого нового сезона гриля, выполняйте следующие простые шаги в течение всего лета: Используйте металлическую щетку, чтобы чистить решетки гриля после каждого сеанса приготовления, и обязательно удаляйте все незакрепленные проволоки. почистите щетину перед розжигом гриля.Если вы готовите барбекю часто, скажем, не реже одного раза в неделю, тщательно очищайте решетки каждые два месяца. И дважды за сезон гриля вы должны тщательно чистить его, чтобы он лучше готовился и прослужил дольше.

Между прочим, представленные здесь основные процедуры очистки практически одинаковы для газовых или угольных грилей; У угольных грилей меньше деталей.

Оборудование для очистки гриля

Зайдите в Интернет или в местный хозяйственный магазин, и вы найдете десятки инструментов для чистки гриля, гаджетов и приспособлений, но ничто не сравнится с проволочной щеткой с длинной ручкой, металлической щеткой для бутылок, пятигаллонным ведром и небольшим количеством смазки для локтей.Избегайте использования токсичных химикатов для чистки гриля, поскольку они могут придать еде неприятный привкус. Вместо этого все, что вам нужно, — это немного теплой воды, средства для мытья посуды (например, Dawn) и припарка из белого уксуса и пищевой соды.

Если у вашего гриля внешние поверхности из нержавеющей стали, хороший очиститель для нержавеющей стали придаст ему немного дополнительного блеска. Вам также понадобятся пара резиновых перчаток с длинными манжетами, несколько одноразовых губок для мытья посуды и несколько хлопчатобумажных тряпок. При чистке нержавеющей стали дождитесь пасмурного дня; жаркое солнце может затруднить удаление полос с поверхностей из нержавеющей стали. К тому же в более прохладную погоду работать приятнее.

💡Вы можете использовать обычный белый уксус с кислотностью около 5% для очистки гриля, но для дополнительного удаления жира попробуйте очистить уксус с кислотностью 45%.

Лучшее оборудование для чистки гриля

Очиститель и полироль для нержавеющей стали с салфеткой из микрофибры

M18 18-вольтный литий-ионный ручной пылесос

Сжечь

Дуглас Саша Getty Images

Чтобы очистить газовый гриль, сначала включите его, закройте вытяжку и дайте ей нагреться до полной температуры.Подождите не менее 30 минут, чтобы высокая температура опалила приставшую пищу или жир. Затем окуните проволочную щетку в ведро с теплой мыльной водой и сотрите с решеток весь нагар. Затем выключите газ, отключите и снимите баллон с пропаном. Дайте грилю полностью остыть.

Для угольных грилей просто выгрузите старые угольные брикеты в металлический контейнер. Затем соскребите с помощью шпателя всю налипшую угольную пыль и мусор.

⚠️ Если вы не уверены, что брикеты совершенно холодные и мертвые, опустите их в ведро с водой.

Замочите

Когда гриль остынет, снимите все решетки и кусочки ароматизатора и полностью погрузите их в ванну с теплой мыльной водой. Дайте им впитаться не менее 30 минут. Уберите с гриля все, что вы можете легко снять, например ручки управления конфорками, решетки для подогрева и поддоны для жира. Трубки горелки на большинстве газовых грилей также съемные; ищите один винт или шплинт на одном конце каждой трубки.Сняв решетку таким образом, ее будет намного легче чистить.

Используйте пылесос

После удаления решеток и ароматизаторов внутренняя часть топки открыта и готова к очистке. Начните с того, что поставьте пустое ведро под топку, прямо под отверстием поддона для жира, чтобы собрать мыльную воду и смыть мусор. С помощью пластикового шпателя соскребите налипшую грязь внутри топки.

Затем используйте пылесос для влажной / сухой уборки, полноразмерный или портативный, например ручной пылесос Milwaukee M18, чтобы собрать оставшийся неплотный мусор. Поскольку пылесосы для влажной и сухой уборки — это в основном предметы для мастерской, не расстраивайтесь, если вы воспользуетесь им для сбора мусора, накопившегося в гриле. Когда топка станет чистой, промойте ее из садового шланга.

Очистить все

После того, как решетки и панели пропитаются, выньте их и протрите металлической щеткой.Для действительно стойкого налета смешайте пасту из белого уксуса и пищевой соды и нанесите ее непосредственно на самые прилипшие кусочки пищи. Промойте все поверхности, тщательно просушив чугунные решетки, чтобы избежать ржавчины. И это также отличное время, чтобы осмотреть фарфоровые решетки на предмет сколов, которые со временем могут привести к появлению ржавчины. Отремонтируйте сколы фарфоровой краской для ретуши.

💡 Возьмите большой кусок алюминиевой фольги, скомкайте его в шар и затем очистите решетку от пригоревших частиц пищи.

Осмотрите горелки на предмет признаков коррозии или чего-либо, блокирующего ряд отверстий, выделяющих пламя. Горелки — это место, где пауки откладывают яйца, если гриль какое-то время не используется. Возьмите металлическую щетку и проведите взад и вперед по ряду отверстий. Затем используйте металлическую щетку для бутылок, чтобы очистить внутреннюю часть каждой трубки.

Мытье и протирание

Вылейте из ведра грязную воду, затем снова наполните его чистой водой с добавлением нескольких капель средства для мытья посуды.Теперь протрите гриль с внешней стороны большой кухонной губкой. Помните, что стальная вата, металлические губки и грубые мочалки могут вызвать царапины, поэтому не используйте их на готовых поверхностях. Вымыв внешнюю поверхность гриля, протрите и высушите все поверхности супервпитывающими полотенцами из микрофибры.

Последние штрихи

Очиститель для нержавеющей стали отлично подходит в качестве последнего штриха, но его не следует использовать для удаления сильных отложений или пригоревшего налета. Распылите чистящее средство, подождите несколько минут, затем вытрите чистой сухой тканью.Если у вас нет очистителя для нержавеющей стали, попробуйте использовать неразбавленный белый уксус; он также эффективен для очистки поверхностей из нержавеющей стали.

Когда решетка станет чистой и полностью высохнет, соберите все снятые детали, стараясь зафиксировать трубки горелки на месте в правильном положении шплинтами или винтами. А чугунные решетки гриля натереть легким слоем растительного масла.

Наконец, снова подсоедините баллон с пропаном, закройте колпак и запустите решетку; дайте ему нагреться не менее 15 минут, затем выключите.Этот первоначальный обжиг поможет сжечь остатки чистки, приправить чугунные решетки и послужит подтверждением того, что вы все собрали правильно. Единственное, что осталось сделать, это купить гамбургеры, собак и стейки и пригласить нескольких друзей.

🎥 Смотри:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

8 лучших щеток для решеток в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Независимо от того, готовите ли вы барбекю только летом или являетесь стойким энтузиастом гриля, важно чистить гриль до и после каждого сеанса приготовления по многим причинам: частая чистка ваших решеток защищает их от коррозии и ржавчины, предотвращает перенос бактерий и канцерогенов. от накопления остатков пищи и упрощает приготовление пищи и работу с ней на гриле.Кроме того, еда станет лучше на вкус, а гриль прослужит дольше.

Но для правильной чистки гриля требуются правильные инструменты, и именно здесь пригодятся проволочные щетки. В зависимости от ваших потребностей и типа гриля доступно множество типов этих инструментов, от стальных до беспроводных и нейлоновых.

Вот наш список лучших щеток для проволочного гриля.

Окончательный вердикт

Мы присвоили щетке Kona 360 ° Clean Grill Brush первое место за ее эффективный дизайн и высококачественную конструкцию: она способна выдерживать частое и интенсивное использование.Если вы ищете что-то экономичное, чтобы провести вас в течение всего сезона, нашему тестеру понравилась 12-дюймовая 3-сторонняя щетка для гриля Weber. Ее рекомендация? «Купите несколько».

Эмили Фаррис

Безопасность

Щетка для гриля может показаться довольно безобидным инструментом, но проволочные щетки для гриля на самом деле могут быть довольно опасными — и, вероятно, не так, как вы думаете. Да, вас могут ткнуть, если вы, скажем, схватите щетку за щетину. Но настоящая угроза возникает, когда эти маленькие металлические проволочки смещаются во время чистки гриля.Если щетина высвободится и прилипнет к жиру или остаткам на решетке для гриля, она может попасть в чью-нибудь пищу при следующем приготовлении. Щетинки из проволочной решетки попали в горло, желудок и кишечник людей, а в некоторых случаях даже потребовалось хирургическое удаление. К счастью, вы можете предотвратить такие травмы, выбрав хорошо сделанную щетку для гриля, правильно ухаживая за ней и заменяя ее при первых признаках износа.

Ель / Летисия Алмейда

Материалы

Наиболее эффективные щетки для гриля изготавливаются из латуни или щетины из пищевой нержавеющей стали.Латунь мягче нержавеющей стали, но все же достаточно прочна, чтобы сделать решетку чистой и чистой, поэтому, если вы беспокоитесь о царапинах или ином повреждении гриля, но все же хотите прочность металлической щетины, латунь — хороший вариант. Если вы хотите полностью отказаться от металлической проволоки, есть несколько хороших щеток для гриля с синтетической щетиной (подумайте: нейлон) и даже некоторые из натуральных растительных волокон. Некоторые нейлоновые щетинки ярко окрашены, поэтому вы заметите, если одна из них оторвалась от кисти. Вы также можете купить щетку для гриля с насадкой типа мочалки, хотя этот стиль, как правило, менее прочен, чем щетка с щетиной.

Структурная целостность

Если вы покупаете проволочную щетку, проволочную щетину следует закрепить (а не просто приклеить) к твердой головке щетки из пищевого пластика или металла и равномерно обрезать. Заметно взлохмаченная щетина должна быть препятствием; там, где есть один, вероятно, будет больше. И если вы можете выдернуть щетину из щетки, не покупайте ее; это скорее всего опасная щетка для гриля.

Термостойкость

Важно приобрести теплостойкую щетку для гриля.Если в инструкции не рекомендуется использовать щетку на горячей поверхности, это хороший признак того, что щетина приклеена (а не структурно закреплена) и с большей вероятностью выпадет при повторном использовании. И если не вся головка и стержень щетки изготовлены из металла, обязательно обратите внимание на слова «термостойкость» или «термобезопасность» в описании продукта.

Длина ручки

Длина ручки щетки для гриля действительно вопрос предпочтений. В то время как более длинная ручка может показаться лучшим вариантом, если вы чистите все еще горячую поверхность, более короткая ручка на самом деле может обеспечить больше рычагов и гибкости при соскабливании и чистке различных частей гриля, позволяя вам добраться до краев внутри. решетки и многое другое.Ручка из толстой скрученной проволоки будет иметь большую отдачу (и меньший рычаг), чем ручка из цельного дерева такой же длины, поэтому учитывайте это при выборе длины ручки.

Кисть

Квадратные или прямоугольные щетки-решетки работают так же, как и любые другие типы щеток, и часто имеют ряды или участки щетины в виде сетки. Этот стиль может быть проще поддерживать в чистоте, но если панель насадки щетки на самом деле не заполнена, может потребоваться больше смазки для локтей, чтобы быть эффективной. С другой стороны, насадка-щетка в виде очистителя труб имеет щетину, идущую во всех направлениях, и, как правило, щетины гораздо больше.Круглый дизайн облегчает перемещение между решетками при очистке возвратно-поступательными движениями, и этот стиль также можно повернуть набок, чтобы действительно попасть в самые грязные части решеток и под ними.

Ель / Летисия Алмейда

Сменная насадка-щетка

Если вам не нравится идея выбрасывать щетку для гриля целиком, когда щетина изнашивается, многие квадратные и прямоугольные щетки для гриля предназначены для легкой замены щетки. Это экологически чистый вариант, и если вы можете покупать насадки оптом (или, по крайней мере, покупать по несколько за раз), вы с большей вероятностью замените их при первых признаках повреждения.

Встроенный скребок

Некоторая грязь, приготовленная на гриле, слишком велика или слишком густа, чтобы щетка для гриля могла с ней справиться в одиночку. Скребок для гриля поможет удалить эти кусочки, а очистка перед чисткой также поможет продлить срок службы щетки. Многие квадратные или прямоугольные щетки имеют встроенный скребок, но если насадка не подлежит замене, может иметь смысл иметь отдельный скребок, чтобы не доплачивать за инструмент с более длительным сроком службы, который вылетает, когда вы заменяете кисть.Но это вопрос предпочтений; Если вы предпочитаете один инструмент, а не два, встроенный скребок может сэкономить время и место.

Цена

Щетки для гриля могут стоить всего 5 долларов, а дорогие и профессиональные модели стоят 100 долларов и более. Самые дорогие розничные товары часто имеют ненужные навороты, такие как моторы или пар — это категория, цена которой не обязательно указывает на качество. Хорошую щетку для гриля можно купить за 10–20 долларов, что является приличным диапазоном для продукта, который следует часто заменять.

Щетки из щетины

Щетки из щетины — наиболее эффективные и распространенные инструменты для чистки гриля, а щетина может быть сделана из нержавеющей стали, латуни, нейлона или натуральных материалов. Плоские щетки имеют панель из щетины, иногда рядами или секциями, в то время как проволочные щетки в стиле очистителя труб имеют форму щетины с заполнением на 360 градусов.

Скруббер

Если вы не хотите использовать щетку с щетиной любого типа, вы можете приобрести щетку для гриля с губкой для мытья посуды.По сути, это прокладка из стальной ваты, прикрепленная к ручке. Однако, как правило, они менее эффективны и гораздо менее долговечны, чем щетки из щетины. Тем не менее, некоторые люди предпочитают использовать скрубберы как этап полировки после того, как они используют щетку или скребок, что может продлить жизнь этого стиля.

Скребок

В то время как некоторые люди предпочитают использовать скребок для гриля в сочетании с щеткой, другие предпочитают скребки как единственный инструмент для чистки. Если вы выберете скребок в качестве основной «щетки», вы можете обнаружить, что металлическая версия с канавками на лезвии более эффективна, чем плоское лезвие.Скребки по дереву менее распространены, но также являются хорошим выбором. Они должны формироваться в точном соответствии с размером и формой вашей решетки при многократном использовании, а это означает, что вы получите идеальную царапину каждый раз (ну, в конце концов).

Ель / Летисия Алмейда

Вебер

Как производитель самых распространенных грилей на рынке, Weber также делает хорошие щетки для гриля. И по большей части это правда. Бренд предлагает множество стилей, в том числе очистители труб и плоские щетки, часто по цене от 10 долларов.

Кона

Этот популярный бренд предлагает широкий выбор щеток с жесткой проволокой, короткой ручкой и проволочной щетиной по цене 20 долларов в рамках своей линии 360º Clean. Большинство из них имеют две или три щетки как часть насадки. Бренд также объединил очищающую способность и долговечность металлических щетинок с душевным спокойствием, которое обеспечивается щеткой без щетины с запатентованной серией Safe / Clean.

Щетки для гриля следует чистить часто, потому что вы не хотите, чтобы мусор снова попал на гриль.Обычно вы можете удалить любые более крупные частицы, ударив щеткой о что-нибудь или используя вторую проволочную щетку для очистки основной щетки — просто убедитесь, что вторая щетка не оставляет никаких проводов в щетке для гриля! После этого большинство кистей можно мыть теплой мыльной водой, но не забудьте тщательно промыть и высушить их, когда закончите; некоторые металлические щетинки могут ржаветь, но вы не хотите, чтобы вода собиралась в какой-либо насадке.

Конечно, самое важное, что нужно помнить при уходе за щеткой для гриля, — это то, что когда щетина изгибается и ломается, или любая щетина начинает расшатываться, пора заменить щетку (или головку).Поврежденная щетка для гриля не только менее эффективна, но и опасна.

Безопасны ли проволочные щетки для гриля для гриля?

Щетки для решеток — одни из самых распространенных инструментов, используемых для чистки решеток, но они могут действительно повредить решетку при неправильном использовании. Фарфоровые или керамические решетки довольно мягкие по сравнению с чугуном и нержавеющей сталью, поэтому вы можете поцарапать их, если будете слишком сильно тереть щетиной из нержавеющей стали. В общем, если у вас более деликатный материал решетки, лучше придерживаться латунной или нейлоновой щетины.Кроме того, будьте осторожны, если у вашей кисти есть металлический скребок, так как эти инструменты могут выдолбить ваши решетки или внутреннюю часть гриля, если они случайно за что-то зацепятся.

Как очистить проволочную щетку для гриля?

Лучший способ очистить щетку для гриля — смочить ее в горячей воде с небольшим количеством средства для мытья посуды и полоскать ею, чтобы удалить как можно больше грязи. Если у вас есть другой гриль или кухонная щетка, вы также можете потереть их вместе — это отличный способ удалить еще больше грязи и очистить щетину.Как только вы удалите большую часть мусора, промойте щетку, чтобы удалить остатки мыла, и повесьте ее сушиться.

Можно ли мыть решетку в посудомоечной машине?

Некоторые щетки для гриля или насадки можно мыть в посудомоечной машине, но обычно лучше мыть их вручную, чтобы избежать попадания жира и остатков пищи в посудомоечную машину. Если вы все же решите положить щетку в посудомоечную машину, обязательно следуйте инструкциям производителя — например, вам может потребоваться сначала снять головку щетки или оставить инструмент на верхней полке вашего прибора.

Когда следует чистить гриль?

Лучше всего чистить гриль после того, как вы закончите готовить. Когда вы подносите к нему щетку, гриль должен оставаться теплым — это значительно облегчит удаление остатков пищи. Очищая решетку после каждого использования, вы предотвратите затвердевание пищи и жира на решетках, что в конечном итоге упростит обслуживание.

Донна Карри — автор поваренной книги, которая рассматривает продукты и пишет обзоры для The Spruce Eats.Она жарит снег или блеск, протестировала множество грилей всех видов, включая газовые, угольные, гранулы и камадо, и лично проверила три проволочные щетки для гриля, включенные в этот обзор.

Как очистить решетку из нержавеющей стали

Блестящий гриль из нержавеющей стали трудно не соблазнить. Он яркий, чистый и сверкающий. Однако после нескольких использований ваш красивый гриль может уже не выглядеть таким отполированным и новым. И это связано с тем, что не вся нержавеющая сталь создается одинаково — то, что они называют ее нержавеющей, не означает, что на ней не будет пятен, обесцвечивания или даже ржавчины.Вам нужно использовать профилактику, подходящие чистящие средства и немного смазки для локтей, если вы собираетесь сохранить эту решетку из нержавеющей стали сияющей и новой.

Получить прикрытие

Первое, что вам нужно сделать, чтобы ваш гриль из нержавеющей стали выглядел новым, — это позаботиться о нем. Это означает, что вам нужна качественная крышка для гриля. Крышка снимается прямо перед включением гриля и снова включается, как только остынет. Так вы убережете внешние элементы от гриля и сохраните его красивый вид.

Хорошая крышка гриля пропускает влагу, но не внутрь; крышка, которая пропускает влагу, в значительной степени бесполезна, а крышка, удерживающая влагу внутри, хуже, чем отсутствие крышки вообще. Покрытие, отводящее влагу, обычно делается из толстого и тяжелого винила. В большинстве случаев марка гриля, которую вы покупаете, продает подходящую крышку для гриля. Крышка должна иметь войлочную подкладку с внутренней стороны, чтобы впитывать излишнюю влагу и отводить ее от решетки, а также защищать решетку от самой крышки.

Регулярная чистка

Теперь, когда у вас есть крышка, вам нужно содержать гриль в чистоте.Жир и частицы пищи могут вызвать коррозию даже самой высококачественной нержавеющей стали при достаточном количестве времени. Это особенно проблема, поскольку мы склонны использовать для гриля более кислые маринады и соусы, которые повредят ваш гриль, независимо от того, сколько денег вы на него потратите.

Вы должны иметь привычку не только чистить решетки гриля до и после приготовления, но и чистить поверхности из нержавеющей стали. Это означает полки по бокам, куда вы поместили блюдо с маринованным мясом (и случайно капнула жидкость), а также внешнюю часть крышки гриля и любые дверцы.

Правильная очистка

Когда дело доходит до чистки нержавеющей стали, вы должны помнить, что этот материал легко поцарапается, и когда это произойдет, вы либо столкнетесь с использованием силового буфера, либо просто живете с ним. Поэтому важно никогда не использовать металлическую вату или металлические щетки для чистки гриля и избегать использования абразивных чистящих средств.

Чистящие средства для кухонных приборов или чистящие средства для нержавеющей стали, которые вы можете купить в большинстве магазинов, — хороший вариант. Если вам нужен небольшой совет, спросите продавца в вашем местном магазине бытовой техники, поскольку он, как правило, разбирается в обслуживании нержавеющей стали.Следует обратить внимание на средство для чистки Bayes BBQ Grill Cleaner, которое действует как очиститель и защитное средство, поэтому оно не только очищает нержавеющую сталь, но и помогает сохранить ее в таком состоянии. В противном случае вы можете очистить гриль мягкой тканью и неабразивным очистителем хорошего качества.

Существуют полироли для нержавеющей стали, но помните, что все, что оставляет после себя пленку или покрытие, будет подвергаться воздействию тепла вашего гриля. Полироль для нержавеющей стали может обесцветиться под воздействием сильного тепла и сделать ваш гриль хуже, а не лучше.

Какой материал решетки для гриля лучше всего?

Лето официально в самом разгаре, а это значит, что пора готовить! По мере того, как становится теплее, и вы обнаруживаете, что ломаете свой верный гриль, вы можете заметить, что ваши решетки видели лучшие дни. Или, может быть, вы хотите улучшить свои развлекательные игры на заднем дворе с новым курильщиком на заказ. Каковы бы ни были ваши планы в этом сезоне, есть Hole Product, который поможет вам создать бытовой прибор для улицы высшего класса. Сегодня мы расскажем, какие изделия из листового металла идеально подходят для трансформации вашего гриля или коптильни, а также о том, что следует учитывать при выборе подходящего.

Expanded Metal — это универсальный продукт для гриля, обеспечивающий высокий процент открытых площадок. Это один из самых популярных продуктов, который выбирают домашние мастера гриля и курильщика, и его можно увидеть во многих аспектах этих приборов.

Часто расширенный металл устанавливается в качестве решетки для еды гриля. Expanded не только обеспечивает функциональную поверхность для готовки, но и оставляет красивые следы от гриля без необходимости переворачивать пищу. При выборе типа конструкции имейте в виду, что у выступающего (стандартного) вспененного металла края ромба будут более грубые, что может привести к разрыву пакетов с мясом и фольгой.Во многих случаях плоский расширенный металл является более безопасным выбором для этих поверхностей, и его легче чистить.

Помимо решеток, этот продукт особенно подходит для изготовления лотков и корзин для древесного угля. Мы обнаружили, что плоский лист из нержавеющей стали №9 настоятельно рекомендуется для контейнеров с древесным углем. 66% открытой площади этого предмета обеспечивают хорошую вентиляцию, а толщина 9 Gauge долговечна, но при этом остается достаточно гибкой, чтобы принимать форму.

Раскладывающаяся решетка металлическая решетка. Фото: @tubameat

Сварная проволочная сетка

Сварная проволочная сетка также является обычным выбором для сборки и модернизации решеток.Существует множество спецификаций сетки на выбор, и большинство из них подходят для использования в гриле, если вы поддерживаете достаточно большой размер отверстия. Важно следить за тем, чтобы выбранные вами отверстия не забивались продуктами питания, сливочным маслом или масляными стоками, и чтобы было достаточно места для тщательной очистки поверхности. По этим причинам прямоугольную проволочную сетку обычно выбирают для барбекю из-за высокого процента открытой площади.

Хотя есть много способов использования, Wire Mesh часто используется в качестве компонента стеллажа для обогрева.Подставки для подогрева из проволочной сетки обеспечивают отличную поверхность для приготовления блюд с помощью непрямого нагрева, для поджаривания хот-догов и булочек для гамбургеров или для поддержания высокой температуры уже приготовленных на гриле блюд.

Сварная решетка из проволочной сетки

Intercrimp Wire Mesh

Хотя это может быть не самая традиционная решетка для гриля, Intercrimp Wire Mesh часто выбирается в качестве поверхности для готовки из-за дополнительных функциональных возможностей, которые она обеспечивает. Гофрированная текстура этой сетки добавляет дополнительный уровень сцепления, что полезно для удержания определенных продуктов, таких как овощи, на поверхности для приготовления пищи.Многие грили используют листы Intercrimp для жарки таких блюд, как кукурузные початки, спаржа и перец.

Решетка для гриля из проволочной сетки Intercrimp

Еще одна проблема при приготовлении на гриле — следить за тем, чтобы мелкие предметы не выпадали из отверстий решетки. Перфорированный металл из нержавеющей стали, установленный как часть гриля или размещенный сверху в качестве противня, является оптимальным решением для жарки небольших овощей или орехов. Перфорированные изделия могут быть адаптированы к различным размерам отверстий, что позволяет грилям ​​выбирать лист, который будет надежно удерживать продукты, сохраняя при этом надлежащую вентиляцию.

Перфорированная металлическая решетка из нержавеющей стали

Резюме

Мы уверены, что с таким большим выбором продуктов Hole McNICHOLS найдет идеальные решетки для вашего гриля или коптильни. Просматривая варианты продуктов, обязательно учитывайте желаемый материал. Нержавеющая сталь — всегда беспроигрышный вариант, поскольку она подходит для пищевых продуктов и устойчива к коррозии.

После того, как ваше изделие будет выбрано, наша команда производителей готова довести ваш проект до финишной черты с помощью резки, сварки и крепления.Для получения персонального совета по выбору продукта, подходящего для ваших кулинарных нужд, свяжитесь с одним из наших опытных сотрудников. Мы готовы помочь и, как всегда, Inspired to Serve ^® !

Бургер на гриле с Джоном Фарли, вице-президентом и главным операционным директором McNICHOLS-старшего.

Изображение заголовка Кредиты с фотографиями: @drophousedesign

McNICHOLS ^® Hole Stories предназначены для информирования, обучения и вдохновения читателей.Составляемые истории предназначены только для образовательных целей, и перед выбором или установкой продуктов Hole необходимо учесть соответствующие технические ресурсы. McNICHOLS не несет ответственности за информативный характер передаваемого контента.

Лучшие инструменты и аксессуары для гриля

Приготовление Slow ’N Sear Plus для приготовления ребрышек с кусками персикового дерева, которые начинают дымиться поверх горящих углей.Фото: Кайл Фицджеральд

В Slow ’N Sear Plus есть резервуар, вмещающий до литра воды, создавая влажную среду, которая помогает сохранять мясо влажным. Фото: Кайл Фицджеральд

Приготовление Slow ’N Sear Plus для приготовления ребрышек с кусками персикового дерева, которые начинают дымиться на горке зажженных углей. Фото: Кайл Фицджеральд

Наш выбор

Slow ’N Sear Deluxe

Корзина для угля Slow’ N Sear Deluxe позволяет легко коптить большие нарезки, поджаривать стейки и овощи на гриле.

Популярность чайника-гриля Weber привела к появлению множества сторонних инноваций — по сути, способов «взломать ваш Weber», чтобы сделать его еще более универсальным. Один такой предмет вряд ли является необходимостью, но мы можем понять, почему он является фаворитом среди энтузиастов древесного угля.

Slow ’N Sear Deluxe превращает любой 22-дюймовый чайник-гриль в более способного и универсального коптильня, а также упрощает непрямое приготовление и жарку при сильном нагревании. Эта корзина для угля в форме полумесяца со встроенным резервуаром, вмещающим 1 литр воды, плотно прилегает к стенке гриля, поэтому к ней легко получить доступ через решетку для жарки на шарнирах.Мы протестировали Slow ’N Sear с использованием« быстрых »и« медленных »методов непрямого приготовления и копчения, а также чернили овощи для сальсы на прямом огне (жареный картофель). Вы можете найти и другие, менее дорогие корзины с древесным углем, но ни одна из исследованных нами не предлагала функциональность Slow ‘N Sear, которую Крейг «Митхед» Голдвин — один из лидеров профессионального гриля — называет «единственным лучшим аксессуаром для Чайник Weber когда-либо ». Первоначальная версия, которую мы тестировали, Slow ‘N Sear Plus, с тех пор была снята с производства и заменена на Slow’ N Sear Deluxe, которая включает в себя съемный резервуар для воды и отверстия другой формы в нижней решетке, которые, по утверждению компании, сделают ее более удобной. устойчив к короблению.У нас еще не было возможности протестировать новую версию, но она достаточно похожа на Plus, и мы думаем, что она должна работать так же хорошо.

В наших тестах мы использовали Slow ’N Sear несколькими способами. Сначала мы применили «быстрый» метод для ребер спинки ребенка. Мы наполнили корзину раскаленными углями из дымохода, увенчанными кусками персикового дерева, и наполнили резервуар водой. Во время трехчасового приготовления мы добавляли горячие угли один раз около полуторачасовой отметки, чтобы поддерживать температуру примерно 325 ° F.В результате ребра спинки были дымными, сочными и нежными.

Для второго теста мы попробовали метод «низко и медленно» на ребрах в стиле Сент-Луис. Вместо того, чтобы наполнять Slow ’N Sear горячими углями, мы зажгли дюжину брикетов на одном конце корзины. После того, как они были покрыты золой, мы заполнили оставшуюся часть корзины незажженными углями, увенчали кусками персикового дерева и добавили воды в резервуар. Во время приготовления угли и дрова тлели, как сигара, от одного конца до другого. После четырех часов при 275 ° F, St.Ребра Луи были сочными, с восхитительными слегка обугленными кусочками на концах.

Затем мы перешли к приготовлению на сильном огне — «жареной» части Slow ’N Sear. Жареная на огне сальса обычно включает в себя чернение овощей в раскаленной чугунной сковороде под жаровней в духовке. Мы хотели посмотреть, сможем ли мы получить такой же (или лучший) вкус и текстуру на гриле с помощью Slow ’N Sear. Мы обожгли помидоры и лук прямо над только что зажженными раскаленными углями и отложили в сторону в непрямой зоне упаковку из фольги с чесноком и маслом.После обугливания мы переместили овощи на металлическую тарелку для шипения в непрямой зоне и приготовили с закрытым грилем в течение 20 минут. Затем мы перемешали все в Vitamix (с горсткой свежей кинзы и солью по вкусу). В результате получилась лучшая сальса, которую мы когда-либо делали, не превращая кухню в парилку с горячей духовкой.

Если вам нужен простой способ добавить вашему грилю отличного копчения и поджаривания, стоит подумать об этом вложении.

Slow ’N Sear также хорошо подходит для« обратного обжига »или как Крейг« Митхед »Голдвин из AmazingRibs.com называет это «шепотом в тылу». Этот метод идеально подходит для толстых стейков. Этот метод включает непрямое приготовление мяса до тех пор, пока внутренняя температура не станет на 15 градусов ниже заданной, а затем обжаривание прямо над горячими углями, чтобы получить хрустящую корочку.

При цене 100 долларов Slow ’N Sear Deluxe не является дешевым товаром. Но если вам нужен простой способ добавить вашему чайнику-грилю отличное копчение и поджаривание, это вложение стоит того, чтобы подумать. Существуют менее дорогие, менее контролируемые и менее универсальные варианты, такие как простые корзины для гриля Вебера — черт возьми, как язвительно заметил Сэм Сифтон из The New York Times, вы можете просто «использовать три кирпича», чтобы загнать угли, если захотите ».